Los espaguetis con gambas al ajillo y verduras son una deliciosa combinación que conjuga la pasta, las gambas frescas y una variedad de verduras en un plato lleno de sabor y nutrientes. Este plato no solo es rápido y fácil de preparar, sino que también es asequible y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Acompáñanos en este recorrido por la historia de este plato, su receta paso a paso, variaciones, maridaje y acompañamientos ideales.

Historia del Plato

La pasta, en todas sus formas y variantes, ha sido un alimento básico en la dieta mediterránea durante siglos. Los espaguetis, en particular, tienen una historia que se remonta a la antigua Italia. Originalmente, la pasta se hacía a mano y se secaba al sol, y fue con la llegada del tomate desde América que los platos de pasta comenzaron a adquirir la forma que conocemos hoy.

Las gambas al ajillo son una creación de la gastronomía española. Este plato sencillo, que destaca por su sabor a ajo y el frescor del marisco, ha sido un favorito en tapas y comidas rápidas. Al combinar estos dos elementos —la pasta italiana y las gambas al ajillo españolas— se crea un plato que celebra lo mejor de ambas tradiciones culinarias mediterráneas.

Incorporar verduras a este plato no solo lo hace más saludable, sino que también añade color, textura y un espectro más amplio de sabores. Así, los espaguetis con gambas al ajillo y verduras son una evolución moderna de recetas tradicionales, adaptadas para ofrecer una comida completa y equilibrada.

Receta Paso a Paso

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los espaguetis:

• 400 g de espaguetis
• Agua y sal para cocer la pasta

Para las gambas al ajillo:

• 500 g de gambas peladas y desvenadas
• 4-5 dientes de ajo, finamente picados
• 1 guindilla (opcional, para un toque picante)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para las verduras:

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 calabacín, cortado en medias lunas
• 200 g de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar y servir:

• Perejil fresco picado
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Limón en rodajas (opcional)

Preparación

Paso 1: Cocer los Espaguetis

1. Hervir el Agua:
   • Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva a ebullición.
2. Cocinar la Pasta:
   • Añade los espaguetis al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
3. Escurrir la Pasta:
   • Una vez cocidos, escurre los espaguetis y reserva un poco del agua de cocción. Esto puede ser útil más tarde si necesitas ajustar la textura del plato.

Paso 2: Preparar las Gambas al Ajillo

4. Calentar el Aceite:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la guindilla (si la usas) y sofríe hasta que el ajo esté dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
5. Cocinar las Gambas:
   • Añade las gambas a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las gambas estén rosadas y cocidas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.

Paso 3: Saltear las Verduras

6. Preparar las Verduras:
   • En la misma sartén donde cocinaste las gambas, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
7. Cocinar las Verduras:
   • Añade la cebolla y los pimientos a la sartén y saltea durante unos 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Luego, añade el calabacín y continúa cocinando por otros 3-4 minutos. Finalmente, añade los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.

Paso 4: Combinar y Servir

8. Mezclar todo:
   • Añade los espaguetis escurridos a la sartén con las verduras. Remueve bien para combinar. Si el plato parece seco, añade un poco del agua de cocción reservada.
9. Añadir las Gambas:
   • Vuelve a añadir las gambas a la sartén y mezcla todo junto. Cocina por un par de minutos adicionales para asegurarte de que todo esté bien combinado y caliente.
10. Servir:
    • Sirve los espaguetis con gambas al ajillo y verduras en platos hondos. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade un poco de queso parmesano rallado. Puedes también decorar con rodajas de limón para un toque fresco.

Tiempo de Preparación

• Preparación de Ingredientes: 15-20 minutos
• Cocción de la Pasta: 10 minutos
• Cocción de las Gambas y Verduras: 20 minutos
• Tiempo Total: Aproximadamente 45-50 minutos

Variaciones

Los espaguetis con gambas al ajillo y verduras son un plato muy versátil que se puede adaptar fácilmente a tus gustos y a lo que tengas disponible en la despensa:

1. Cambio de Verduras:
   • Puedes añadir o sustituir las verduras según la temporada y tu preferencia. Brócoli, espinacas, espárragos o champiñones son excelentes opciones.
2. Pasta Integral o Sin Gluten:
   • Para una versión más saludable o para adaptarse a dietas especiales, puedes usar espaguetis integrales o pasta sin gluten.
3. Añadir Proteínas Adicionales:
   • Incorpora otras proteínas como pollo a la parrilla o tofu marinado para un plato más sustancioso.
4. Toque de Cremoso:
   • Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco de crema fresca o leche de coco al final de la cocción.
5. Hierbas Frescas:
   • Experimenta con diferentes hierbas frescas como albahaca, orégano o cilantro para variar el sabor del plato.

Maridaje y Acompañamientos

Maridaje

Este plato ligero y sabroso se marida mejor con bebidas que complementen su frescura y sabor a marisco:

1. Vino Blanco:
   • Un vino blanco seco y ligero como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio es ideal. Estos vinos realzan el sabor de las gambas y las verduras sin abrumar el paladar.
2. Vino Rosado:
   • Un vino rosado fresco también puede ser una excelente opción, añadiendo un toque afrutado que complementa bien el plato.
3. Cerveza Lager:
   • Para los amantes de la cerveza, una lager ligera y refrescante combina perfectamente con la frescura de los espaguetis con gambas.

Acompañamientos

Para completar la experiencia culinaria, considera estos acompañamientos que realzan los sabores del plato principal:

1. Ensalada Verde:
   • Una ensalada verde simple con lechuga, pepino y una vinagreta ligera es un excelente acompañamiento que añade frescura y crujido.
2. Pan de Ajo:
   • Unas rebanadas de pan de ajo crujiente son perfectas para mojar en la salsa y disfrutar con el plato.
3. Verduras Asadas:
   • Un plato de verduras asadas como calabacín, berenjena y pimientos puede complementar maravillosamente el plato.
4. Sopa Ligera:
   • Una sopa ligera como una sopa de tomate o un consomé de verduras puede ser un buen primer plato antes de los espaguetis.
5. Postre Ligero:
   • Termina la comida con un postre ligero como una panna cotta o un sorbete de limón para equilibrar la riqueza de la pasta.

Conclusión

Los espaguetis con gambas al ajillo y verduras son una opción fantástica para una comida rápida, barata y saludable. Este plato combina lo mejor de la cocina mediterránea, ofreciendo una explosión de sabores frescos y vibrantes en cada bocado.

Con una preparación sencilla y un tiempo de cocción corto, es ideal para cualquier día de la semana. Además, su versatilidad permite innumerables variaciones, adaptándose a tus gustos y preferencias personales.

Cada verano las payas de todo el mundo son invadidas por miles de turistas que ansían disfrutar del sol, el agua y el sonido del mar. Pero la playa tiene un inconveniente que muchos nos soportamos: esa molesta arena fina que se adhiere a nuestra piel, pelo y ropa de baño.

La buena noticia es que existe un truco infalible para eliminar la arena del bañador de forma rápida y sencilla. La famosa tiktoker y creadora de contenido Begoña Pérez, más conocida como ‘La Ordenatriz’, nos ha dado la solución.

Cómo eliminar rápidamente la arena del bañador

Las vacaciones en la playa son sinónimo de diversión, ocio y buenas sesiones de juegos entre las olas. Todo es maravilloso a excepción de un pequeño detalle, que es esa fina arena que se “incrustra” en nuestra ropa. Algo aún peor cuando se trata de la ropa de baño, pues su tejido parece permitir que se adhieran con más fuerza estos diminutos granitos.

Así, cuando lavamos el bañador junto al resto de nuestra ropa, esta arena acaba esparciéndose y adhiriéndose también a las otras prendas. Un desastre cuyo resultado es la aparición de arena de playa por nuestra ropa, nuestro armario y prácticamente cualquier rincón de nuestra casa durante semanas.

Evitar estas molestias es muy sencillo gracias al consejo que ‘La Ordenatriz’ nos ofrece en sus cuentas de Tik Tok e Instagram. Todo ello sin necesidad de utilizar productos caros ni dedicar apenas tiempo a la limpieza de nuestro bañador. Basta con unos pocos utensilios para librarnos de esta dichosa arena.

Para llevar a cabo el remedio casero que nos propone Begoña, sólo necesitaremos un bote de polvos de talco y un cepillo suave, “tipo los de abrillantar los zapatos”, según explica la propia tiktoker. Estiramos la tela del bañador seco con una mano y, con la otra, esparcimos unos pocos polvos de talco sobre las zonas en las que veamos arena.

Después, frotamos suavemente con el cepillo, moviéndolo hacia afuera de la prenda para sacar la arena. En aproximadamente un minuto o menos, habremos eliminado la arena de la prenda de baño, que quedará lista para guardar a la espera de otra jornada en la playa.

Como vemos, se trata de un truco fácil, barato y rápido. No nos quitará mucho tiempo ni conlleva mucho esfuerzo, y nos ayudará a guardar la ropa de baño perfectamente limpia evitando que esa molesta arena se cuele en nuestros cajones y armarios. Un tip casero maravilloso de la mano de ‘La Ordenatriz’.

Cómo alargar la vida útil de la ropa de baño

Cualquier seguidor de Begoña Pérez sabe que se caracteriza, entre otras cosas, por tener trucos eficaces y sencillos para todo. No es de extrañar, por tanto, que en esta propia publicación de Instagram ‘La Ordenatriz’ nos regale “un dos por uno”. Así, además de enseñarnos cómo eliminar la arena de playa del bañador en cuestión de minutos, también nos da algunas pautas para alargar la vida útil de las prendas de baño, tan maltratadas verano tras verano por el uso, el sol y el cloro de las piscinas.

Lo que nos aconseja la influencer es lavar bien el bañador con agua dulce y jabón, asegurándonos bien de eliminar la arena y posibles manchas. Antes de guardarlos, han de estar perfectamente secos y sin nada de humedad; asegurémonos bien de que el forro interior está totalmente seco.

Asimismo, es importante no guardar la ropa de baño jamás en bolsas de plástico. Y siguiendo con el uso de los polvos de talco, un buen truco es espolvorearlos por todo el bañador, pues de esta forma se consigue que la licra y las gomas se mantengan perfectas hasta el próximo año.

Es importante seguir estos sencillos consejos antes de guardar los trajes de baño para poder disfrutarlos durante muchos veranos más.

Más consejos para cuidar tu bañador

Además de todos estos útiles consejos que nos explica ‘La Ordenadora’, podemos recurrir a otros muchos trucos para cuidar nuestra ropa de baño. Pensemos que se trata de unas prendas algo especiales y que, por tanto, necesitan algunos cuidados específicos.

Para empezar, hay que lavar el bañador después de cada uso siempre con agua fría, dulce y detergente especial para lavar a mano. El motivo es que el agua caliente daña el tejido de licra y reduce su vida útil, apagando además su color.

Es fundamental, asimismo, no escurrir la prenda antes de ponerla a secar. Lo ideal para eliminar el exceso de humedad es doblar el bañador cuidadosamente con las manos y apretar ambas entre sí para que escurra el agua sobrante. Retorcer el tejido sólo hace que se debilite y que pierda resistencia.

Un error muy común es poner a secar los bañadores al sol. Sin embargo, lo más adecuado es tenderlos a la sombra, pues los rayos ultravioleta desgastan su color y elasticidad. Lo mejor es dejarlo secar sobre una superficie lisa en lugar de colgarlo de unas cuerdas, pues las pinzas podrían dejar marcas o el tejido podría darse de sí.

La secadora en este caso queda totalmente descartada, ya que destruye sus fibras elásticas. Y por supuesto, nada de plancha. El tejido de la ropa de baño es muy sensible al calor, por lo que la plancha lo estropearía casi al instante, más aún si tiene estampados o detalles cosidos.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que, paradójicamente, la humedad puede ser muy dañina para los trajes de baño. Algo muy frecuente es guardar la prenda mojada en una bolsa de plástico tras una jornada de playa o piscina. El problema es que el plástico recalienta el tejido y acelera el proceso de desgaste, haciendo que nuestro bañador o bikini apenas nos sirva un verano.

Por esta razón, si en ese momento no podemos llevar nuestro bañador a casa o al hotel, lo mejor será que lo envolvamos en una toalla y lo guardemos hasta poder lavarlo bien. También podríamos llevar una bolsa de tela impermeable para este propósito.

Otra cuestión es el uso que le demos cuando llevemos puesto el bañador. En primer lugar, es importante no rozar el tejido con la crema de protección solar cuando nos la extendamos sobre la piel. Además, sentarnos sobre superficies ásperas y rugosas (el borde de la piscina, las piedras, etc.) puede estropear el tejido.

Hay que tener cuidado con el horario para tomar el sol. El baño de sol es una actividad popular que ofrece múltiples beneficios, incluyendo ayudar a nuestro cuerpo a producir vitamina D, mejorando nuestro humor y promoviendo un mejor sueño.

No todas las horas son buenas para tomar el sol

Sin embargo, hay ciertas horas del día en las que es más seguro y beneficioso tomar el sol, y existe un tiempo máximo de exposición al sol que debemos observar para proteger nuestra piel de los daños nocivos de la radiación ultravioleta.

En este post, te vamos a contar sobre las mejores horas para tomar el sol y discutiremos el tiempo máximo de exposición recomendado por los expertos en salud, para garantizar una experiencia segura y saludable bajo el sol.

Tomar el sol y durante cuánto tiempo

Es importante tener en cuenta que el tiempo de exposición al sol necesario para obtener los beneficios de los rayos solares varía según la época del año. En los días de verano, cuando los rayos solares son más intensos, es suficiente con solo 30 minutos de exposición para quemarse.

Es fundamental entender que tomar el sol en exceso y sin protección puede tener consecuencias negativas para la salud. Los rayos UV del sol son la principal causa de cáncer de piel, y la sobreexposición al sol también puede causar envejecimiento prematuro de la piel, quemaduras solares e incluso daños en los ojos.

Para estar protegidos al tomar el sol

Para obtener los beneficios de los rayos solares de forma segura al tomar el sol, se recomienda aplicar protectores solares con un factor de protección solar adecuado, preferiblemente FPS 30 o superior y tener cuidado con las peores cremas solares. También es recomendable evitar la exposición solar en las horas centrales del día, cuando los rayos UV son más fuertes.

Estas recomendaciones son especialmente importantes para proteger a los niños, cuya piel es más sensible y susceptible a los daños provocados por el sol. Se les debe aplicar un protector solar específico para niños, usar ropa protectora, como sombreros de ala ancha y camisetas de manga larga, y buscar la sombra cuando sea posible.

Los beneficios de la vitamina D

La vitamina D es esencial para la salud y jugar al aire libre bajo el sol es una forma natural de sintetizarla. Sin embargo, es necesario encontrar un equilibrio entre obtener suficiente vitamina D y proteger nuestra piel de los daños causados por el sol.

Tomar el sol en cantidades adecuadas puede ser beneficioso para la síntesis de vitamina D, pero se debe hacer con cuidado y precaución. Es importante proteger la piel con protectores solares y evitar la exposición solar en las horas centrales del día.

Además, no es necesario pasar horas bajo el sol, ya que la piel tiene un límite en la producción de vitamina D. Siempre es recomendable consultar a un especialista en caso de dudas sobre la exposición solar adecuada.

¿Cuánto sol necesitas y cuáles son las mejores horas?

La cantidad de sol necesaria y las mejores horas para exponerse al sol varían según la época del año. En enero, para obtener la dosis diaria recomendada de vitamina D sin peligro de quemaduras al tomar el sol, se necesitan alrededor de 130 minutos de exposición al sol de mediodía, exponiendo solo un 10% del cuerpo.

Sin embargo, es importante proteger la piel para evitar manchas y envejecimiento prematuro. Por ejemplo, salir a pasear en manga corta, pantalón corto o sin nada en el rostro.

Durante la primavera

En los meses de abril a julio, bastan 10 minutos de tomar el sol en los que se exponga aproximadamente el 25% del cuerpo para adquirir la vitamina D recomendada sin riesgo de enrojecimiento de la piel. No obstante, es esencial proteger la piel para preservar la salud de los lunares, manchas y piel sensible.

Para otoño

En octubre, se recomienda exponer aproximadamente el 25% del cuerpo al sol durante al menos media hora si el clima lo permite. También se pueden aprovechar las mejores horas del día para exponerse al sol de forma natural, como salir en pantalón corto o manga corta.

Con cada persona es diferente

Es importante recordar que cada persona tiene una tolerancia diferente al sol, por lo que es fundamental escuchar a nuestro cuerpo y no exceder los límites al tomar el sol. Además, siempre se debe aplicar protector solar adecuado y usar ropa protectora, como sombreros de ala ancha y gafas de sol.

En invierno es cuando el problema con la vitamina D se presenta

El problema de adquirir las dosis recomendadas de vitamina D en España se presenta principalmente durante el invierno, especialmente en las regiones del norte del país. Los tiempos de exposición al sol varían según los expertos.

Durante los meses de noviembre a febrero, se requieren alrededor de dos horas de tomar el sol con al menos un 10% del cuerpo expuesto. Si se toma el sol a las 10 de la mañana, se necesitarían aproximadamente 9.7 horas para obtener la cantidad adecuada de vitamina D. Mientras que, si la exposición se realiza a las cuatro de la tarde, serían alrededor de 5.7 horas.

La diferencia con la primavera y el verano

En primavera y verano, es suficiente tomar el sol entre el 25% del cuerpo durante un máximo de 10 minutos alrededor de la una del mediodía, y aproximadamente 20 minutos entre las tres y las cinco de la tarde.

Sin embargo, durante los meses de verano, es recomendable evitar la exposición directa al sol durante las horas centrales del día, entre las 12 y las 13 horas, hasta las 16 y las 17 horas, ya que la intensidad de los rayos solares en ese periodo puede resultar más perjudicial que beneficioso.

Extremo cuidado al tomar el sol en el verano

En verano, es crucial tener en cuenta los ingredientes que debes evitar en tu rutina de cuidado cosmético diario para proteger tu piel de los problemas asociados con la exposición solar. Noemí Recasens, Directora de I+D de laCabine, destaca algunos principios activos que deberías eliminar:

• AHA’s (alfa hidroxiácidos): esto incluye ácido glicólico, cítrico, láctico y ácidos derivados de frutas. Estos ingredientes suelen tener un pH ácido y exfolian las capas superficiales de la piel. Sin embargo, si los utilizas y luego te expones al sol, puedes aumentar la probabilidad de quemaduras solares.
• BHA’s (beta-hidroxiácidos): uno de los más conocidos es el ácido salicílico. Al igual que los AHA’s, los BHA’s son exfoliantes químicos que pueden aumentar la sensibilidad de la piel al sol.
• Vitamina C en forma ácida: aunque la vitamina C es popular por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la piel, en su forma ácida puede ser fotosensible y aumentar el riesgo de quemaduras solares.

En lugar de estos ingredientes, existen alternativas más suaves que actúan en las capas superficiales de la piel. Por ejemplo, los peelings enzimáticos que contienen papaína o bromelaína son opciones adecuadas y menos propensas a causar irritación en la piel expuesta al sol. Para personas con acné, el ácido azelaico es una opción suave en comparación con los AHA’s y BHA’s, pero es recomendable usarlo en días alternos durante el verano.

Hay que adquirir hábitos que cuiden nuestra piel

Recuerda adaptar tu rutina de cuidado cosmético según la temporada y proteger tu piel de los efectos perjudiciales de tomar el sol. Siempre es aconsejable consultar a un especialista en dermatología para obtener recomendaciones personalizadas según las necesidades particulares de tu piel.