A veces cuando se habla de comida rápida, enseguida pensamos en comida basura. Al mismo tiempo asociamos a la cocina elaborada, a la cocina con clase. A veces es así, pero no siempre coincide lo uno con lo otro. Existen platos rápidos que son una verdadera delicia, y que se pueden preparar en 10 minutos sin ningún esfuerzo. Y además son nutricionalmente completos y saludables, y encima económicos. Por ejemplo, estos garbanzos con gambas y setas, que se preparan en un santiamén para disfrutar en cualquier momento de un rico guiso de cuchara perfecto para el tiempo otoñal.
EL TOQUE FINAL DE LOS GARBANZOS
Lo siguiente es añadir la cucharadita de almidón de maíz para conseguir una salsa espesa y deliciosa. Cuando veamos que tiene un aspecto más consistente, agregamos los garbanzos. Removemos bien y rectificamos de caldo, al gusto de cada casa. Si queremos un guiso un poco más caldoso, podemos añadir un poco más del caldo de langostinos. Esperamos un par de minutos para que se cocine todo junto y apagamos el fuego. Dejamos que repose 5 minutos antes de servir en un plato hondo con un poco de salsa. Acompáñalo con un trozo de buen pan para rebañar.
