El vasco Martín Berasategui es uno de los mejores cocineros que hay en la actualidad en el panorama gastronómico de nuestro país. Lo cierto es que son muy pocos los que se atreven a ponerlo en duda. Piensa, por ejemplo, que así lo piensan, entre otros muchos, otros dos monstruos de la cocina, como son Dabiz Muñoz o David de Jorge. En cualquier caso, a lo largo de este artículo queremos enseñarte a preparar paso a paso una de sus recetas más famosas. Se trata de un rodaballo a la sartén que es muy fácil de preparar y que siempre queda de 10.
6A continuación, Berasategui prepara el refrito de esta manera
Una vez que ya está marcado el rodaballo, lo siguiente que hace Martín Berasategui es preparar el refrito. Y para ello lo que hace es filetear los diente de ajo y añadirlos a una sartén con un chorro de aceite bien caliente.
