1El café encabeza la subida: el producto que más se ha encarecido en la última semana
El café vuelve a colocarse en cabeza de la lista de los alimentos que más se encarecen en la cesta de la compra. El desglose del IPC sitúa su subida interanual en torno al 16,3% al cierre de 2025, el mayor incremento registrado para este producto en lo que va de siglo, según los datos del INE recogidos por distintos análisis sectoriales. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) eleva aún más esa cifra en su estudio anual: el café molido se encareció un 54,1%, hasta convertirse en el artículo que más subió de todos los que la organización analiza. Una escalada que no se queda en el supermercado: el precio del café se ha más que duplicado en apenas tres o cuatro años y ya se deja notar también en la barra de los bares.
El origen de esta presión está fuera de nuestras fronteras. Brasil, primer productor mundial de arábica, encadenó una sequía de las peores en 70 años y después lluvias torrenciales, mientras que Vietnam, principal productor de robusta, ha visto mermada su cosecha por sequías e inundaciones. Los precios en los mercados internacionales alcanzaron máximos históricos: los futuros del arábica en Nueva York llegaron a superar los 4,37 dólares por libra en octubre, tras arrancar 2025 con mínimos de previsión. A todo ello se sumaron los aranceles estadounidenses del 50% a las importaciones brasileñas entre agosto y noviembre, que tensionaron aún más la cadena. La demanda creciente en mercados emergentes como China añade la presión final a un producto que, pese a todo, sigue sin dar tregua al bolsillo.
