Comprar la docena de huevos más barata puede suponer un ahorro de hasta 1,20 euros de un supermercado a otro. Los precios se mantienen estables desde hace semanas, pero las diferencias entre cadenas siguen siendo lo bastante amplias como para que mirar el lineal antes de llenar la nevera compense. El último rastreo de FACUA, con datos del 3 de junio, lo confirma: la distancia entre la opción más económica y la más cara supera el euro en algunos formatos.
La docena de huevos frescos clase L (los grandes de toda la vida) cuesta 2,27 euros en Alcampo. En Mercadona y Consum, esa misma docena se paga a 3,20 euros. Son 93 céntimos de diferencia en un producto que se compra todas las semanas. Si se amplía la lupa al formato M (medianos), la brecha es aún mayor: 1,20 euros separan a Carrefour de Dia. La cesta de la compra no se juega en grandes cifras; se juega en estos saltos.
La horquilla de precios por formato: la clase L marca la mayor distancia
FACUA ha rastreado los precios de siete cadenas (Mercadona, Carrefour, Alcampo, Hipercor, Consum, Dia y Eroski) y la foto es clara. En huevos clase M, la docena va de 2,59 euros en Alcampo a 3,10 euros en Dia y Eroski. En clase L, el abanico se abre desde los 2,27 euros de Alcampo hasta los 4,28 euros de Carrefour (aunque esta última referencia es de suelo; Carrefour también tiene clase L a 3,18 euros). La estabilidad de precios entre mayo y junio no ha suavizado las distancias: simplemente las ha congelado.
El formato de 24 unidades también muestra dispersión. Alcampo ofrece el pack de dos docenas (camperas M-L) por 4,39 euros, mientras que Dia lo vende a 5,75 euros. La diferencia, 1,36 euros, es casi el precio de media docena en la cadena más cara. Para familias que consumen varios huevos al día, la elección del súper no es una cuestión menor.
📊 La tabla comparativa de precios por cadena
| Cadena | Docena M | Docena L | Docena camperos | 24 uds. |
|---|---|---|---|---|
| Alcampo | 2,59 € | 2,27 € | 3,96 € | 4,39 € |
| Carrefour | 2,60 € | 3,18 € / 4,28 € | 3,20 € | 5,59 € |
| Hipercor | 2,99 € | 3,30 € | 4,19 € | — |
| Mercadona | 3,00 € | 3,20 € | 3,50 € | 5,60 € |
| Consum | 3,00 € | 3,20 € | 3,50 € | 5,60 € |
| Dia | 3,10 € | 3,30 € | 3,19 € (10 uds.) | 5,75 € |
| Eroski | 3,10 € | 3,30 € | — | 4,84 € (18 uds.) |
Precios recogidos de super.FACUA.org el 3 de junio de 2026. Los valores pueden variar según el código postal introducido en la web de cada cadena.
Un euro de diferencia por docena puede parecer poco. Al cabo del mes, para una familia que consume tres docenas, supone un ahorro de unos 36 euros al año.
El factor que disparó el precio: la tormenta perfecta de 2023
Para entender por qué los huevos superan los tres euros la docena de forma generalizada hay que retroceder a 2023. Aquel año coincidieron tres golpes: el encarecimiento de la energía y los piensos, la obligación de sacrificar a más de 16 millones de gallinas por brotes de gripe aviar y, como tercera pata, la transición a la cría en libertad, que multiplica por cuatro la inversión en instalaciones. El director general de Consum, Antonio Rodríguez Lázaro, lo definió entonces como una «tormenta perfecta».
Los avisos de la Asociación Valenciana de Consumidores (Avacu) se cumplieron: los precios se dispararon cerca de un 50% en un año. El punto álgido llegó en 2025, con muchas referencias rozando los cuatro euros la docena. Desde finales de ese año, la tendencia es de estabilización, aunque los niveles siguen por encima de los anteriores a la crisis. La docena ya no baja de los 2,50 euros en ninguna cadena, algo impensable hace tres años.
El IVA y el IPC: por qué el huevo es el termómetro de la cesta
El huevo tributa al tipo superreducido del 4% de IVA por ser un alimento básico de primera necesidad. Durante la crisis de precios de 2022 a 2024, ese impuesto se redujo temporalmente al 0% para contener el coste de la cesta; en 2025 volvió al 4% actual. Esa pequeña carga fiscal, sumada al alza de costes, explica por qué el índice de precios de los huevos se ha disparado un 90,8% desde abril de 2020, según el INE. Es más del triple que la subida del IPC general en el mismo periodo (27,8%).
Otros básicos de la despensa han seguido una trayectoria similar: los aceites vegetales acumulan un alza del 70,9%; el chocolate, del 59,2%; la leche entera, del 53,1%; el café, del 48,5%. El patrón es claro: los productos de consumo diario, los que el comprador nota de inmediato cuando se aprieta el presupuesto, son los que más se han encarecido. Comprar con criterio ya no es una opción; es una necesidad.
Análisis: el huevo como indicador de la inflación real del consumidor
La evolución del precio del huevo en los últimos tres años deja una lección que va más allá de la nevera. Cuando un producto que históricamente ha sido la proteína animal más asequible se encarece un 90% en seis años, el consumidor pierde uno de sus refugios clásicos frente a la inflación. Muchas familias que en 2022 sustituyeron la carne y el pescado por huevos se encontraron en 2025 con que el propio huevo se había convertido en un artículo casi premium.
La buena noticia es que la estabilidad de precios se ha instalado en 2026. Las subidas intermensuales han desaparecido y la competencia entre cadenas está funcionando: Alcampo mantiene una referencia de clase L a 2,27 euros y Carrefour compite con la docena de suelo a 2,60 euros. Mercadona y Consum calcan precios, como llevan haciendo meses, y se mueven en una franja media de 3,00-3,50 euros. Para el comprador, la clave está en decidir si prioriza el precio más bajo o valora el tipo de cría (suelo, campero o libre) y, a partir de ahí, elegir cadena.
El huevo no va a volver a corto plazo a los precios de 2019. Pero la guerra silenciosa entre los lineales de Alcampo y Carrefour demuestra que hay margen para el ahorro. La docena más barata no siempre está en el mismo sitio: toca mirar.
🛒 El Veredicto de Compra
- Compara el precio por unidad, no solo por docena: un pack de 24 huevos puede salir más rentable, pero comprueba el coste por huevo antes de decidir.
- Presta atención al código de cría: los huevos de suelo son más baratos que los camperos; la diferencia puede superar el euro por docena. No pagues de más por un etiquetado que no necesitas.
- Revisa la web de FACUA antes de hacer la compra semanal: los precios se actualizan a diario y la horquilla entre cadenas varía. Un minuto de consulta puede ahorrarte hasta 36 euros al año.
