Es probable que seas un fanático de la buena carne. En ese caso hay dos grandes grupos, a los que le gusta bien hecha y a los que les gusta poco hecha. Si estás dentro de ese segundo grupo, debes saber algunas cosas que tal vez no sabías sobre el jugo rojo que sueltan las piezas de carne poco cocinadas.

Es probable que creas que dicho jugo rojo es sangre de la carne que sale. Pero lo cierto es que estás equivocado, ese líquido no es sangre del animal que te estás comiendo. Muchos dicen que les gusta comer la carne en su punto, que «sangre», es algo que está muy extendido. Pero esto es lo que puede esconder ese jugo rojo y lo que es realmente…

Lo que debes saber sobre el juego rojo de la carne poco hecha

No es sangre

Habitualmente se confunde el líquido rojo que emana de la carne cruda, o poco hecha, con sangre. Cuando consumes este producto en casa o en algún restaurante, debes saber que no es sangre lo que ves cuando cortas tu filete poco hecho o al punto.

El motivo es que prácticamente la totalidad de la sangre del animal se extrae durante el sacrificio del mismo, por tanto, no debe haber restos de sangre en la carne que se consume. Así lo afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

De ser sangre, también lo tendría la de aves, como el pollo o el pavo, pero no es así. Solo se da en carne roja.

¿Qué es el jugo rojo de la carne poco hecha?

El tono rojo de ese jugo que ves en las carnes que comes es una proteína. Se llama mioglobina, y se encuentra en el tejido muscular de estos productos. Su función es almacenar oxígeno en los músculos para que éstos puedan trabajar, de forma similar a como lo haría a la hemoglobina.

En los grandes mamíferos como cerdos y vacas, las cantidades de mioglobina en los tejidos musculares es superior, por eso se ve especialmente en la carne roja. Su color rojizo se debe a que tiene gran cantidad de hierro.

La mioglobina de la carne, o ese líquido rojo, también puede presentar otras tonalidades de color. De hecho, cuando se expone al calor de la cocción que se le aplique puede volverse marrón debido a la pérdida de humedad presente.

La presencia de mioglobina en un trozo de carne no es un mal síntoma, todo lo contrario. De hecho, puede hacer que la carne esté más jugosa cuando la pides poco hecha. Y también es un buen método para reconocer que la carne es fresca. Cuando la carne lleva un tiempo, comienza a perder este elemento, y la carne comienza a tener un color más gris.

Una tonalidad grisacea podría significar que está en mal estado, lo que llevaría a un problema de intoxicación alimentaria.

Muchos comercios tratan la carne cruda con monóxido de carbono, para que evite la interacción con el oxígeno y se deteriore más rápidamente este elemento que le da ese tono rojo. Otras carnes crudas, como las salchichas y otros embutidos, también suelen recibir tratamientos con óxido nítrido para que se conserven rosadas.

¿Implica riesgos comer carne poco hecha?

Aunque no debería ser así, comer carne cruda o poco hecha podría implicar riesgos mayores que comer carne más pasada. La carne que se consume en la actualidad debería pasar por controles y por una inspección veterinaria, pero puede que no siempre se así o se cometan negligencias.

Comer un filete poco hecho, un steak tartar, carpaccio o kitfo, podría ser un riesgo para tu salud. Puede que te guste el sabor tan intenso que tiene, así como la textura que tiene, pero no es saludable comerla cruda.

Puede contener gran cantidad de bacterias y virus que no se matan con la cocción. Principalmente la salmonela es la que más afecta a las carnes. Pero también la temida Escherichia coli, que puede incluso terminar con la vida de una persona. Otras bacterias son la Campylobacter, Listeria monocytogenes, etc. Todas ellas morirían con temperaturas de más de 75ºC, evitando salmonelosis, toxoplasmosis, enfelopatías, triquinosis, etc.

La que está picada es la que más riesgo tiene de contener grandes cantidades de estas bacterias. Por lo que es precisamente la que más debes evitar. Además, la conservación a menos de 5ºC de la carne antes de consumirla también es necesario para evitar que este tipo de bacterias proliferen.

¿Tiene alguna ventaja?

Muchos aseguran que comer carne cruda o poco hecha tiene ventajas para la salud, y que es más nutritiva y natural. Pero la verdad es que los riegos que tiene no deberían impulsarte a comerla por precaución. Algunas noticias y consejos aseguran que es lo mejor, pero no debes fiarte demasiado de esas fuentes.

Lo único bueno que tiene este producto crudo o poco hecho, para los que les gusta, es que tiene un sabor y textura más intensos. La carne muy cocinada puede perder jugosidad y ciertos sabores, por eso no le gusta a algunas personas. Pero más allá de estos gustos, no presenta ventajas…

La vida de todos ha cambiado de forma radical debido a la pandemia del coronavirus. Esta enfermedad provoca tos seca, fiebre y dificultades para respirar. En el peor de los casos, la neumonía que puede llegar a conducir a la muerte. El estado de alerta ha llevado a todos a una cuarentena que no sabe cuándo acabará, pues los casos de infectados no dejan de aumentar.

Aunque a pesar de seguir las normas dictadas por la Organización Mundial de la Salud y el Gobierno español, hay muchas formas de introducir el virus en el hogar. El uso de mascarillas y guantes no es suficiente, ya que el virus puede depositarse sobre otras superficies. A continuación, encontrarás los consejos que te ayudaran a evitar este grave problema.

¿Cómo entrar en casa de forma segura?

Aunque es imposible reducir el riesgo al 100%, sí que hay varias formas de conseguir no contagiar el coronavirus. Y es que puede que tú no te hayas infectado al ir al trabajo, al hacer la compra, o al pasear al perro. Pero sí existe la posibilidad de que el COVID-19 se haya depositado sobre alguna otra superficie que te acompañe.

Cuando entres en tu casa, evita tocar las superficies de la casa que sean comunes. Igualmente, cuidado con el ascensor, la barandilla de las escaleras, los pomos de las puertas, etcétera. Lleva a mano tu gel desinfectante para limpiarte las manos a menudo cuando no estés en casa, y en cuanto llegues, lávate las manos.

Entra en casa sin zapatos como prevención por el coronavirus

Puede parecer exagerado, pero teniendo en cuenta que el mundo casi al completo está paralizado por culpa del coronavirus, y que España es uno de los países más afectados, toda prevención es poca. Además, esta es una medida que también te ahorrara buena parte de la limpieza diaria.

Cuando llegues a tu casa, quítate inmediatamente los zapatos, y ponte otros que solo uses dentro de tu hogar. De esta forma, ni el coronavirus, ni ningún otro agente patógeno se colará entre los tuyos. Sobre todo si tienes mascotas o niños pequeños que gateen por el suelo.

Limpia las patas de tu mascota

Como bien sabes, las personas con perros en casa tienen permitido salir a la calle de forma excepcional. Eso sí, los paseos deben ser cortos, lo justo para que la mascota haga sus necesidades, y debe estar atada en todo momento. No se permite el contacto social, se deben mantener la distancia de seguridad.

Pero hay un problema, y es que es imposible evitar que tu amigo peludo pise ciertas superficies. Por lo tanto, al igual que tu debes quitarte los zapatos al llegar a casa, tu mascota debe tener desinfectadas las patas. Puedes lavarlas con agua y jabón, o con una toallita desinfectante que sea apta para ellos.

Lava tu ropa para eliminar el riesgo de contagio por coronavirus

El principal problema del coronavirus, es lo que tarda en mostrar sus síntomas, y la facilidad con la que se puede contagiar a todo el que esté alrededor de un infectado hasta que este descubre que lo está. Es por ello que no hay que considerar nada como algo exagerado.

Si al salir a la calle, crees que has estado expuesto a personas que posiblemente estén infectadas, o simplemente quieres evitar toda posibilidad de llevar el virus encima, lava tu ropa en cuanto llegues a casa. Por lo general, es suficiente con quitártela al llegar y no tocar nada con ella, pero un buen lavado no viene mal. Si la ropa admite los 70ºC, lávala a esa temperatura, de no ser así, ponla en un sitio ventilado, y evita llevarla por la casa.

Cuidado con tu bolso y lo que va dentro

Ya que limpias tu ropa, lavas las patas de tu perro y tus manos, has de saber que tu bolso, llaves y cartera también pueden ser un peligro para el contagio. Y es que como cada día se cuenta una nueva versión sobre el coronavirus, es mejor prevenir con todo lo que te rodea.

Otra de las cosas que debes hacer al llegar a tu casa, es guardar todos tus enseres en una caja en la entrada. Continua haciendo toda la desinfección que has leído anteriormente, y con unos guantes vuelve a por tus cosas. En cuanto puedas, y con unos guantes, desinfecta con un paño o gasa y solución alcohólica para desinfectar tu bolso, cartera, llaves y demás.

Dúchate al llegar de la calle

Esta es una medida que deberías llevar a cabo sobre todo si has ido a algún supermercado, donde por desgracia se concentra mucha gente, la cual no siempre va protegida como es debido. Recuerda que para acudir a estos sitios es necesario llevar mascarilla, guantes, y guardar la distancia de seguridad con otras personas.

Si al llegar a casa no te resulta posible el darte una ducha, siempre tienes la opción de limpiarte con agua y jabón las partes de tu cuerpo que hayan estado expuestas al exterior. De esta forma, eliminarás cualquier contaminación de la calle.

Desinfecta tu móvil para evitar el contagio de coronavirus

El móvil está todo el día en las manos, por lo que la acumulación de virus y bacterias en este dispositivo es mayor incluso que en la tapa del inodoro. De todas las cosas que llevas encima, es la que más atención y cuidado necesita a la hora de ser desinfectado.

Por suerte, es una tare muy fácil, aunque hay que tener cuidado con la humedad en las diferentes aberturas de este. Tienes dos opciones, o bien usar una toallita desinfectante, o gasa y alcohol, eso sí, no derrames el líquido directamente sobre el teléfono móvil, empapa un poco la gasa o el algodón, y entonces procede a la limpieza. También debes limpiar su funda, y si la tuya es de piel, mejor dejarla guardada hasta q todo pase, ya que los virus se pueden adherir a esta con más facilidad, y limpiarla no es tarea fácil.

Limpia todas las superficies

A pesar de todas las medidas de prevención que hayas podido tomar para evitar el contagio de coronavirus, resulta imposible no tocar alguna que otra superficie, como pueden ser pomos o puertas. Por lo tanto, aunque te laves las manos o te duches al llegar a casa, no está de más extremar aún más las medidas.

Una vez hayas cumplido con toda tu higiene, ponte unos guantes y con un paño y alcohol, desinfecta todo lo que hayas podido tocar antes. Otra cosa importante, es limpiar objetos que hayas traído de la calle, como la comida. Limpia con alcohol los cartones de leche, las latas y demás, y antes de meter la comida en la nevera, lávala.

Quítate los guantes con cuidado

De nada sirve desinfectar todo en tu casa y lavarte las manos, y luego te quitas los guantes de forma incorrecta, y vuelves a estar en contacto con cualquier tipo de bacteria, o el mismo coronavirus si se da la mala suerte.

Para empezar, lo ideal es que uses guantes de un solo uso cuando salgas a la calle, y una vez que estés en casa, los tires. Eso sí, sin tocar la parte que ha estado tocando todo lo que hay en el exterior.

Lávate las manos

Aunque hayas usado guantes fuera de casa, es recomendable volver a lavarte las manos al llegar y haberlos tirado. Puede que te los quites de la forma incorrecta sin darte cuenta, y que te estés exponiendo sin saberlo al coronavirus.

Tu salud y la de las demás depende de todos, y si cada uno cumple con todas estas normal de higiene, será mucho más fácil evitar el contagio, y conseguir volver a la vida normal.

La tensión cervical es mucho más frecuente de lo que puedas pensar. Si trabajas desde casa o en una oficina y pasas mucho tiempo sentado delante de un ordenador, es normal que sufras consecuencias. Sin embargo, tiene solución y tú mismo puedes probar a aliviar el dolor por tu cuenta.

Como es lógico, si el dolor persiste o no eres capaz de relajarlo, lo mejor es consultar con un profesional para que te ayude con el tratamiento adecuado. Este suele venir en forma de masajes a través del fisioterapeuta. Y es que es importante cuidar de nuestra espalda igual que lo hacemos con muchas otras partes de nuestro cuerpo.

El dolor cervical altera el funcionamiento normal de estructuras que tenemos en la zona del cuello. Se puede dar por diversos factores, aunque sí es bastante molesto, no suele ser algo grave. Descubre cómo aliviar la tensión cervical si pasas demasiado tiempo sentado.

Las posturas que producen más tensión cervical

Antes de darle una posible solución al problema, debemos encontrar qué lo está causando. Para ello, vamos a analizar qué posturas son las que producen una mayor tensión cervical y si te identificas con practicar alguna de ellas. Si trabajas demasiado tiempo sentado, estarlo puede ser una de las causas principales. Por ello, es bueno contar con una silla cómoda y ergonómica que se ajuste a nuestras necesidades.

También diversos movimientos bruscos o ejercicios pueden tener relación con la misma. Existen muchos que nos pueden causar una lesión, y nuestro cuello sufrirá de forma directa las consecuencias de esta. Debemos evitar una vida sedentaria y pasar horas en una misma postura. No importa que la espalda esté recta o curva, debemos evitar a toda costa no movernos de un mismo lugar durante horas.

En el caso de que vayas a realizar cualquier tipo de entrenamiento, por ejemplo en el gimnasio, en el que debas coger peso, hay que tomar precauciones. Es bueno entrenar poco a poco y coger experiencia antes para no rendirnos ante la temida tensión cervical.

Consejos para mejorar la postura

Si trabajas en una oficina, debes tener cuidado de sentarte de forma correcta ante la mesa de trabajo. La idea es que no tengas que inclinarte demasiado para escribir o coger cualquier cosa que necesites. Es decir, que no fuerces demasiado la zona de la espalda. Evita las mesas bajas que te obligan prácticamente a estar encorvado y no te sientes al borde del asiento. Mantén tu espalda en la postura correcta respecto a la silla.

Es mejor sentarse en sillas altas con respaldos rectos. Esto nos ayudará a mantener una postura recta que aliviará la tensión cervical que pueda aparecer después de unas cuantas horas. Utiliza asientos con reposabrazos o mantén los brazos apoyados en la mesa para mayor comodidad. Lo importante es que el mobiliario que empleemos, si vamos a usarlo durante largo tiempo, sea ergonómico y se adapte de forma correcta a nuestro cuerpo. De este modo, podremos descargar algo de tensión y no concentrarla toda en una misma zona. En este caso, la zona del cuello.

En el trabajo puede que estemos de forma constante respondiendo al teléfono. No lo hagas manteniendo el objeto con la cabeza inclinada, pues producirá contracturas e incluso dolor. Mejor hacerlo de la forma normal para no sufrir las consecuencias en nuestra espalda y cuello.

Tratamientos y ejercicios para aliviar la tensión cervical

Puede que no hayas sido capaz de poner en práctica a tiempo los consejos anteriores. En ese caso, la tensión cervical ya estará haciendo de las suyas. No obstante, existen varias formas de poder aliviarla. Es recomendable acudir a un especialista para que nos ayude a la hora de elegir un tratamiento adecuado a nuestras circunstancias. En cuanto a medicamentos, si los necesitamos suelen ser analgésicos o antiinflamatorios.

En muchas ocasiones, tan solo necesitaremos ponernos en buenas manos y que, a través de un masaje adecuado, podemos recuperar la movilidad en la zona y olvidarnos del dolor.También se puede corregir a través de diversos ejercicios terapéuticos que incluso podemos probar a hacer nosotros mismos. Uno de ellos, por ejemplo, es aprender técnicas de relajación efectivas para aliviar la carga en esa zona del cuello. En cuanto a la aplicación de calor o frío, aunque suele ser mejor el calor, lo mejor es que cuando un especialista determine la causa te pueda asesorar con seguridad.

Otra forma de aliviar el dolor es a través de la realización de un automasaje. Esto lo podemos hacer por nuestra cuenta en caso de que la tensión cervical sea leve o como complemento al tratamiento recomendado por el especialista. Eso sí, siempre con cuidado, pues nuestro cuello es una de las zonas más sensibles del cuerpo. Apoya los dedos de cada mano, menos el pulgar, a los lados del cuello. Presiona y realiza de forma suave movimientos en círculo. Sigue haciéndolo hasta abajo, hasta llegar a la base de la columna cervical. Después, realiza el mismo recorrido pellizcando con tus dedos pulgar e índice. Este masaje lo puedes hacer tanto a primera como a última hora del día para relajar la tensión que pueda aparecer en la zona.