Los platos de arroz son todo un clásico dentro de la gastronomía española. Paella, arroz a la riojana, arroz blanco… hay cientos de formas de preparar este cereal, pero hoy te traemos una receta muy especial.
Una alternativa a tus platos de arroz de siempre con los que todos los comensales se van a chupar los dedos porque, de hecho, los van a necesitar para comer la carne que acompañará al cereal.
3Elaboración del caldo de ave
El caldo que usamos para el arroz suele ser la verdadera clave del secreto del sabor de estos platos. Aunque siempre podemos recurrir a comprar caldo ya hecho, o a disolver una pastilla de caldo en un poco de agua, es más recomendable elaborar un caldo casero.
Para hacer un caldo de ave solo necesitas unas carcasas de pollo o de gallina y verduras a tu gusto, como unas zanahorias y un apio. Déjalo cocer unos 40-45 minutos con un poco de sal, cuela, y ya tienes listo tu caldo.
