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Con Allianz Alert, la compañía contactará con sus asegurados cuando se encuentren en las zonas de riesgo sin necesidad de que notifiquen un siniestro. Allianz Seguros fomenta la prevención para garantizar el bienestar de sus asegurados

Allianz ha puesto en marcha un nuevo servicio de gestión proactiva de siniestros para los clientes localizados en zonas de riesgo. La incorporación de esta nueva herramienta «Allianz Alert» permite a la compañía contactar, de manera inmediata, con aquellos asegurados que, tras un incidente extraordinario se encuentran el perímetro de influencia y, por tanto, podrían haber resultado afectados por el mismo.

Así, a través de este sistema de geolocalización la compañía identifica aquellos clientes que, por la ubicación de sus hogares o negocios están más expuestos a riesgos derivados de eventos atmosféricos extremos, movimientos sísmicos, incendios o erupciones volcánicas, por ejemplo. De este modo, puede comprobar, en primer lugar, su estado e igualmente el de sus bienes y activar inmediatamente las medidas necesarias en cada caso.

La compañía sigue optimizando su operativa con el objetivo de ofrecer un servicio excelente y convertirse en la compañía de referencia para clientes, mediadores y empleados.

La herramienta Allianz Alert viene ya demostrando su eficacia desde el pasado verano cuando la compañía contactó de forma proactiva con decenas de clientes y sus mediadores potencialmente afectados por la oleada de incendios que asolaron el territorio.

Allianz Meteo, prevención ante fenómenos meteorológicos extremos
Allianz trabaja desde hace años en la prevención de daños ocasionados por fenómenos meteorológicos Así, dispone de un servicio de alertas a través del cual informa a sus clientes, con 24 horas de antelación, de condiciones meteorológicas extremas (alerta roja) previstas en las zonas en las que tengan riesgos asegurados. Alertas Meteo notifica, a través de un SMS, a todos aquellos clientes de Hogar con riesgos ubicados en las poblaciones en las que se prevé un fenómeno atmosférico con una magnitud inusual (altas/bajas temperaturas, vientos, precipitación, nieve, tormenta eléctrica, etc.).

Sobre Allianz Seguros
Allianz Seguros es la principal filial del Grupo Allianz en España y una de las compañías líderes del sector asegurador español. Para ofrecer los mejores resultados para los clientes, la compañía apuesta por la cercanía física (a través de sus Sucursales y Delegaciones con más de 2.300 empleados y su red de más de 13.000 mediadores), y tecnológica (mediante herramientas como su aplicación para smartphones y tabletas, su área de eCliente de la web corporativa, y sus más de 500.000 SMS enviados anualmente a sus clientes).

Cuenta con una de las gamas de productos más completa e innovadora del mercado y se basa en el concepto de seguridad integral. Por eso, los productos y servicios que ofrece la compañía van desde el ámbito personal y familiar al empresarial, ofreciendo desde seguros de Vida, Autos, Hogar, Accidentes, o Salud, pasando por Multirriesgos para empresas y comercios, hasta las soluciones aseguradoras personalizadas más complejas.

Fuente Comunicae

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La mujer, divorciada, tiene dos hijos a su cargo y no ha podido hacer frente a todas sus deudas

Repara tu Deuda Abogados, despacho de abogados líder en España en la aplicación de la Ley de Segunda Oportunidad, ha logrado una cancelación de deuda en Santa Cruz de Tenerife (Canarias). Mediante la gestión de Repara tu Deuda Abogados, el Juzgado de Primera Instancia nº3 de Santa Cruz de Tenerife (Canarias) ha dictado el beneficio de exoneración del pasivo insatisfecho en el caso de una mujer que había acumulado una deuda de 44.955 euros a la que no podía hacer frente. VER SENTENCIA

Tal como explican los abogados de Repara tu Deuda, «el sobreendeudamiento se ha producido por no haber podido hacer frente a las necesidades básicas de ella misma y sus 2 hijos. Al divorciarse se vio completamente abrumada por los gastos y su única opción fue la de pedir algún crédito con el fin de subsistir ya que tiene un hijo con discapacidad que requiere cuidados específicos». 

La Ley de Segunda Oportunidad fue aprobada por el Parlamento de España en septiembre del año 2015. Su objetivo es dar salida a la situación de muchas personas que se encuentran en un laberinto por sobreendeudamiento para que así puedan verse liberadas e iniciar así una nueva vida lejos de la angustia de cada día.  

Las personas que se acogen a la Ley de Segunda Oportunidad comprueban en poco tiempo los beneficios de quedar exoneradas. De hecho salen de los listados de morosidad, como Asnef, que tanto daño les hace en su día a día. Además, y esto supone un gran alivio para ellos, los bancos y entidades financieras dejan de llamarlos tanto a ellos como a familiares, conocidos y personas de su propio entorno laboral, cosa que realizaban anteriormente.

Aunque existe cierto desconocimiento sobre esta legislación, cada vez son más quienes piden acogerse a ella. Repara tu Deuda Abogados ha ayudado, desde su fundación en septiembre del año 2015, a personas en situaciones desesperadas que no sabían dónde solicitar ayuda. Hasta la fecha, más de 20.000 particulares y autónomos han acudido a sus servicios para reactivarse en la economía.  

El despacho de abogados realiza un análisis previo gratuito para las personas que quieran saber de antemano si cumplen los requisitos para acogerse. De esta manera, no hace perder tiempo ni dinero a quienes realmente no cumplen los requisitos para acogerse a ella.

Hasta la fecha, ha logrado superar la cifra de 130 millones de euros exonerados a sus clientes, que proceden de todas las comunidades autónomas de España. La previsión es que esta cifra siga creciendo como consecuencia del elevado número de expedientes que se están ya tramitando y por el alto interés de muchos por salir del bucle de sobreendeudamiento en el que se encuentran.  

Esta legislación permite a particulares y autónomos quedar libres de sus deudas siempre que se demuestre la buena fe del concursado durante el tiempo que dure el proceso, sin ocultar bienes ni ingresos, que el concursado no haya sido condenado por delitos socioeconómicos en los diez últimos años y que el importe debido no supere los 5 millones de euros.

Fuente Comunicae

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El 20 de marzo se celebra anualmente el Día Mundial de la Felicidad, un momento para reflexionar sobre las pequeñas cosas gratuitas de la vida que pueden traer felicidad: la luz del sol en un día primaveral, un abrazo amistoso, un paseo por el campo, la sonrisa de un extraño o una taza de café en la mañana, y también, las muestras gratuitas de productos apreciados

La Real Academia Española define una de las acepciones de la palabra felicidad como «persona, situación, objeto o conjunto de ellos que contribuyen a hacer feliz». Una empresa española busca constantemente fórmulas creativas que generen situaciones y experiencias para aumentar la felicidad en la vida cotidiana de las personas.

Se trata de Samplia, una marca destacada en el ámbito del marketing promocional, especializada en distribución inteligente y considerada por muchos como la «marca de las marcas».

Samplia se esfuerza por proporcionar felicidad de manera particular y gratuita a través de sus acciones promocionales. Entre sus iniciativas se incluyen llenar de globos la Gran Vía, ofrecer palomitas y cócteles en Callao, patatas fritas con kétchup Heinz Zero en La Vaguada o entregar dos unidades del nuevo postre de chocolate Danone en Carrefour, todo ello de forma gratuita y sorprendente.

Robert Bonada, CEO y fundador de Samplia, sostiene que «la felicidad es contagiosa y no hay mejor manera de multiplicarla que ofreciendo algo que no solo alegre el día de las personas, sino que también les permita probar nuevos productos y opinar sobre ellos. De esta manera, se crea una conexión más profunda y emocional entre las marcas y sus consumidores». Gracias a su visión estratégica de negocio y su excepcional equipo humano, Bonada se ha convertido en un referente en el sector.

El Día Mundial de la Felicidad es una oportunidad para valorar las cosas gratuitas que pueden alegrar la vida de las personas y para invitar a quienes aún no forman parte de la comunidad de «samplers» a unirse y experimentar un poco más de felicidad.

«Feliz Día Mundial de la Felicidad»
Samplia es una empresa líder en el campo del marketing promocional con expertise en la distribución inteligente de muestras a través de su app Samplia, que ya cuenta con una comunidad de más de 1.7 millones de consumidores dispuestos a probar, evaluar y opinar sobre los productos de sus clientes. Gracias a su innovadora plataforma y su amplia base de usuarios, se ha posicionado como la empresa número uno en el sector de Sampling Inteligente. 

La empresa española tiene presencia en varios países de Europa y América. Entre los servicios que ofrece a las marcas se incluyen las Máquinas Samplia (que fueron las primeras máquinas de sampling del mundo), los exclusivos locales Samplia Experience para crear pop-up stores en ubicaciones premium y Experiencias de Marca 360, las cabeceras de góndola SampliaGO! en líneas de caja de los mejores Carrefour, Micro y Macroeventos, Sampling especializado en retailers o Roadshows.

El objetivo de todas las campañas de Samplia siempre es realizar samplings medidos y digitalizados, conseguir más de 12 millones de impactos visuales al mes, obtener feedback del 85% de los probadores y presentarlos en estudios de mercado cuantitativos y aumentar significativamente las ventas y la recompra de los productos promocionados. «Descubre más sobre Samplia Media en www.samplia.com«.

Fuente Comunicae

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HORECA Menorca, se realizará los días 22, 23 y 24 de marzo en el recinto ferial de Mahón, ESPAI MENORCA

Horeca Menorca, con el patrocinio principal del Consell de Menorca, a través de la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM) y la colaboración por parte del Ajuntament de Mahón del área de Economía, Comercio y Turismo, ha logrado en esta primera edición, completar su aforo con más de 100 marcas, con los profesionales del sector de hostelería y restauración, podrían descubrir sus últimas novedades en la feria.

El acto de inauguración se ha celebrado el miércoles 22 de marzo a las 10:00 y ha contado con la presencia del Consell de Menorca, el Conseller d’Educació i Formació Professional Marti X. March, el director general de Formació Professional i Ensenyaments Artístics Superiors, Antoni Baos, el director general de Políticas para la Soberanía Alimentaria. Aram Ortega y la directora de l’Institut de Qualificacions Professionals de les Illes Balears, Gloria Escudero, así como diversas asociaciones de Menorca, relacionadas con el sector profesional de gastronomía, hostelería y turismo.

La organización del evento, muy ilusionada por la acogida en Menorca, preparó un programa de actividades para dinamizar el evento dando impulso a las marcas y a los chefs profesionales de la isla. Apostando por descubrir el talento de los cocineros y cocineras de la isla con los Campeonatos, showcookings y reconocimientos que se celebran durante la feria en un escenario principal, dirigido por el Chef Estrella Michelín, Koldo Royo, asesor gastronómico de HORECA Baleares.

Cada día de feria se realizarán campeonatos «donde seremos partícipes del talento de los cocineros y cocineras de la isla. Buscaremos a los mejores» en el Primer Campeonato de «Mejor Bocata Gourmet» patrocinado por CORGELAT Y HELLMANN’S, el Primer Campeonato de «Millor Elaboració De Peix Descartable» patrocinado por la CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA I ALIMENTACIÓ. Y también en el Primer Campeonato «Mejor Pizza Gourmet» patrocinado por SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI Y 5 STAGIONI. Además de disfrutar de showcookings y reconocimientos.

El ganador de cada concurso (solo para cocineros profesionales), a parte de ser galardonado con un trofeo, recibirá un premio de 500€.

La organización de HORECA Baleares quiso hacer un reconocimiento a la gran cocinera María Herrera y grandes cocineros Miguel Mariano, Josep Caules y Juan Sandoval por toda una vida entre fogones en la isla.

El acceso a HORECA Menorca es exclusivo para profesionales del sector de hostelería y restauración, que son invitados por los expositores. Durante estos 3 días todos los visitantes podrán conocer las más de 100 marcas que expondrán sus servicios y productos. Horeca Baleares se ha consolidado como la mayor feria del sector PROFESIONAL de Hostelería y Restauración en Baleares dentro del mundo profesional en la Islas Baleares. Con 6 ediciones en Mallorca, una segunda en Ibiza y aterrizando por primera vez en Menorca. Los profesionales del sector si quieren visitar esta primera edición deberán solicitar su entrada en la página web de Horeca Baleares.

Durante los 3 días de feria se reúnen muchas empresas de hostelería y restauración y otras relacionadas con este sector como empresas de servicio, maquinaria, equipamiento… aparte de las habituales empresas relacionadas con la elaboración y distribución de los productos.

Información adicional sobre Horeca Menorca Horarios:

• Miércoles 22 de marzo: 10:00-19:00
• Jueves 23 de marzo: 10:00-19:00
• Viernes 24 de marzo: 10:00-17:00

Más información: https://horecabaleares.com/menorca/

Fuente Comunicae

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Cada vez son más los jóvenes que pasan muchas horas ante las pantallas. Ordenadores, móviles, tabletas y videojuegos han supuesto un cambio de hábitos que favorece el sedentarismo y puede provocar malas posturas, lo cual según el fisioterapeuta y experto en terapia de calor Pablo de la Serna, «puede acabar afectando a la musculatura de la espalda y provocar contracturas y dolor, entre muchas otras consecuencias»

El confinamiento y la pandemia de la Covid-19 marcaron un antes y un después en la vida familiar y, muy especialmente, en el uso de las pantallas por parte de jóvenes y adolescentes. El tiempo dedicado al móvil, redes sociales, videojuegos, series y demás dispositivos digitales aumentó exponencialmente. De hecho, según el estudio El impacto de las pantallas en la vida familiar[1], el 68% de los jóvenes participantes en este reconocían que utilizaban más el teléfono móvil que antes del confinamiento, también como una forma de evitar el aburrimiento.

De esto puede deducirse que, ahora que se acercan las vacaciones de Semana Santa, es más probable que los más jóvenes alarguen todavía más las sesiones ante las pantallas, lo cual puede acabar provocando sedentarismo, molestias de espalda y contracturas, además de afecciones emocionales, si no se utilizan con unas determinadas pautas y prevenciones. Así lo afirma Pablo de la Serna, que también recomienda «no demonizar este hábito que no solo los jóvenes han adoptado en los últimos años». «También los adultos pasamos muchas horas ante el ordenador o el móvil, ya sea por trabajo o por ocio; así que es poco coherente que les pidamos que hagan algo distinto a lo que ven».

Sin entrar en el debate sobre las consecuencias sociales y emocionales que puede comportar un uso excesivo de las pantallas, el fisioterapeuta Pablo de la Serna explica que también pueden afectar a la salud física de jóvenes y adolescentes.

«El tiempo dedicado al uso de pantallas, ya sea en redes sociales o en videojuegos se resta al que puede dedicarse a otro tipo de ocio y actividades relacionadas con la movilidad». Esto significa menos ejercicio y mayor sedentarismo, «lo cual no es nada positivo para mantener unos hábitos saludables», advierte el experto.

Por otra parte, las pantallas suelen poner al que las usa en un estado de tensión y alerta, «lo cual repercute en una mayor dificultad para conciliar el sueño y descansar bien, especialmente si se utilizan por la noche», explica De la Serna. «Y no dormir suficiente genera cansancio y un comportamiento más agresivo».

Además «la tensión y las malas posturas que muchos jóvenes adoptan ante las pantallas, acaban pasando factura a la musculatura de la espalda», afirma el fisioterapeuta. Así que «a la falta de ejercicio para reforzar la musculatura se añade el riesgo de sufrir contracturas, especialmente en cervicales, pero también en dorsales y lumbares», advierte de la Serna. El experto recuerda que «existen juegos interactivos que sí fomentan el movimiento y conllevan cierto ejercicio, lo cual es positivo».

En lo que se refiere al uso de videojuegos, como señala la página web del Injuve[2], «forma parte ya de la vida cotidiana de un buen número de jóvenes». Este tipo de ocio cuenta cada vez con más adeptos que intercambian información, experiencias y desafíos, formando parte de una comunidad. Muchos de estos jóvenes, «viven esta experiencia como una más entre las ofertas de ocio y consumo de que disponen. Los videojuegos crean un espacio de privacidad, incluso de aislamiento, pero también forman parte de las actividades que se comparten con los amigos».

Todo ello, «puede reducir el contacto presencial con el entorno más próximo y encerrar a los jóvenes en un mundo casi exclusivamente digital», apunta De la Serna. «Son cada vez más los jóvenes que tienen dificultades de relación en el directo, sin pantallas de por medio», apostilla el experto.

Para el fisioterapeuta, «la solución no pasa, en ningún caso, por la prohibición, ya que las pantallas en general y los videojuegos en particular ya forman parte de su vida y un uso correcto puede incluso promover el aprendizaje o la resolución de problemas, entre otros». Lo importante es «ejercer una adecuada supervisión que, a modo de acompañamiento, los oriente desde pequeños a un uso racional y seguro de la tecnología», concluye.

Asimismo, De la Serna aconseja «limitar el tiempo frente a las pantallas y fomentar la participación de adolescentes y jóvenes en entornos sociales presenciales, a la vez que reservar espacios para la práctica regular de actividad física o deporte adecuados a su edad».

Y si aparecen dolores de espalda, «es importante evitar que vayan a más y provoquen mayores complicaciones». Para ello, «además de realizar estiramientos y reducir el sedentarismo, la fisioterapia y la terapia de calor ayudan a mejorar». En este sentido, «es recomendable el uso de parches térmicos terapéuticos, que aumentan el flujo sanguíneo, ayudan a la relajación de los músculos y alivian el dolor[3]».

Angelini Pharma
Angelini Pharma se compromete en dar esperanza a los pacientes de una manera constante y con un enfoque hacia la salud mental, incluido el dolor, las enfermedades raras y la salud del consumidor. Angelini Pharma es una «empresa integrada» con amplios y reconocidos programas de I + D, plantas de producción «World Class» y actividades de comercialización internacional de ingredientes activos y medicamentos líderes en el mercado. Para más información, visite www.angelinipharma.com.

Angelini Pharma España es una compañía farmacéutica centenaria con más de 40 años de implantación en España y una mentalidad joven y dinámica. «Nos mueve la pasión por nuestro paciente, y por ello tenemos el compromiso de evolucionar e innovar constantemente para mejorar su calidad de vida. Crecemos conjuntamente con nuestros partners, basando nuestra colaboración en lo que nos define: integridad, coraje y pasión».

[1] https://empantallados.com/estudio-4edicion/

[2] http://www.injuve.es/observatorio/ocio-y-tiempo-libre/jovenes-y-videojuegos-espacio-significacion-y-conflictos-fad

[3] Nadler SF, Weingand K, Kruse RJ. The physiological basis and clinical applications of cryotherapy and thermotherapy for the pain practitioner. Pain Physician: 2004:7:395-399.

Fuente Comunicae

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Asedie, Asociación Multisectorial de la Información, presenta, en la semana de Administración Abierta, su 11º informe: Economía del Dato en el ámbito infomediario, en el que se registran ya más de 710 empresas con una facturación de más de 2.278 millones de euros

ASEDIE ha presentado el 11º Informe: «Economía del dato en su ámbito infomediario». Este año han sido identificadas 710 empresas activas a fecha del 31 de diciembre de 2021 y, de las 542 de las que se disponen datos, han sido registrados 22.663 empleados. Las empresas a las que se refiere el Informe reutilizan información tanto pública como privada y crean productos de valor añadido destinados a empresas y a la sociedad en general.

En un mundo donde la base de la toma de decisiones depende más que nunca de la información y de los datos, el objetivo de Asedie no es sólo impulsar el Sector Infomediario y, por ende, la Economía del Dato, sino contribuir a concienciar a la Sociedad de los beneficios y el impacto que aporta.

De esta edición del informe del Sector Infomediario se desprende la buena salud de la industria, su capacidad de resiliencia y el potencial de crecimiento futuro. La identificación de nuevas empresas con actividad infomediaria, no hace más que enriquecer el Ecosistema de todas las organizaciones reutilizadoras de datos públicos y privados. La entrada de estos nuevos agentes supone un paso más en el impulso de un sector que ya factura cerca de 2.300M€ al año.

Los datos expuestos reflejan el impacto y el potencial del Sector Infomediario. De igual manera se ha podido observar la eficacia de la colaboración público-privada dentro del mundo de los datos y queda reafirmada la posición relevante del Sector al que representa Asedie en la economía de España.

La presentación del Informe ha tenido lugar en la sala Enredadera de Red.es, el miércoles 22 de marzo. La bienvenida fue dada por el director de Servicios Públicos Digitales de Red.es, D. Francisco Javier García-Vieira quien remarcó la importancia del aprovechamiento y uso de los datos abiertos y de demostrar, con cifras, como la información y los datos abiertos se convierte en riqueza, en valor añadido y en trabajo.

La inauguración del acto la realizó el presidente de Asedie, D. Ignacio Jiménez y la ponencia de apertura corrió a cargo de Dª. Barbara Ubaldi de la OCDE, Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, quien hizo hincapié en que gracias a la acción de ASEDIE, España se encuentra en un puesto de liderazgo en el ámbito de la apertura de datos necesarios para impulsar el crecimiento económico. 

D. Javier Pérez Vera y D. Luis Hernández Cuadrado, presidente y vicepresidente respectivamente de la Comisión de Fuentes de Información de Asedie presentaron los indicadores económicos y el impacto de la apertura de los datos a través de la colaboración publico privada. D. Carlos Alonso Peña, director de la división de la Oficina del Dato, impartió la ponencia de clausura: Iniciativas y Avances de la Oficina del Dato en la que destacó la relevancia, entre otras, de configurar como un derecho el acceso abierto a los datos del Sector Público.

Dentro del marco del convenio de colaboración e investigación con la Universidad Complutense de Madrid y Asedie, en este 11º Informe, han sido presentados los primeros resultados de la encuesta realizada a los agentes del Ecosistema de los datos. Se han podido analizar las barreras y necesidades de estos agentes y ha sido destacada por el 95% de los encuestados, la necesidad de disponer de un compendio de normativas que aglutine todas las que afecten a este Ecosistema y que ayude a comprender, trabajar, actuar y avanzar en la apertura y la reutilización de los datos.

En el mismo acto, fueron presentados los avances de la iniciativa del TOP 3 ASEDIE, iniciada en 2019 e incluida en el IV plan del Gobierno Abierto, que ha demostrado que se pueden armonizar fuentes de datos públicos y ponerlas al servicio de la Sociedad. Asedie trabaja con la Administración para continuar abriendo nuevas fuentes, normalizar los datos abiertos y promover la transparencia en el más amplio sentido de la palabra.

Son muchos los agentes que conforman hoy la llamada Economía del Dato y que tienen un compromiso firme con crear riqueza, empleo y conocimiento a través de la reutilización de los datos. Tras 11 años publicando este informe, Asedie se siente más que nunca animada en continuar su labor de transmitir el valor y el impacto directo que tiene el Sector al que representa en la Economía del Dato.

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La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, con ella llega una época de tradiciones culinarias entre las que destaca la preparación de los platos de Cuaresma como el bacalao salado. Se trata de una técnica, el salado, ideada para conservar el pescado en largos viajes marítimos y que ha llegado hasta la actualidad, siendo muy popular en España y Portugal, grandes consumidores mundiales de este delicatesen, según explican desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega

Muchos consumidores lo desconocen, pero el auténtico bacalao salado que los españoles han consumido desde el siglo XVII es de origen noruego, de forma casi inalterable desde entonces. Las antiguas rutas comerciales, las costumbres católicas y la demanda de pescado de alta calidad esconden el secreto de por qué esta exquisitez noruega se convirtió en la estrella de la cocina tradicional del mundo luso e hispanohablante.

Uno de los chefs que mejor sabe utilizar el bacalao salado es Hung-Fai, colaborador del Consejo de Productos del Mar de Noruega, quien explica algunos consejos para desalar este pescado. Y es que, para preparar platos con bacalao tradicional noruego, es esencial que el proceso de desalado sea el adecuado. Tal y como detalla este prestigioso chef, lo primero de todo es lavar los trozos de bacalao con agua fría bajo el grifo para quitar la sal. A continuación, se coloca en un bol el bacalao con la piel hacia arriba con abundante agua fría para, posteriormente, guardar en la nevera a una temperatura de entre 4 y 6º C

Después, hay que cambiar el agua -la primera vez a las 12 horas y después cada 8 horas- y, transcurridos 48 horas se saca del refrigerador. Por último, toca escurrir el agua y secar los trozos de bacalao con papel de cocina. «¡Es todo! El proceso es muy sencillo para exprimir todas las posibilidades gastronómicas de uno de los platos más ricos de Cuaresma», agrega el chef.

Como en todo, Hung-Fai recuerda que hay algunos «trucos» a tener en cuenta para no errar en la operación «desalado», como calcular 1 día por cada centímetro de grosor del lomo o filete de bacalao; o poner 4 veces la cantidad de agua con respecto a la cantidad de bacalao.

Delicatessen para Semana Santa
¿Pero qué hace tan especial a esta delicatessen? ¿Por qué Noruega se mantiene como uno de los grandes líderes indiscutibles del mercado en la Península Ibérica tantos siglos después?  El sabor del bacalao tradicional noruego y otras salazones de pescado blanco del país es resultado del hábitat libre que las limpias y transparentes aguas del océano Ártico proporcionan a estas especies durante toda su vida. El pescado salado noruego tiene una textura delicada.  Y su sabor es delicioso gracias a una madurez cuidada al detalle.

El bacalao presenta los mismos beneficios para la salud que otros pescados blancos magros. Además, como consecuencia de la extracción del agua, su contenido nutricional es más concentrado que en el pescado fresco. También es rico en proteínas y vitamina D.

Los pequeños pescadores noruegos llevan siglos batallando con condiciones meteorológicas muy duras cerca del Ártico para pescar de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente Y, como cada año, la materia prima llega «del mar a la mesa«, desde Noruega hasta los hogares y restaurantes españoles en perfectas condiciones de frescura y máxima calidad.

El bacalao tradicional noruego se elabora con ejemplares capturados en las frías y cristalinas aguas de Noruega y el proceso de salazón y maduración se realiza siguiendo un método secular, perfeccionado durante generaciones. De hecho, únicamente se utiliza sal, agua y tiempo. Es, por tanto, ¡auténtico y natural! Ahora solo queda disfrutar de esta manjar, que brillará en las mesas estos días.

Los consejos del chef Hung-Fai: ¿Cómo desalar el Bacalao tradicional Noruego?
Para preparar platos con bacalao tradicional noruego, es esencial que el proceso de desalado sea el adecuado. El chef Hung-Fai explica las principales.

• Lavar los trozos de bacalao con agua fría bajo el grifo para quitar la sal.
• Colocar el bacalao con la piel hacia arriba en un contenedor con abundante agua fría: 3 partes de agua por 1 de bacalao. Guardar en la nevera a temperatura entre 4-6º C
• Cambiar el agua, la primera vez a las 12 horas y después cada 8 horas.
• Después de 48 horas se saca de la nevera
• Escurrir el agua y secar los trozos de bacalao con papel de cocina

Consejos adicionales:

• Calcular 1 día por cada centímetro de grosor del lomo o filete de bacalao
• Poner 4 veces la cantidad de agua con respecto a la cantidad de bacalao

LA RECETA 
El bacalao salado noruego es un viejo conocido de la cocina española. ¡Gracias a su sabor y textura inigualables, se ha convertido en un ingrediente fundamental, sobre todo en Semana Santa, gracias a la tradición religiosa y culinaria de cocinar platos sin carne! La forma más popular de consumir bacalao tradicional en Noruega es con tomate, aceitunas, cebolla y patatas, pero en España es habitual tomarlo con cualquier potaje, al pil pil o sobre una «llauna» entre otras «mil y una formas» diferentes.

Entre las alternativas, el chef Hung-Fai propone una receta muy especial:

BACALAO NORUEGO CLUB RANERO (4 PERSONAS)
«Para elaborar esta receta lo primero será la piperrada. Para ello se cortará la cebolleta y el pimiento verde en juliana fina. En una sartén con un poquito de aceite se confitará. Una vez que esté confitado se incorporara al tomate triturado. Añadimos los pimientos de piquillo cortados en juliana, salpimentamos y reservamos».

«En una olla grande, ponemos aceite de oliva, pelamos y laminamos los ajos y los introducimos dentro del aceite. Cuando estén dorados los retiramos, añadimos bacalao desalado noruego con la piel hacia arriba, y confitaremos el pescado».

«Una vez que esté cocinado, retiramos y colamos el aceite en un bol. Con la gelatina que ha soltado el bacalao, incorporamos aceite poco a poco hasta obtener la salsa pil pil».

«A la hora de emplatar, colocamos de base la piperrada, los lomos de bacalao noruego por encima y la salsa pil pil. Decoramos con ajo laminado y un poquito de perejil picado. Y ya tenéis una receta muy tradicional». 

El Consejo de Productos del Mar de Noruega (NSC, en sus siglas en inglés) depende directamente del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega y es responsable de dar a conocer los valores diferenciales de las referencias nacionales. El NSC tiene su sede en Tromsø y posee oficinas locales en 12 de los mercados de pescado y marisco noruegos más importantes del mundo: Suecia, Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Brasil, Japón, China, Singapur y EE. UU, además de España. 

Más información y recetas: mardenoruega.es/recetas/

Fuente Comunicae