La ensaladilla rusa es, con permiso de la tortilla de patata y de la paella, el plato más característico de la gastronomía española. No hay bar o restaurante que se precie que no la oferten en sus cartas o menús. Además es un plato que puedes darle el rol que quieras. Puedes usarla como plato principal, como guarnición o incluso puedes prepararla como una tapa para tomar durante el aperitivo. Tú decides cómo te apetece más.
Además, que sepas que no es necesario que acudas a un restaurante o a un bar para comerla. Si la haces tú en tu propia casa, puedes lograr muy buenos resultados. Sobre todo si sigues la receta que te presentamos a continuación. Se trata, ni más ni menos de una receta que se sirve en un local que tiene una estrella Michelín, así que el resultado está garantizado. Así que sigue leyendo si quieres enterarte cómo se prerpara.
Fernando Canales Etxanobe y sus estrellas Michelín
Fernando Canales es el propietario del restaurante Etxanobe. Uno de los pocos que hay en la ciudad de Bilbao que tiene el honor y reconocimiento culinario de tener una estrella Michelín. Pero es que además también tiene dos soles Repsol. Así que tanto premio no puede ser casualidad. Y eso, a su vez, solo puede significar una cosa: que algo tendrá este sitio para que reciba tantos galardones. De hecho, todos los que han pasado alguna vez por allí aseguran que se come muy bien cualquiera de los platos que ofrecen en su carta.
Pero también dicen que si tuviesen que destacar uno por encima de todos, ese sería la ensaladilla rusa. Lo bueno es que no es necesario que te tengas que ir hasta Bilbao a probarla, porque en este artículo vamos a compartir la receta de este plato de Fernando Canales Etxanobe contigo.
Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de ensaladilla
Uno de los aspectos que más nos gustan de esta receta de ensaladilla de Fernando Canales Etxanobe es su sencillez. Y debido a esta sencillez, no necesitarás emplear mucho tiempo en conseguir los ingredientes para preparar este plato. De hecho, si no los tienes ya en tu nevera o despensa, los puedes conseguir sin mayor dificultad en cualquier tipo de supermercado.
El caso es que para preparar esta receta los ingredientes que necesitas son los siguientes. Unos trescientos gramos de zanahorias, medio kilo de patatas, tres huevos, 250 mililitros de mayonesa, el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y 750 mililitros de agua. Piensa que estas proporciones son para que te salgan cuatro raciones. Si quieres preparar más o menos cantidad, tan solo tienes que calcular las proporciones.
Cómo preparar paso a paso esta ensaladilla de estrella Michelín
Ya verás que preparar esta receta de ensaladilla es muy fácil. Lo primero que tienes que hacer es lavar las patatas y pelar las zanahorias. Cuando las tengas, introduce junto con tres cuartos de litro de agua en una olla exprés y cuece a potencia máxima durante cinco minutos. Una vez transcurrido ese tiempo pela las patatas y córtalas en trozos pequeños y la zanahoria también. Cuece los huevos y machácalos con un tenedor.
Después mezcla todos los ingredientes en un recipiente hondo y añade la mayonesa. Pero primero mézclala con el zumo de medio y limón y con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando lo mezcles asegúrate de que la patata queda bien machacada. Rectifica de sal y déjala reposar al menos cuatro horas en la nevera. Y ya estaría preparada, solo quedaría servir y comer así que bien provecho.
Conejos para que esta receta de ensaladilla luzca todavía más
Piensa que esta receta de ensaladilla, al venir de un chef con una estrella Michelín, da muy buen resultado. Pero como para gustos los colores, si echas en falta algún que otro ingrediente, puedes probar a añadírselo. Como por ejemplo una lata de atún o algún pepinillo en vinagre bien machacado.
Además, para que se asienten todavía más los ingredientes y que con ello se potencie su sabor, te recomendamos que la dejes reposar toda la noche en la nevera. Ya verás como así al día siguiente está incluso todavía más sabrosa.
Sugerencias para acompañar este delicioso plato
Y terminamos este artículo en el que hemos compartido contigo esta receta de ensaladilla de un chef estrella Michelin con varias sugerencias de acompañamiento. Todo depende de la cantidad que vayas a comer. Si es plato principal con que la acompañes con una ensalada está bien. Si es como guarnición, te sirve para acompañar a un filete de carne o pescado a la plancha. Y si es como aperitivo asegúrate de acompañarla de unos picos de Jerez y de unas anchoas del Cantábrico. Pero sobre todo de una cerveza bien fría, es una combinación ganadora.
