Esta tortilla de patatas sin nada de grasa está más rica que la original

España ha dado un salto importante a nivel gastronómico gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento internacional que han alcanzado chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Cada vez más clientes buscan un restaurante de vanguardia que les ofrezca experiencias nuevas. Sin embargo, a la hora de cocinar en casa, se apuesta por todo lo contrario: algo básico, rápido y barato. Esta tortilla de patatas, que encima no tiene grasa, es el mejor ejemplo. Toma nota. La tortilla de patatas, un plato tradicional La tortilla de patatas es, junto a la paella, el plato español más tradicional. Los hay que se debaten entre si poner o no cebolla, pero la realidad es que en los últimos años han surgido infinidad de formas de preparación. La puedes hacer con patatas de bolsa en apenas cinco minutos, con patatas al horno o hasta usar el microondas como mejor aliado. La receta que te vamos a mostrar es de lo más saludable y supera en sabor a la original. Te mostramos los ingredientes. Ingredientes 350 gramos de Patatas 3 Huevos 1 Cebolla mediana 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal Lo mejor de esta receta es que vas a usar muy pocos ingredientes. Y todos, además de ser baratos, probablemente los tengas a mano en tu cocina. Por lo tanto, es un plato al que puedes recurrir a última hora. Es el momento de enseñarte a elaborar esta suculenta receta. Cocer las patatas La tortilla de patatas es un plato del que no se debe abusar principalmente por la grasa que aporta la fritura de las patatas. Por ello, en esta ocasión, vamos a utilizar patatas cocidas. Para ello coge una cazuela, agrega agua y cuando hierva incorpora las patatas. Deja que cuezan a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. No es necesario que agregues sal al agua, porque después condimentaremos bien todos los productos. Prepárate para el siguiente paso. Pocha la cebolla La cebolla le aporta un sabor exquisito a la tortilla de patatas. No podemos prescindir de ella. Y frita es la mejor forma de prepararla. Y no es algo prohibitivo. Coge una sartén, agrega un poco de aceite y cuando esté caliente incorpora la cebolla. Echa un poco de sal para que sude y déjala a fuego lento, que poche bien, para que coja ese dulzor que le dará mucha más chispa a nuestro plato. Cuando esté lista, retírala y reserva junto a las patatas que has cocido previamente. Integrar todo con el huevo Pela las patatas cuando se hayan atemperado y córtalas en trozos irregulares. Agrega sal y pimienta negra. Después bate los huevos, no en exceso, y añade también sal y pimienta. Integra la patata y la cebolla. Prueba para corregir el sazonado. Si quieres puedes dejar unos minutos la mezcla antes de pasar al siguiente paso para que se integren bien todos los sabores. Ahora vamos al paso más importante. No pierdas detalle. Freír la tortilla Coge una sartén, si es antiadherente mejor. Echa un poco de aceite y repártelo bien. Cuando esté caliente, echamos los huevos con la cebolla y la patata. Deja que se cocine a fuego medio-alto si la vas a querer bien jugosa. Cuando observes que ha cuajado por abajo, ayúdate de un plato o de la tapa de la sartén para darle la vuelta. Deja que se cocine otros segundos. Puedes pinchar en el centro de la tortilla de patatas, si se hunde y después recupera su forma habitual, estará en su punto. Retírala. Verás que rica. Ahora te contamos con qué puedes acompañarla. La tortilla de patatas, con una ensalada La tortilla de patatas es un plato que no necesita necesariamente nada más. Quizás para una comida te pueda parecer poco. En ese caso la podemos usar como guarnición de alguna carne. Sin embargo, para una cena, es el plato ideal y no tendrás que preparar nada más. Eso sí, una ensalada con lechuga y tomate es un buen acompañamiento. No para bajar la grasa de esta tortilla que apenas tiene calorías, sino para aportar más frescura ahora que ha llegado el calor. Te decimos si de verdad esta receta es saludable. Una receta saludable Esta tortilla de patatas es una opción de lo más saludable. Las patatas, como hemos mencionado anteriormente, concentran casi toda la grasa cuando las freímos en abundante aceite. Sin embargo, cocidas, son un alimento de lo más recomendable. El huevo batido tampoco entraña ningún problema y la cebolla, frita en poco aceite, no es contraproducente. No tengas miedo en disfrutar de vez en cuando de esta tortilla de patatas.

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Ingredientes

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