Mercadona acaba de inaugurar en Astorga su primera Tienda 9 en Castilla y León tras una reforma integral que ha requerido una inversión de 3,9 millones de euros. Detrás de la nueva distribución se esconde una apuesta estratégica por la eficiencia operativa y la experiencia de compra que condicionará la renovación de toda su red de supermercados hasta 2033.
De la Tienda 8 a la Tienda 9: el giro en la disposición del surtido
Hasta ahora, Mercadona organizaba sus establecimientos por negocios (charcutería, panadería, perfumería…). La Tienda 9 rompe ese esquema y reorganiza todo el espacio por procesos. El cambio permite una compra más intuitiva para el cliente y reduce los desplazamientos de la plantilla durante la reposición, según explica la compañía.
El corazón del nuevo diseño es el Obrador Central, donde se unifican todas las tareas de corte, cocción y envasado de productos frescos que antes se realizaban en distintos puntos de la sala de ventas. Esta centralización libera metros lineales para el libre servicio y refuerza la imagen de frescura y calidad.
📊 La eficiencia en cifras
| Ahorro | Porcentaje |
|---|---|
| Consumo de energía | Hasta un 10% |
| Consumo de agua | Hasta un 40% |
Mercadona detalla que la actualización técnica de las instalaciones —incluidos los murales de frío con sistema Aerofoil para minimizar la pérdida de frío hacia los pasillos y el uso de CO₂ como refrigerante— contribuye a estas reducciones. La nueva sala de máquinas y los equipos renovados prolongan la vida útil y elevan la eficiencia global del establecimiento.
La reorganización por procesos, en lugar de por departamentos, reduce los desplazamientos del personal y agiliza la reposición, lo que libera tiempo para la atención al cliente.
¿Por qué Mercadona acelera la transformación de sus tiendas?
La cadena que dirige Juan Roig tiene previsto invertir 3.700 millones de euros entre 2026 y 2033 para renovar todo su parque de supermercados con este modelo. La Tienda 9 de Astorga, con una plantilla de 33 personas, sirve como laboratorio para probar el nuevo concepto en una ciudad de tamaño medio antes de extenderlo a otras ubicaciones.
En lo que toca al consumidor, la apuesta por la eficiencia tiene un vínculo directo con la estrategia de Siempre Precios Bajos (SPB) que mantiene la compañía. Menores consumos energéticos e hídricos, y una reposición más ágil, ayudan a contener los costes operativos y, con ello, a no trasladar tensiones de precios a la cesta de la compra. El ahorro en suministros puede parecer modesto, pero multiplicado por los más de 1.600 supermercados de la cadena se traduce en una ventaja competitiva notable.
La reforma de Astorga, en la que participaron 50 proveedores de construcción y 300 trabajadores, ha supuesto una inversión de 3,9 millones de euros, y la mayor parte de ese capital se ha destinado a la renovación de las instalaciones y la maquinaria. El establecimiento dispone de aparcamiento con capacidad para 76 vehículos (cinco de ellos con punto de recarga eléctrica) y está previsto ampliarlo hasta las 133 plazas. Además, la tienda incluye una zona de descanso con 29 sillas y 7 mesas, un guiño a las nuevas necesidades de los clientes que alargan su estancia en el súper.
🛒 El Veredicto de Compra
- Experiencia de compra más ágil: La disposición por procesos facilita el recorrido y reduce el tiempo de compra, aunque el surtido no cambia.
- Productos frescos más visibles: El obrador central concentra la preparación de frescos, lo que garantiza frescura y mayor espacio en el lineal.
- Precios bajos, el mismo compromiso: Mercadona mantiene su estrategia SPB, y la mejora de eficiencia ayuda a que no se traslade ningún sobrecoste al cliente.
