Que los pequeños de la casa tengan una alimentación sana es muy importante, y no siempre es una tarea fácil. Aprovechando que nos encontramos en cuarentena, y las ideas para entretener a tus hijos se pueden ir agotando, aquí hay un plan infalible. La mejor forma de involucrar a los más pequeños en una buena alimentación, es cocinar con ellos deliciosa recetas.
Por lo tanto, si quieres que los pequeños empiecen a colaborar en casa, además de pasar tiempo de calidad en familia, apunta las siguientes recetas. Lo mejor de todo, es que son muy fáciles, y tienes tanto dulce como comida sana.
Mousse de fresas, de las recetas favoritas
Esta es una de las recetas que más gusta a los niños, y necesita muy pocos ingredientes. Medio kilo de fresas, 250 gramos de nata para montar, 3 o 4 huevos y miel para endulzar. Y es que aunque solo por el nombre parezca una mala idea por la cantidad de azúcar que podría llevar, el truco está en la miel.
Empieza lavando muy bien las fresas, sécalas, trocea y bate hasta conseguir una textura uniforme. Ahora, en un bol a parte, monta las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Si tienes, puedes usar una máquina eléctrica de varillas. En otro recipiente, es el momento de montar la nata. Ahora agrega las claras de huevo que has batido anteriormente y las fresas, y mezcla hasta conseguir una masa homogénea, prueba y añade miel si quieres algo más de dulzor. Separa en pequeños recipientes y deja enfriar en la nevera. Si quieres decorar, puedes añadir unos trocitos de fresas.
Pastel de berenjena
Hay que comer sano, y hay que enseñárselo a los niños desde muy pequeños, por esto no podía faltar en este recopilatorio de recetas, algo de verdura. Los ingredientes que necesitas son una berenjena grande, una patata cocida, pimientos de piquillo, tomates cherry, un rulo de queso de cabra, media cebolla, 50 mililitros de nata líquida, una cucharada de mantequilla, aceite de oliva, pimienta y sal.
Corta las berenjenas en rodajas finas y fríelas en aceite de oliva durante unos breves minutos en la sartén. Cuando estén listas, retira y deja enfriar. Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y rehógala en la misma sartén hasta que empiece a estar dorada y retira. Quita la piel a la patata cocida y tritúrala, mezcla con la mantequilla y la nata líquida para hacer un puré casero. En una bandeja de horno, pon las rodajas de berenjena, añade el puré de patata y agrega la cebolla. Pon encima unas rodajas de queso de cabra, el pimiento cortado en tiras y los tomates cherry. Solo queda salpimentar y meterlo al horno durante 5 minutos a 180 grados, cuando veas que el queso se ha gratinado, sácalo y listo para comer.
Huevos duros rellenos
Otra de las recetas sencillas que seguro que encantará a los niños, pues es sencilla y está deliciosa. Necesitarás 6 huevos, 4 lonchas de jamón de York, una lata de atún, medio pimiento rojo, 1 cucharada de mayonesa y cebollino.
Pon una cazuela con agua al fuego, y cuando rompa a hervir, pon los 6 huevos durante 10 minutos. Pasado el tiempo, sácalos y ponlos en un recipiente con agua muy fría. Cuando estén a temperatura, quítales la cáscara y córtalos por la mitad para extraer las yemas. Ahora corta el atún muy pequeño y mézclalo con las yemas, añade mayonesa y combina hasta que sea una masa homogénea. Rellena la clara con la masa y si quieres decorar, pon un dado de pimiento rojo a cada huevo con un cebollino picado. Para hacerlo más divertido, ensarta un trozo de jamón York en un palillo a modo de vela y ponlo sobre el huevo.
Las mejores recetas dulces, natillas de chocolate
¿A quién no le gusta un buen dulce como postre? Seguro que a los niños de la casa les encanta preparar esta increíble receta. Los ingredientes que necesitas son un litro de leche, 4 yemas de huevo, 6 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1 rama de vainilla, una rama de canela, corteza de limón y chocolate para fundir.
Pon la leche en una olla con la rama de vainilla, la canela y la corteza de limón a calentar. Mientras, bate las yemas de los huevos con cuatro cucharadas de azúcar. Diluye la maicena en un vaso con un poco de leche fría, y añádela a la que ya está en el fuego antes de que empiece a hervir. Una vez haya empezado a hervir, quítala del fuego, tapa y déjala reposar 10 minutos.
Pon en un cazo las yemas batidas con el azúcar, al baño maría. Añade poco a poco la leche que tenías reposando y remueve hasta que consigas una crema homogénea. Derrite el chocolate con mantequilla a fuego lento, mientras bates las claras de los huevos restantes con las dos cucharadas de azúcar que faltaban hasta que estén al punto de nieve. Mezcla con movimientos envolventes las claras con las yemas y luego con el chocolate derretido. Sirve en copas alternando una capa de natilla con una del mousse de chocolate, la última debe ser de natilla, y puedes espolvorear un poco de chocolate en polvo. Ahora introduce las copas en la nevera durante una hora, y a comer.
Bolitas crujientes de calabacín
Una de las recetas más divertidas para los pequeños a la hora de comer, por no hablar de lo sano que resulta. Si tienes problemas para que tus niños coman verdura, este es el plato ideal para acabar con los quebraderos de cabeza. Necesitarás un calabacín, 3 huevos, queso tierno, 120g de queso rallado, pan rallado, aceite de oliva, perejil, pimienta negra y sal al gusto.
Pela el calabacín y rállalo, aunque tienes la opción de cortarlo en porciones muy pequeñas, y reserva. Pon los dos huevos en un bol y bátelos, añade el queso, el perejil picado, el calabacín y salpimienta. Mezcla todo bien y añade el pan rallado hasta que tengas una masa densa como para darle forma de bolitas. Con cuatro o cinco cucharadas de pan rallado debería ser suficiente, y deja enfriar una hora en el frigorífico.
Pasado este tiempo, saca el bol de la nevera y empieza a hacer con tus niños las bolitas con la masa. Aplástalas un poco con la palla de la mano e introduce un cubito de queso tierno en el centro, para después cerrar y volver a hacer una bolita. En un plato hondo, bate un huevo, y en otro pon pan rallado, ahora pasa cada bolita por el huevo y el pan rallado y empieza a ponerlas en la sartén con aceite que ya debería estar caliente. Cuando estén hechas, ponlas sobre un plato con papel absorbente, y a comer.
Recetas dulces: compota de frutas
Seguimos con las recetas sanas, necesitarás 3 manzanas, 2 peras de agua, 4 ciruelas pasas, 4 orejones de durazno, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de canela, ralladura de limón y granitos de anís.
Pela las peras y las manzanas, y córtalas en gajos, pon en un bol tres cucharadas de agua, el azúcar, la canela y las demás frutas, remueve lentamente. Mete el bol al microondas y calienta durante dos minutos a potencia media. Pasado el tiempo, saca el bol, remueve la compota para que se mezcle todo bien y vuelve a meter al microondas otros dos minutos. Saca pasado el tiempo, deja enfriar, y coloca encima las rodajas de pera y manzana.
Albóndigas de cordero con tomate
¿A qué clase de niños no les gusta pringarse las manos? Para estas albóndigas necesitarás 400g de carne magra de cordero, un huevo, una zanahoria cocida, pan rallado, un diente de ajo, una ramita de perejil, miga de pan, 1/4 de vaso de leche, un vaso de salsa de tomate, una cucharada de harina, aceite de oliva y sal.
Empieza picando el ajo y el perejil, y en un bol remoja el pan en la leche, escurre y deja reposar. Bate el huevo y añade la miga, la carne picada, la harina, el ajo, la sal y el perejil. Deja que los niños los mezclen bien y deja reposar un poco en la nevera. Haz las albóndigas y pásalas por el huevo y el pan rallado para después freírlas unos minutos en la sartén para que se doren. Sácalas y déjalas en papel absorbente, mientras, en una cazuela pon el tomate y la zanahoria cocida y triturada, cuando empiece a calentarse, añade las albóndigas y deja que se cocine durante cinco minutos.
Canelón de jamón ibérico
Si quieres variar en tu dieta y hacer recetas diferentes que seguro que le encantan a tus niños, esta es ideal. Necesitas 40g de tomates secos picados, 1g de cebollino picado, 300g de crema de queso, 200g de requesón, 30 g de aceituna negra picada, 2 1/2 hojas de gelatina hidratada, 40 lonchas de jamón ibérico muy finas, sal y pimienta.
Bate el requesón y la crema de queso hasta que consigas una crema, añade el tomate y el cebollino con las aceitunas y mezcla bien. añade un poco de sal, y pon la hoja de gelatina en una cucharada de leche, y añade la mezcla. Para hacer el rollito, pon las lonchas estiradas sobre una fuente, en uno de los bordes, pon 30 gramos aproximadamente de la mezcla. Envuélvelo como si fuera un pliegue de papel y sírvelo decorado con aceitunas negras.
Más recetas de verduras: mini pizzas de berenjena
Las recetas con verduras no suelen ser las favoritas de los niños, pero si le das la vuelta a la tortilla, puedes conseguir un gran plato que les encante. Los ingredientes son dos berenjenas medianas, un vaso de tomate frito, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal al gusto.
Pon a precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Lava las berenjenas y córtalas en rebanadas de unos 7 u 8 centímetros de espesor. Colócalas en fuente que esté cubierta con papel de horno, hazles unos pequeños cortes, ponles sal y aceite. Mete la fuente al horno durante 15 o 20 minutos a 180ºC. Cuando veas que están listas, saca la fuente y pon el tomate frito sobre cada rebanada, espolvorea el queso y mételas una vez más en el horno, pero subiendo la temperatura a 200ºC, y solo 4 minutos. Saca la fuente y a comer.
Coulant de chocolate
Para finalizar este recopilatorio de recetas que hacer con los niños, uno de los postres favoritos de todos, coulant de chocolate. Necesitarás 150g de chocolate para postre, 3 huevos, 50g de mantequilla, 80g de azúcar, pero si lo prefieres puedes usar miel y una cucharada de harina de trigo.
Derrite 100 gramos de chocolate con la mantequilla al baño maría, y ve removiendo para que se convierta en una mezcla homogénea, deja reposar. Usa un bol para montar las claras de los huevos hasta que esté al punto de nieve, y agrega las yemas y el azúcar, o la miel si has preferido sustituir el azúcar. Tamiza la harina sobre la mezcla sin dejar de remover y añade el chocolate fundido con la mantequilla. Engrasa con mantequilla o aceite los moldes, y rellénalos con la masa hasta la mitad, agrega en cada uno un pedazo de chocolate sin fundir y mételos en el horno durante 10 o 12 minutos a 200ºC, sácalos y estarán listos.
