Las croquetas de bacalao no pueden faltar en el recetario de aquellos que adoran las croquetas. Pero debido a la textura de este pescado no siempre conseguimos que la bechamel nos quede con la suficiente consistencia, y si nos pasamos un poco con los ingredientes al final lo que tenemos es una croqueta que no resulta nada cremosa.
Por suerte, el chef Alberto Chicote acude de nuevo en nuestro auxilio y nos cuenta cómo podemos elaborar unas croquetas a base de bacalao que tengan un sabor y una textura única. ¿Quieres probarlas? Pues primero te toca plantarte el delantal y ponerte manos a la obra para elaborarlas.
¿Qué ingredientes hacen falta para elaborar esta receta?
No creas que vale con que tengas por casa un poco de bacalao desalado, leche y harina, ¡nada de eso! Para elaborar estas deliciosas croquetas vas a tener que darte un paseo hasta el súper, porque llevan unos cuantos ingredientes.
100 gramos de pimiento verde, 150 gramos de cebolla, un diente de ajo, mantequilla, aceite de oliva, harina, 300 gramos de bacalao desmigado y un litro de leche mezclado con 100 gramos de nata. Eso sí, todos los ingredientes bien picaditos. Ahora te enseñamos cómo prepararlas, como hacer la bechamel y otros trucos imprescindibles para bordar esta receta única.
