El risotto es tipo de preparación con arroz tradicional de la gastronomía italiana. Consiste en cocinarlo de una forma muy específica, añadiendo el caldo al arroz poco a poco, de manera gradual a medida que lo va necesitando. Al mismo tiempo se tiene que remover el arroz para que vaya soltando el almidón para conseguir esta textura cremosa característica de los risottos. Este plato es originario de la zona noroeste de Italia, en regiones como Piamonte y Lombardía donde abundan los cultivos de arroz.
1UNO DE LOS RISOTTOS MÁS POPULARES
Los risottos se pueden cocinar con una gran variedad de ingredientes, aunque uno de los más tradicionales es el de calabaza. Esta hortaliza tan otoñal, le aporta a la receta un extra de cremosidad, con un delicioso contaste de sabores que lo convierten uno de los platos ideales para esta temporada. Realmente es muy sencillo de hacer y resulta siempre un acierto, tanto para un menú del día a día como para un fin de semana con invitados. Aquí te explicamos como se prepara, paso a paso.
