España ha dado un salto importante a nivel gastronómico gracias a la influencia de chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui. Los turistas, además de visitar nuestro país por el clima, ahora lo hacen también por la comida. Lejos de los platos vanguardistas de los citados cocineros, en los hogares se apuesta por recetas más rápidas y fáciles de elaborar. Estos calabacines a la boloñesa son el mejor ejemplo. Un producto que cada vez está más de moda, cocinado de una forma que le gusta a todo el mundo.
Los calabacines, de mil formas
El calabacín, como la berenjena, se consume cada vez más. Parte de su éxito, además de no ser demasiado caro, es que ofrece infinidad de posibilidades. Los puedes cortar en rebanadas y rebozarlos para usar en una guarnición, hacerlos al microondas o incluso al horno. Pero lo más habitual es hacerlos rellenos. Existen mil fórmulas, con atún, con queso… El relleno que te vamos a enseñar es, probablemente, el mejor de todos. Complemente a la perfección y le da un sabor de escándalo. Ahora sí, te mostramos los ingredientes y la receta.

Ingredientes
- 4 calabacines gruesos
- 450 mililitros de salsa de tomate
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
La lista de ingredientes no es demasiado extensa. De todas formas, la mayoría de productos son básicos, por lo que probablemente los tengas a mano en tu cocina. De no ser así los puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Toma nota de cómo elaborar este plato.

Hornear los calabacines
Este paso lo puedes hacer de diferentes maneras. Lava y corta a la mitad (en paralelo) los calabacines. Hazle unos pequeños cortes. Después tienes tres opciones: cocerlos, hornearlos o hacerlos al microondas. El objetivo es que la carne de los calabacines quede lo suficientemente tierna para que la podamos extraer por completo. Reserva el calabacín, por un lado, y la sustancia por otro. La usaremos luego para terminar de hacer nuestro relleno. Ese es precisamente el siguiente paso.

Pochar las verduras
Corta los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Todo muy fino. Coge una sartén y agrega un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agrega todo y deja que se cocine a fuego lento. Cuando hayan cogido un tono transparente, incorpora la carne picada y deja que se haga (no demasiado). Después incorpora la carne de los calabacines, la salsa de tomate y el orégano. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos. Si lo deseas puedes agregar un poco de vino tinto, pero espera a que se evapore el alcohol.

Rellenar y hornear los calabacines
Rellena los calabacines con todo lo que has preparado en el paso anterior. Agrégale queso (para gratinar o fundir, el que más te guste) mientras precalientas el horno. Introdúcelos el tiempo necesario para que el queso sea de tu agrado. El resultado es espectacular. Espera un poco a que se atempere y sírvelo en la mesa. Los comensales quedarán encantados con esta receta que realmente no tiene complicación alguna. El sabor, te garantizamos, es de estrella Michelin. Te decimos con qué acompañar esta receta y si es saludable.

Un plato completo
Estos calabacines al horno son un plato lo suficientemente contundente como para no necesitar de ningún entrante o primero. Los calabacines llevan carne en el relleno por lo que sacia bastante. Como mucho, si lo deseas, puedes acompañarlos de una ensalada clásica a base de lechuga, tomate y cebolla cruda, para refrescar esta receta preparada al horno. Seguro que una vez la pruebes no vas a parar de repetir. Te decimos si es saludable.

No abusar de estos calabacines
Los calabacines son un producto de lo más aconsejable. Cada vez se consume mucho más. Sin embargo, con este relleno, no son tan saludables. Las verduras y la carne no necesitan mucho aceite para cocinarse, pero es verdad que hemos integrado también la salsa de tomate y el queso. No obstante, no pasa absolutamente nada por disfrutar de este plato una vez a la semana, pero no lo tomes a diario. Es mejor para una comida que para una cena, y con el quedarás bien hasta en una fecha especial.







































