El vasco Martín Berasategui es uno de los mejores cocineros que hay en la actualidad en el panorama gastronómico de nuestro país. Lo cierto es que son muy pocos los que se atreven a ponerlo en duda. Piensa, por ejemplo, que así lo piensan, entre otros muchos, otros dos monstruos de la cocina, como son Dabiz Muñoz o David de Jorge. En cualquier caso, a lo largo de este artículo queremos enseñarte a preparar paso a paso una de sus recetas más famosas. Se trata de un rodaballo a la sartén que es muy fácil de preparar y que siempre queda de 10.
Ahora Berasategui añade el refrito sobre los rodaballos
Después de haber removido el vinagre del refrito, ya estaría terminado. Es momento, por lo tanto, de hacer como Martín Berasategui en su receta y añadirlo sobre el rodaballo. Tras ello es momento de emplatarlo.
