El arroz con sepia y langostinos es un plato exquisito y sabroso, que combina ingredientes marinos con arroz de grano largo, además, es uno de los mejores arroces para disfrutar del buen tiempo. La sepia aporta un sabor único y una textura tierna, mientras que los langostinos le agregan un toque dulce y jugoso.
6Preparación de las sepias
Si tienes la suerte de contar con un pescadero de confianza, es probable que te prepare las sepias perfectamente para esta receta de arroz. Sin embargo, si las compras enteras y sin limpiar, aquí te explicamos cómo prepararlas:
Al llegar a casa, enjuaga las sepias bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad que puedan tener.
- Retira la «jibia» o pluma de la sepia. También debes quitar la piel de la sepia con cuidado, ya que solo necesitarás el cuerpo para esta receta.
- Para abrir la sepia, haz una incisión a lo largo del borde lateral y utiliza el dedo pulgar para abrirla. Hazlo con cuidado para poder extraer la bolsa de tinta que suele estar presente. Si la sepia trae esta bolsa, retírala con cuidado para evitar romperla.
- A continuación, retira el ojo o aguijón de la sepia y corta las patas. Luego, lava todo bien y corta en trozos cuadrados de aproximadamente medio centímetro, incluyendo las patas. Reserva los trozos de sepia.
