2Parador de Chinchón: la escapada más corta, sin salir de la Comunidad de Madrid
El Parador de Chinchón es la escapada más corta de la lista: apenas 45 kilómetros separan la capital de este municipio del sureste madrileño, algo menos de una hora en coche sin salir de la Comunidad de Madrid. El establecimiento ocupa un antiguo convento de agustinos levantado hacia 1626 sobre una fundación anterior de los señores de Chinchón y conocido como Nuestra Señora del Paraíso. A lo largo de su historia dio cobijo al archiduque Carlos durante la Guerra de Sucesión, funcionó como centro de formación humanística en los siglos XVIII y XIX y, tras la desamortización de Mendizábal en 1842, fue juzgado y cárcel del partido judicial. En 1982 el arquitecto Juan Palazuelo lo reconvirtió en el Parador actual.
Su emplazamiento, a un paseo de menos de dos minutos de la Plaza Mayor y dentro de un casco histórico protegido desde 1974, lo convierte en una base inmejorable para descubrir uno de los pueblos más bonitos de España. El hotel, de cuatro estrellas, dispone de 38 habitaciones, jardines y huerta sobre 10.000 metros cuadrados, un claustro acristalado que reúne una de las colecciones de arte religioso más completas de la red y una piscina exterior rodeada de soportales manchegos. Sus restaurantes, El Convento y El Bodegón, apuestan por la cocina madrileña, con cocido y sopa de ajo, y el anís de Chinchón como colofón. El bono de una noche con desayuno para dos se mueve en torno a los 200 euros, en la línea de un fin de semana rural pero con convento del siglo XVII incluido.
