Te invitamos a descubrir una receta deliciosa y reconfortante de «Patatas al Ajillo Pastor». Este plato es una versión rica y sabrosa de las patatas al ajillo tradicionales, inspirada en los sabores de la cocina española y mexicana. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
1Patatas al Ajillo Pastor: Un Viaje Culinario
Ingredientes:
- 4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca de cerdo (opcional, pero altamente recomendada)
- 4-5 dientes de ajo, pelados y picados en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (ají)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 cebolla, picada en cubos
- 200 gramos de carne de cerdo (lomo o pierna), cortada en tiras finas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones:
- Comienza por cortar las patatas en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se doren deliciosamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y, si lo deseas, la manteca de cerdo, a fuego medio. La manteca de cerdo le dará un sabor extra auténtico, pero puedes omitirla si prefieres una versión más ligera.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto o hasta que comiencen a dorarse y perfumar el aceite.
- Incorpora el pimentón dulce, el pimentón picante, el orégano, el comino y la paprika a la sartén. Estas especias son la base de los sabores ahumados y picantes de las patatas al ajillo pastor.
- Agrega las patatas a la sartén y revuelve para que se impregnen bien con el aceite y las especias. Cocina las patatas durante unos 10-15 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Añade sal y pimienta al gusto.
- Mientras las patatas se cocinan, en una sartén aparte, cocina las tiras de carne de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas por completo. Esto solo tomará unos minutos. Reserva la carne.
- En la misma sartén donde cocinaste la carne, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén tiernos y caramelizados.
- Cuando las patatas estén doradas y tiernas, agrega la carne de cerdo dorada, el pimiento rojo y la cebolla a la sartén de las patatas. Revuelve todo para que los sabores se mezclen.
- Cocina durante unos minutos adicionales para que todos los ingredientes se calienten juntos y se mezclen perfectamente.
- Sirve las Patatas al Ajillo Pastor en platos hondos, espolvoreadas con perejil fresco picado y, si lo deseas, acompáñalas con unas rodajas de limón para dar un toque cítrico.
