Lo bueno de la cocina, es que las normas están para romperse, y son muchas las formas en las que puedes hacer un gran postre dulce, sin la necesidad de usar levadura o harina. Si eres un apasionado de las recetas, no puedes perderte esta lista en la que se explica paso a paso cada uno de estos postres.
Por supuesto, aunque no lleve harina, siguen teniendo una buena cantidad de calorías, por lo que no abuses de estas recetas. Aunque será una tarea difícil, ya que están increíblemente buenos, y son muy fáciles de hacer.
Una de las recetas más buscadas, crepes de avena
Esta es una de las recetas que más gusta a pequeños y grandes, y puede servir tanto para un desayuno como para una cena. Los ingredientes que vas a necesitar no son muchos, ya que no se usa levadura, y la harina ha quedado descartada, lo cual agradecerá tu organismo. Necesitas 200g de harina de avena, 220g de leche, 30g de miel y 30 g de cacao, aunque este es opcional.
Pon todos los ingredientes en un recipiente donde los puedas batir con la batidora sin posibilidad de que nada se escape. Tritura hasta que veas que no queda ningún grumo de la harina de avena, y si ves que la masa te ha quedado un poco espesa, añade más leche. Si está demasiado líquida, añade de la harina de avena. Ahora engrasa una sartén con un poco de mantequilla o aceite suave, y cuando esté caliente, pon una porción de la masa. Muévela para que se extienda hasta cubrir la superficie y cuando veas burbujas en la masa, es momento de darle la vuelta al crepe. El relleno queda a tu elección.
Flan de parisién
Este flan no es una de las recetas de postres que se suela ver por las casas españolas, y es que se trata de un postre del país vecino, Francia. En realidad, ni siquiera es un flan, se trata de una mezcla de crema pastelera y horneada sobre masa quebrada. Estos son los ingredientes que vas a necesitar: 1 lámina de masa quebrada, 500ml de leche entera, 400g de nata para cocinar. También 3 huevos, 2 yemas, 200g de azúcar, 30g de extracto de vainilla, 50g de maicena y 50 g de mantequilla.
Forra un molde redondo de 20 cm con la lámina de masa quebrada y corta el resto que sobra por los bordes. Coloca el molde en el congelador cubierto con papel film, y déjalo 2 o 3 horas. Pon un cazo a fuego medio con la leche con nata y el extracto de vainilla, al empezar a hervir apágalo. Bate los huevos con las yemas y el azúcar en un bol grande, pero con varilla manual. Añade la maicena, y mientras estás mezclando, añade la mezcla de leche con nata que previamente has tenido que colar.
Pasa toda la mezcla al cazo de nuevo y ponlo a fuego medio sin dejar de remover con la varilla manual. Irá espesando, y cuando su textura sea la de crema espesa, retira del calor. Deja templar y añade la mantequilla, remueve hasta que quede integrada. Vierte toda la crema ya templada en el molde con la masa quebrada, y hornea 45 minutos con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo. Saca del horno y deja enfriar. A continuación, guarda en la nevera sin desmoldar y con papel film durante 5 horas, o de un día para otro. Desmolda cuidadosamente y ya tienes lista una de las mejores recetas de postres.
De las mejores recetas de postres, la tarta de galletas
Aunque hay muchas recetas de tardas de chocolate, esta es una de las mejores y más socorridas. No solo para postres, sino también para muchas tartas de cumpleaños. Los ingredientes que vas a necesitar son: 150g de chocolate para fundir, 60g de mantequilla, 100g de azúcar, 3 huevos, 400g de galletas y leche para empapar las galletas.
Su preparación es muy sencilla, primero separa las yemas de las claras. En un bol bastante grande, monta las claras con el azúcar a punto de nieve, y añade las yemas batidas al merengue con movimientos envolventes. Derrite la mantequilla con el chocolate al baño María, y añade esta mezcla al bol de las claras con las yemas. Remueve con suavidad hasta que todo esté bien integrado. Moja las galletas en la leche y ve poniéndolas en la base de un molde. No las mojes demasiado para que la tarta sea consistente y no se desmonte a la primera. Añade una capa del chocolate sobre las galletas, y repite la operación formando capas de galleta y chocolate hasta que acabes con toda la mezcla. Déjalo unas horas en la nevera y lista.
Flan de huevo, de los mejores postres
Este es uno de esos postres de toda la vida, no hay a quien no le guste esta clase de recetas, por lo que si esperas visita, ya puedes ponerte manos a la obra. Los ingredientes que necesitas para 6-8 moldes pequeños son: 4 huevos, 1 yema, 500ml de leche entera, 120g de azúcar y una rama de vainilla. Para el caramelo necesitas 80g de azúcar y 20ml de agua.
En primer lugar hay que hacer el caramelo, calienta en un cazo a fuego bajo el azúcar con el agua. Deja que burbujee sin remover y cuando se ponga de color oscuro apaga el fuego. Reparte el caramelo en los moldes y reserva. Calienta la leche con la rama de vainilla a fuego medio hasta que hierva y entonces apaga para dejar templar. Mientras bate los huevos con la yema usando una varilla manual, añade el azúcar y sigue batiendo. Retira la rama de vainilla de la leche cuando esté templada y ve añadiendo la leche poco a poco a los huevos, pero sin dejar de batir.
Rellena los moldes con esta mezcla y tápalos con papel de aluminio. Ponlos en una fuente para horno y llénala de agua hasta que cubra la mitad de los moldes para que se hagan al baño María. Ahora mételos en el horno, el cual debe haber sido precalentado a 170º, y déjalos durante 50 minutos. Pincha con un cuchillo para comprobar si cuajaron por dentro, si sale limpio ya están listos. Deja que enfríen a temperatura ambiente y luego mételos a la nevera durante 3-4 horas antes de comer.
Tarta de dulce de leche
Si buscas recetas de postres para hacer con niños, esta tarta puede ser lo que estabas buscando. Los ingredientes que vas a necesitar son 400g de dulce de leche, 300g de queso crema, 400g de galletas, 100g de chocolate negro para fundir y 100g de chocolate blanco para fundir.
Mezcla en un bol el queso con el dulce de leche hasta que ambos estén bien integrados. Prepara un molde rectangular forrándolo con papel sulfurizado para que desmoldar sea más fácil. Pon la leche en un plato hondo y empapa sutilmente las galletas para colocarlas en el fondo del molde. Pon una capa de la mezcla de queso con dulce de leche y extiende encima otra de galletas. Ve haciendo capas hasta que acabes con toda la mezcla o hasta que llegues el molde.
Ahora funde el chocolate negro y el blanco por separado al baño María. Pon el chocolate negro sobre la última capa de las galletas, y después poco a poco el blanco, ayúdate de un tenedor para hacerle formas asimétricas, es un paso opcional. Deja templar y lleva la tarta a la nevera durante al menos dos horas.
Mousse de chocolate
Las recetas de mousse de chocolate no tienen rival, y es que siempre encantan a todos. Si quieres saber cómo hacer estos deliciosos postres, solo sigue los siguientes pasos. Los ingredientes son: 5 claras de huevo, 3 yemas, 100g de azúcar, 22g de chocolate 70% y 100g de mantequilla.
Funde el chocolate negro al baño María, y cuando esté casi listo, añade la mantequilla hasta que se funda por completo. Remueve hasta que ambos estén bien integrados. Monta las 5 claras de huevo al punto de nieve, cuando empiecen a montarse, ve añadiendo el azúcar hasta que consigas el punto merengue. Ralla la piel de una naranja y exprime la mitad de su zumo. Reserva la ralladura para decorar más tarde. Añade el zumo al chocolate con mantequilla y remueve.
Bate a mano las yemas y añade el bol con la mezcla de chocolate, remueve para integrarlo todo. Con movimientos envolventes y muy suaves, añade el chocolate al bol del merengue poco a poco hasta que todo esté bien mezclado. Rellena los vasos con la mousse y deja en la nevera durante un par de horas. Antes de servir, decora con la ralladura de la naranja y un poco de chocolate rallado.
Tarta de arroz con leche
La originalidad en las recetas no tiene límites, lo habitual es que este postre no se haga en tarta, pero nada te impide probar algo nuevo. Los ingredientes que vas a necesitar son: 200g de arroz redondo, 100g de agua, 1 – 1,5l de leche entera, 60g de mantequilla, 200g de azúcar. También 2 yemas de huevo, piel de un limón, canela en rama y en polvo. Para la base de galletas serían 200g de galletas María y 100g de mantequilla.
En una cazuela, pon el arroz con el agua a fuego bajo, remueve sin parar hasta que el agua se evapore por completo. Añade la piel de limón con la canela en rama y ve incorporando la leche poco a poco. Cuando el arroz haya absorbido la leche, añade un poco más hasta acabar con toda la que el arroz admita. Cuando esté blanco y tenga textura de crema, ya estará listo, y no tendrás que añadir más leche, pero recuerda no dejar de remover. Apaga el fuego y retira la piel de limón y la rama de canela, añade la mantequilla y el azúcar y remueve hasta que estén bien integrados. Después añade las yemas y vuelve a mezclar.
Toma un vaso y mezcla 50ml de leche con dos sobres de cuajada, mezcla y añádela al arroz con leche con movimientos envolventes. Prueba para ajustar el azúcar y deja templar. Para hacer la base de galletas triturarlas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Pon esta mezcla en el fondo del molde y aplástalo bien para que quede compacto. Ahora añade el arroz con leche sobre la base de galletas y hornea 300 minutos a 200º, con cuidado de que no se queme. Saca del horno y deja enfriar para después guardar en la nevera con papel film hasta el día siguiente. Desmolda con cuidado y espolvorea canela por encima.
La mejor de las recetas de postres, tarta de queso
Para terminar con esta lista de recetas de postres sin harina ni levadura, tenemos la tarta que a todos encanta, la de queso, en este caso, con cerezas. Los ingredientes que vas a necesitar son: 200g de galletas, 70g de mantequilla, 200ml de nata líquida, 370g de leche condensada. También 600g de queso tipo Philadelphia, 1 sobre de cuajada y el zumo de un limón o lima.
Primero tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Coloca la mezcla en la base del molde compactándola con una cuchara, una vez hecho guarda en el congelador. Ahora, pon nata líquida en un cazo a fuego bajo, con la leche condensada y el queso. Remueve con una varilla manual para evitar los grumos, y una vez rompa a hervir, apaga el fuego y añade el zumo de limón y el sobre de cuajada. Deshuesa las cerezas y tritúralas con la batidora y ponlas en un cazo con 50g de azúcar. Añade el zumo de medio limón y deja que espese sin dejar de remover, a los 10 minutos estará lista, apaga el fuego y deja enfriar.
Añade el queso con nata sobre la base de galletas y deja que enfríe para después pasarlo a la nevera 3 horas y que solidifique bien. Pasado el tiempo, solo tienes que cubrir la tarta con la mermelada de cerezas después de haber desmoldado la tarta y a servir.
