El chef Dabiz Muñoz nunca deja indiferente a nadie con sus recetas pero también con sus comentarios y opiniones. Hace y dice lo que quiere, con la credibilidad y seguridad que le da además su reciente premio ‘The Best Chef Awards 2021’ que le acredita como el mejor cocinero del mundo, aunque para él ha supuesto un reconocimiento a la cocina madrileña y española.
Así se expresó en una entrevista al programa de La Sexta, ‘Más vale tarde’. Pero ya que estaba en directo, se le preguntó por una de las cuestiones más debatidas y espinosas de la cocina: la tortilla ¿con o sin cebolla? Pues veamos lo que dijo, que no sentó muy bien a muchos, y de paso repasar la trayectoria del famoso chef.
1DABIZ MUÑOZ ODIA LA TORTILLA DE PATATAS… CON CEBOLLA
Así es. Durante su intervención en ‘Más vale tarde’ le preguntaron sobre el debate eterno entre los puristas de la cocina, donde Dabiz Muñoz parece ser un outsider, mezclando lo tradicional con lo más innovador, sin decantarse por uno u otro «bando».
«Cada uno tiene su opinión y sus gustos», aseguró. «Es difícil saber lo que está bien y está mal porque tiene mucho que ver con el origen de cada uno». Pero, como siempre hace, acabó «mojándose» y poniendo de ejemplo a la tortilla de patatas: «Distingo entre cocina buena o mala», afirmó y acabó con un ejemplo rotundo: «Me gusta una buena tortilla de patatas… sin cebolla», ante la sorpresa de Iñaki y Cristina. Pero fue más allá, asegurando que odia «el sabor dulzón que le da la cebolla a la tortilla de patatas».
