La trayectoria de Starbucks parece estar pasando de un crecimiento excepcional en ventas comparables del 6,2%, superando ampliamente su objetivo plurianual del 3% o más para el año fiscal 2026, a una fase de crecimiento más moderado con un objetivo del 4% para el año fiscal 2027, impulsado más por el ticket promedio que por el tráfico y una expansión de márgenes más consistente, eso sí, excluyendo la transición de la cartera.
En este sentido, tal y como explica el presidente de Starbucks, hace dos años que se comprometieron a volver a ser Starbucks y a cumplir su promesa de marca de forma más consistente. Concretamente, la compañía puso al cliente en el centro de cada decisión, brindaron un mayor apoyo a los socios, definieron claramente lo que importaba, recuperaron el concepto de ‘tercer lugar’ y volvieron a impulsar a la compañía.
Asimismo, el presidente y el director ejecutivo de Starbucks, Brian Niccol, expresó que «tuvimos un trimestre excelente y un año magnífico gracias a nuestro enfoque en los fundamentos y en lo que siempre ha distinguido a Starbucks: un café excepcional, un momento de conexión y una experiencia de cliente de primera clase. Esto me da la confianza de que nuestro desempeño es sostenible. ‘Back to Starbucks’ comenzó como nuestro plan de recuperación. Ahora, es nuestro plan de crecimiento».
Starbucks sorprende superando su propia estrategia de recuperación
En este contexto, si miramos las cifras del ejercicio completo de 2026 de Starbucks, los ingresos netos consolidados alcanzaron los 37.900 millones de dólares, un 2,1% más. En cuanto a las ventas comparables globales de las tiendas operadas por la compañía, aumentaron un 6,2%, con un incremento del 6,5% en Estados Unidos y del 3,7% a nivel internacional. El margen operativo consolidado se amplió 200 puntos básicos hasta el 11,9%, y las ganancias por acción crecieron aproximadamente un 27% hasta los 2,72 dólares.
Siguiendo esta línea, la directora financiera de Starbucks, Catherine R. Smith, afirma que «el ejercicio fiscal de 2026 demostró el progreso significativo que estamos logrando y nos da confianza en el camino que tenemos por delante. El regreso a Starbucks nos ha permitido pasar de la reestructuración al crecimiento, y nuestras prioridades son claras. Nos enfocamos en ejecutar con disciplina y lograr un crecimiento sostenible y valor a largo plazo para los accionistas».
«El programa ‘De vuelta a Starbucks’ comenzó como un plan de recuperación y nos permitió recuperar una posición de fortaleza. Hoy, ‘De vuelta a Starbucks’ es nuestro plan de crecimiento»
Brian Niccol
Asimismo, algunos de los aspectos más destacados del trimestre de Starbucks son que en Norteamérica, las ventas comparables de los establecimientos operados por la compañía crecieron un 7,9%, impulsadas eso sí por un crecimiento de dos dígitos en Canadá y un sólido desempeño en Estados Unidos. Dicho impulso se debe, tal y como detallan desde la compañía, «a la excelente gestión de nuestras cafeterías, una marca sólida y una cartera de negocios más saludable».
No obstante, el crecimiento internacional impulsó el número de establecimientos de Starbucks en el ejercicio fiscal de 2026, finalizando así el cuarto trimestre con 23.431 cafeterías, incluyendo 498 nuevas aperturas netas durante dicho periodo. En total, cerraron el ejercicio fiscal de 2026 con 41.607 cafeterías en todo el mundo, con 617 nuevas aperturas netas durante el año completo, superando así las previsiones de la compañía.
Por otro lado, tal y como afirmaron desde la compañía, los precios del café fueron un poco más altos el año pasado. Esta tendencia se fue moderando a lo largo del año y, para el cuarto trimestre, ya no tenía impacto. «Esto nos dará un impulso el próximo año. Todo el trabajo fundamental que hemos realizado en materia de ahorro de costes seguirá siendo beneficioso. Y el principal motor de las ganancias el próximo año, una vez más, será la previsión de ventas comparables que acabamos de presentar. Esto siempre nos ayudará a tener un buen apalancamiento».
Los cambios que apuntan a 2027
Starbucks ha consolidado su transición de un plan de rescate a una estrategia de crecimiento sostenible de cara al ejercicio fiscal 2027, impulsada por sólidos resultados trimestrales y un firme compromiso operativo bajo la dirección de su consejero delegado, Brian Niccol. Durante la reciente presentación de resultados del cuarto trimestre de 2026, la compañía de cafeterías delineó una hoja de ruta estructurada en cinco prioridades estratégicas clave para elevar el listón, mantener el impulso y fortalecer la rentabilidad.
Las dos primeras prioridades se centran en perfeccionar los fundamentos operativos y dinamizar la oferta comercial. Por un lado, la empresa busca ganar en el interior de las cafeterías mediante el servicio Green Apron, optimizando las horas punta de la mañana, extendiendo la demanda hacia la tarde y mejorando la disponibilidad de inventarios. Por otro lado, Starbucks potenciará la relevancia de su marca y menú integrando innovación planificada, como bebidas funcionales, opciones sin azúcar, alternativas ricas en proteínas y colecciones de mercancía que estimulen el consumo durante todo el día.
«el ejercicio fiscal de 2027 será un año clave para la modernización tecnológica»
Directora financiera de Starbucks
En el plano tecnológico y de expansión, la tercera y cuarta prioridades buscan modernizar la experiencia del consumidor y asegurar un crecimiento disciplinado. Esto incluye la integración directa de los servicios de entrega a domicilio en la aplicación móvil de Starbucks, la implementación piloto de modelos de inteligencia artificial en los puntos de atención ‘drive-thru’ para agilizar pedidos y un ambicioso programa de remodelaciones que superará los 2.000 establecimientos en Norteamérica. Paralelamente, la expansión internacional liderará el crecimiento de nuevas unidades con una aceleración cercana al 50% en aperturas netas globales.
Fuente: Starbucks
Finalmente, la quinta prioridad está dedicada a los socios de la compañía, es decir, los empleados, garantizando un entorno de trabajo óptimo con salarios y beneficios competitivos, flexibilidad horaria y la expansión de la figura de «coaches de cafetería» para fomentar el desarrollo de talento interno. Con estas cinco líneas maestras, respaldadas por una previsión de margen operativo consolidado de entre el 13,5% y el 14% y un beneficio por acción estimado entre 3,15 y 3,25 dólares para 2027, la multinacional reafirma su confianza en una ejecución disciplinada que asegure valor a largo plazo.
