Es conocido que nuestra gastronomía española representa muy bien la cocina deliciosa, desde los platos más sencillos pero con gran sabor hasta algunos más complicados pero con un gusto todavía más exquisito. Es por eso que, más allá de los primeros platos, los postres, dulces y tartas son algo bien de España con gran variedad de ejemplos, como sus más tartas típicas.
Por ello, y con una elección diversa para elegir por cualquier rincón de la cocina española, desde nuestro portal de Merca2.es repasamos algunas de las tartas que son bien fáciles de preparar para hacer en casa durante estos días, que bien vale la oportunidad a aprovechar para probar y seguir probando recetas de las más clásicas. ¡Apunta y chúpate los dedos!
La gastronomía española, un sinfín de oportunidades también para las tartas y las tartas típicas
Y es que la cocina española está llena de comidas, recetas, postres, tartas, bizcochos… de los que, donde nos dirijamos, sea a una Comunidad Autónoma u otra, encontraremos platos y últimos platos de lo más apetitosos.
En ellos, y en lo referido a los postres, que pueden ser dulces o no, existe una gran selección de las tartas típicas, las más clásicas, algunas de ellas con varios siglos de descubrimiento, como veremos a continuación.
Y es que, en el mundo de la repostería, las tartas, tortas, clásicas, recientes… hay un sinfín de oportunidades, a cada cual más deliciosa, y que, a bien de repasar algunos de los sitios y lugares de nuestro país, en cada uno de ellos miraremos bien para hacer con gusto (nunca mejor dicho) unas tartas para hacer en casa, también con la familia.
Las deliciosas y cremosas tartas murcianas, clave en nuestras tartas típicas
Existen una gran variedad de tartas típicas que forman parte parte de una rica gastronomía española, a cada cual más deliciosa. Y eso lo podemos ver en tartas como esta de almendra, muy clásica donde las haya.
Se trata de la murciana, también llamada tortada, que forma parte, sin duda, de cualquier niño de la región que en su momento celebraba sus cumpleaños con una de las tartas típicas españolas, quien destaca por su esponjosidad.
Así como por una textura del bizcocho empapado en almíbar, la cremosidad de la crema pastelera y ese delicioso y dulce merengue que es ideal para hacerla en casa en estos momentos en los que tenemos la oportunidad más tiempo para aprovecharlo y descubrir cosas nuevas en la cocina. Hecha en base al merengue, su característica principal son las almendras o avellanas tostadas.
La de Santiago, una de las tartas típicas más reconocidas
Por supuesto, en nuestra gastronomía, y en concreto en lo que se refiere a nuestra repostería más clásica, no podemos dejar pasar la oportunidad de hablar y de hacer en casa las tartas de Santiago, una de las más deliciosas.
Así, como su nombre indica, las tartas típicas de Santiago son la tartas más famosas de la Ruta Jacobea y de la cocina gallega, y puedes probarla en cualquier población de Galicia. Está compuesta principalmente por almendras, azúcar, limón y huevos.
Y sobre todo: ¡no contiene gluten! Para hacerla, lo importante es la calidad de los ingredientes con los que vamos a trabajar. Si optamos por trabajar ya con una almendra molida, será todo más sencillo. Bastará con añadirla poco a poco a la mezcla para hacer el bizcocho. Cuando tengamos la almendra integrada en la masa, incorporamos la canela en polvo y mezclamos para terminar con el proceso de horneado. ¡La pueden hacer los niños en casa!
Las tartas de natillas, galletas María y dulce de leche que tanto gustarán en casa
Esta es conocida en España por la composición de las galletas María, muy clásicas en el país, por lo que ya las hace de las tartas, las tartas típicas que podemos hacer en casa. Para empezar la base, trituramos las galletas María.
Habrá que calentar la mantequilla y lo mezclamos todo para luego extenderlo en la base de un molde desmontable y en los bordes. Será el momento de partir los plátanos en rodajas y pondremos una capa en la base. El dulce de leche habrá que calentarlo.
Y lo dejamos preparado. En ello preparamos las natillas. Cuando éstas estén ya listas, se irán añadiendo de poco sobre la última capa de plátano que habremos preparado, que será lo dé forma a nuestras tartas típicas. Por último, se colocan unas pocas galletas María por encima encima y espolvoreamos canela. Las dejamos reposar tras el ‘frigo’ y listas. ¡Una de las tartas que más gustarán en casa!
Las de Navarra, o tortas de txantxigorri para hacer en casa
Cada comunidad autónoma guarda una gran relación con la repostería, muchas de ellas originadas en los pueblos. Esta vez pasamos a subir a Navarra para hablar de sus tartas típicas, las clásicas tartas de txantxigorri.
Que son típicas de la cocina navarra y tradicionalmente se preparaban sobre todo en otoño durante la matanza del cerdo, ya que era una forma de aprovechar los restos de la manteca. Sobresalen por su forma redonda.
Esto, a su vez, se fríe en su propia grasa a fuego suave hasta obtener los txantxigorris. También, los navarros mantienen que estas tartas típicas de la comunidad, o tortas, pueden ser similares a los chicharrones. La masa de pan y azúcar es algo que siempre está presente en esta receta, pero no puede estar más deliciosa; suelen servirse templadas y se comercializan bien en los meses de otoño.
Las quesadas pasiegas cántabras, un dulce original de nuestra gastronomía
Dentro de esta riquísima gastronomía encontramos postres y tartas deliciosas, caso, esta vez, de las tartas típicas de Cantabria: las quesadas pasiegas. Como notas en su nombre, la original es con queso pasiego.
Un dulce cántabro donde esta preparación tuvo su primera mención hacia el siglo XIV en el Libro del Buen Amor del Arcipreste de Hita. O lo que es lo mismo, una receta de tartas bien lejanas. Su versión sencilla es con yogur.
En ella no utilizamos el cuajo ni la leche recién ordeñada, pero gracias a la cremosidad del yogur junto con huevos de calidad, leche entera, harina de trigo, azúcar, mantequilla y el poder aromático del limón y la canela, obtendrás en casa una quesada que, indiferentemente de tus habilidades en la cocina, te aseguramos que se hará bien fácil con resultados de perdición.
El gofio de naranja canario
Ahora nos vamos hacia las Islas Canarias, tierra de buen comer, como parte de nuestra gastronomía, con una de sus tartas, tartas típicas como la que más. Nos referimos al gofio de naranja. Para ello hay que tener varios ingredientes.
Gofio, zumo de naranja y su cáscara, azúcar, aceite de girasol, yogur natural, levadura y huevos. Para empezar, después de añadirlos todos, separamos las yemas y las claras y las batimos con azúcar y el aceite.
Después batiremos las yemas con yogur y zumo de naranja y la cáscara y lo mezclamos con las claras batidas, para dar paso al tamiz del gofio con la levadura y lo añadimos en la mezcla y mezclamos bien. Será el momento de untar el molde con mantequilla y añadir esa la mezcla. Por último, colocamos una una olla grande con agua y ponemos el molde dentro con fuego máximo. Se cocinará 45 minutos. ¡Y listo!
