Las «cabrillas en salsa de tomate» son una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía andaluza que es una de las más ricas y variadas de España. Este plato, que consiste en caracoles cocidos en una deliciosa salsa de tomate, es una de las preparaciones más populares de la cocina andaluza y se considera un verdadero manjar para los amantes de los sabores intensos y auténticos.
2¿Qué son las cabrillas?
Las cabrillas son un tipo de gasterópodo muy similar a los caracoles, aunque con algunas diferencias notables. A diferencia de los caracoles, las cabrillas suelen encontrarse con más frecuencia en cultivos de secano, y tienen un tamaño algo menor y un caparazón blanco con algunas rayas marrones.
A pesar de estas diferencias, las cabrillas son muy valoradas en la cocina andaluza, y se utilizan en una amplia variedad de platos típicos de la región.
