Por mucho que chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz hayan elevado el nivel culinario de España, en los hogares se apuesta por recetas de toda la vida que sean sencillas de elaborar. El pollo guisado no tiene la tradición de la paella o la tortilla de patatas, pero es un clásico que le gusta a todo el mundo. Te vamos a mostrar la receta tradicional, sin especias raras. El sabor de siempre, el mejor. Atento a todos los pasos.
Dorar el pollo
Lo primero que vamos a hacer es agregar un chorro de aceite en una cazuela. A fuego medio o alto, echamos las tajadas de pollo bien salpimentadas. El objetivo es que se dore bien por fuera, pero que por dentro siga crudo. Si se agarra al fondo de la olla no te preocupes, después cuando echemos los ingredientes líquidos se soltará y aportará mucho más sabor. Cuando estén fritas, las retiramos del fuego y reservamos. Es el momento de pasar a las verduras.
