España se ha convertido en los últimos años en uno de los países referentes a nivel gastronómico. Ahora, a parte del clima y las playas, la comida es otro de los incentivos que llevan a millones de turistas a elegir nuestro país para disfrutar de unas merecidas vacaciones. Platos tradicionales como la paella o el cocido han alcanzado fama internacional. Pero en España también se recogen recetas típicas de otros lugares. Una de las comidas más demandadas, en casa, restaurantes y otros establecimientos es la pizza. Dicen que el secreto está en la masa, y nadie cómo Karlos Arguiñano para desvelar todos los secretos de esta elaboración.
Arguiñano, el chef más famoso de España
No presume de estrellas Michelin como Dabiz Muñoz ni tiene la destreza de Jordi Cruz, pero Arguiñano es el cocinero más famoso de España. Lo ha conseguido gracias a toda una vida en televisión. Siempre se ha caracterizado, más allá de sus dotes culinarias, por ser su naturalidad y simpatía a la hora de transmitir sus recetas. En casa siempre le han elegido a él porque sus platos son sencillos, con productos que acostumbran a estar en los hogares, nada de recetas vanguardistas imposibles de elaborar. En esta ocasión Arguiñano nos enseña a preparar una masa de pizza casera. Te mostramos los ingredientes, la receta y el vídeo completo por si te queda alguna duda.
Ingredientes para la masa de pizza
- 400 gramos de harina
- 200 mililitros de agua
- 5 gramos de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
Lo mejor de esta receta, sin duda alguna, es que los ingredientes que se necesitan para prepararla los vamos a tener seguro en casa. La levadura cada vez es más habitual, sobre todo a raíz del confinamiento, donde se erigió como uno de los productos más demandados para elaborar pan y bizcochos. Además, son productos baratos. Y la receta es rápida y rica. De verdad que esta masa de pizza tan simple que elabora Arguiñano no tiene absolutamente nada que envidiar a las compradas.
Cómo preparar la masa de pizza
Lo primero de todo es agregar la harina. Acto seguido incluimos la levadura, el agua, la sal y el aceite de oliva. Todo en un mismo bol. Después hay que amasar con mucha paciencia. El agua debe absorber toda la harina. Hay que ser insistente, hasta que apenas se pegue a los dedos. Si encontramos alguna dificultad se puede agregar un poco más de harina, aunque en ocasiones el truco está en amasar bien.
Después hacemos una bola y la colocamos en el bol. Humedecemos un trapo y lo colocamos encima de la masa. Dejamos reposar en torno a 60 minutos y el tamaño prácticamente se habrá doblado. Después será cuestión de estirar la masa con ayuda de un rodillo. Y ya estaría lista la masa de pizza casera de Arguiñano. Pero, ¿Con qué podemos completar este manjar?
Las mil y una posibilidades que ofrece una masa de pizza
Una vez tenemos la masa de la pizza lo siguiente es pensar en los ingredientes. Esto ya es a gusto del consumidor, pero está claro que hay infinidad de posibilidades. Lo que sí es costumbre es agregar una capa de tomate frito y después queso mozzarella rayado. A partir de ahí podemos jugar con elementos que funcionen bien juntos. Cebolla, champiñón y tomate natural si queremos algo más sano, o simplemente bacon, jamón… Se puede apostar por la carne o el atún, lo que está claro es que la masa es una de las claves y si sigues los trucos de Arguiñano no vas a fallar nunca. A continuación te dejamos el vídeo completo por si te ha surgido alguna duda.
¿Una receta saludable?
Mucha gente se preguntará si esta masa de pizza casera es, o no, saludable. Hacer la receta en casa siempre acostumbra a ser más saludable que lo que podemos adquirir en los supermercados, porque no le añadimos ningún tipo de aditivo. Sin embargo, este plato no es algo de lo que se pueda abusar por el exceso de harina que hemos utilizado para hacer la masa. Lo que sí podemos controlar son los ingredientes. Podemos apostar por la cebolla, el champiñón o el pavo, que son productos que apenas contienen grasas. Para las masas también hay trucos y podemos elaborarla de forma sana, como hemos desvelado en alguna otra ocasión. Tranquilo que si estás a dieta siempre puedes recurrir a soluciones como esta para disfrutar de un manjar sin engordar nada.
