Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía clásica madrileña son los callos a la madrileña. Pero no porque sean típicos de esta región se consumen solo en ella. Lo cierto es que se puede encontrar una ración de este suculento plato en cualquiera de los muchos bares o restaurantes que hay en nuestro país. Otra opción a la que puedes recurrir es prepararlos tú mismo en tu propia casa. Y lo bueno es que no es necesario que sean un cocinillas como Arguiñano para prepararlo. Tan solo tienes que seguir al pie de la letra una receta como la que te vamos a ofrecer a continuación. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo.
3Cómo limpiar los callos para preparar callos a la madrileña
Si vas a preparar los callos a la madrileña y te toca limpiarlos, no te preocupes, porque se trata de un proceso muy sencillo. Tan fácil como echarlos a una pota con abundante agua y con vinagre. Hiérvelos y retira el agua. A continuación repite el proceso tantas veces como sea necesario. Es decir, hasta que el agua salga limpia.
