5Parador de Sigüenza: un castillo medieval a hora y media de Madrid
El Parador de Sigüenza ocupa el castillo de los Obispos, una fortaleza del siglo XII levantada sobre una antigua alcazaba árabe y, antes aún, sobre un asentamiento romano. Durante siglos fue residencia de los obispos seguntinos y por sus estancias pasaron los Reyes Católicos o las tropas de Napoleón, hasta que en 1972 el edificio se convirtió en Parador Nacional. La fortaleza domina toda la ciudad medieval desde lo alto del cerro, a un paso de la catedral y de la Casa del Doncel. El viaje al Medievo se sostiene dentro en el patio empedrado, las habitaciones con balcones de madera, la capilla románica del siglo XIII y un comedor abovedado de gruesos muros de piedra donde se sirve cocina castellana y manchega, con asados y migas entre sus platos más reconocibles.
Lo que lo hace merecedor de un hueco en esta lista es la relación entre lo que cuesta y lo que ofrece. El Parador reabrió en mayo de 2025 tras una restauración de unos 10 millones de euros, y hoy dispone de 81 habitaciones y una valoración media de 9,2 sobre 10 entre los huéspedes. Sus tarifas arrancan en torno a los 80 euros por persona y noche en fechas señaladas y se mueven entre los 97 y los 114 euros por habitación en temporada, cifras que se sitúan en la banda de un fin de semana rural. A Sigüenza se llega desde Madrid en poco más de hora y media por carretera, unos 130 kilómetros, de modo que la escapada apenas exige tiempo de viaje.
