A la hora de cocinar podemos sacar nuestros talentos, talentos que tenemos ocultos y sirven de una manera importante para agasajar a las personas más importantes que tenemos en casa. Y es que, cuando se trata de recetas tenemos un amplia variedad de platos que podemos hacer en cualquier momento, y son el complemento ideal para que ese instante de degustación sea el más agradable de todos. Uno de los atractivos que está muy bien posicionado en el paladar de las personas es el delicioso salmorejo cordobés. La verdad es que hay muchos detalles que te podemos dar para que esta temporada lo puedes hacer en casa y te quede fantástico, pues en realidad esa es la idea.

Además, el hecho de sumar nuevas experiencias en tus comidas diarias, no sólo implica ampliar el paladar, sino que estarás incluyendo una parte importante de la gastronomía española, que bien sabemos que es única en el mundo, y que merece la pena ser diversificada por cualquier parte. A continuación, te damos las herramientas para que tengas la posibilidad de hacer desde la comodidad de tu casa un suculento salmorejo cordobés, con el que todos en tu hogar quedarán fascinados.

Una receta que está en lo más alto de la gastronomía

Si hay algo de lo que debemos sentirnos orgullos es de tener en España, una diversidad gastronómica que es digna de disfrutar en cualquier momento. Y esto, definitivamente pasa por ser un atractivo para que tanto ciudadanos nacionales como extranjeros puedan darse ese lujo con un fantástico salmorejo cordobés. Comer es una delicia, pero si te apuntas a un salmorejo cordobés, te contamos que tienes el éxito garantizado.

No podemos negar que las recetas llegan para hacernos la vida más fácil, y también nos permite afinar la técnica, y que al momento de probar la preparación quedemos encantados por lo divino del sabor. Razones hay muchas, y no te tienes que quedar fuera de este plato.

Un salmorejo cordobés para sorprender a los tuyos

Siempre es bueno apuntarse a los platos tradicionales, esos que hemos ido heredando de tiempos anteriores, y que forman parte esencial de la cultura gastronómica. En este sentido, con los días de confinamiento, hay que darle la vuelta a la alimentación y poner en el plato algo diferente a lo que habitualmente comemos.

Qué mejor forma de amenizar ese encuentro con tus familiares, que haciendo un salmorejo cordobés que los llevará a vivir la máxima experiencia de sabor, color, textura, pues todo en la cocina cuenta, y es un punto que siempre atrae para que comamos muchísimo una preparación de este tipo.

Hacer un salmorejo cordobés y no morir en el intento

Hay dudas, y aquí te vamos a desvelar todos los detalles para que cuando estés manos a la obra tengas las herramientas necesarias y tu salmorejo cordobés te quede perfecto. De hecho, no es difícil hacerlo en casa, aunque es imprescindible que tomes en consideración cada uno de los consejos que te iremos dando a lo largo de este material, pues la idea central es que disfrutes, eso es lo esencial.

Es más, cuando disfrutas los platos que haces y le pones amor, el resultado será sorprendente, tanto para ti mismo, como para tus invitados. Es un secreto que tiene la cocina, implica paciencia, dedicación y seguridad, efectivamente tú la tienes y te llevará a un salmorejo cordobés de 100 puntos.

La delicia en tus manos

Sin duda alguna, el salmorejo cordobés es un plato fascinante que en cualquier momento resuelve y hace notar una comida extraordinaria. De hecho, es una preparación imponente llena de mucho sabor, cosa que el paladar agradece enormemente. Estamos en presencia de una impresionante sopa fría, muy tradicional, por supuesto, y seriamente marcada en el paladar de los españoles que aman este tipo de delicias. En épocas donde el calor se hace notar con mucha fuerza, es una alternativa de las que llegan a satisfacernos en un sentido amplio.

Pero como es un plato versátil, cuando tengas el deseo de hacerlo, pues no te quedes sin tu salmorejo. Lo mejor de todo es cuando pruebas la crema espesa y degustas cada uno de sus ingredientes que hacen un juego de sabores y texturas agradables. Realmente el salmorejo cordobés es para disfrutarlo con todas las de la ley y no dejar nada en el plato de comida.

Ingredientes

Lo bueno es que cuando se trata de hacer el salmorejo cordobés desde la casa, siempre tenemos al alcance de nuestras manos los ingredientes, son los más básicos y esenciales que forman parte del consumo diario, por lo que se convierte en una receta sencilla, y que no implica hacer tantos gastos en los supermercados. Con esto, se suma un aspecto más a los muchos para que te apuntes de una vez por todas a preparar el salmorejo cordobés. Si es tu primera vez, te contamos que la pasarás increíble, si ya lo has preparado, es el momento de seguir sorprendiendo el paladar de tus seres queridos. Estos son sus ingredientes.

• Tomate 1 kg
• Pan de hogaza preferiblemente de Telera cordobesa 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 150 ml
• Dientes de ajo 1
• Sal al gusto

La preparación

Para este rico salmorejo cordobés las cosas se ponen fáciles, en tan sólo 40 minutos aproximadamente ya tienes todo listo y preparado para llevar a tu mesa. Lo primero que debes hacer es lavar los tomates y los trituras. Un punto que queremos destacar que es no es necesario que peles los tomates, ni mucho menos le retires las pepitas, ya que posteriormente esta preparación se pasa por un colador, así que no te preocupes.

Con la ayuda de un bol colocas el pan y lo cubres con el puré de tomate. Lo ideal es que lo dejes actuar por lo menos 10 minutos, con la firme intención que se vayan impregnando. Luego de ese lapso, tienes que incorporar el diente de ajo, y triturarlo bien con la batidora para que obtengas una crema espesa de pan y tomate.

Más detalles sobre el salmorejo cordobés

Teniendo en cuenta tu gusto, puedes variar la proporción de pan para lograr la textura que tú desees, y también puede ser solventada en consideración con el agua que tengan los tomates que hayas utilizado en el salmorejo cordobés. Más adelante, debes incorporar el aceite de oliva extra virgen.

Claro está, un auténtico salmorejo cordobés debe ir siempre con un aceite de la zona, ese sí que es el toque especial para lograr la emulsión perfecta, cremosa y esposa para mayor atractivo. Una vez hayas colocado el aceite, tienes que volver a triturar todo hasta que tengas un salmorejo uniforme, color anaranjado y compacto, pasas por un colador, y ya puedes servir.

Así puedes acompañar la receta

Al momento de comer, entra en juego la creatividad y el ingenio de la persona que lo está preparando. Pese a ser una receta tradicional, este mundo de las culinarias permite experimentar, y si ya has hecho una preparación encantadora, definitivamente su acompañamiento debe ser el que mejor te agrade. Te podemos sugerir un buen jamón, aporta un sabor inigualable.

También es posible armar el plato con unos huevos duros picados, y un toque de aceite de oliva extra virgen le iría maravilloso. Pero vaya, este gusto lo tienes en tus manos, así que puedes poner tu imaginación a volar y el paladar a experimentar las mejores sensaciones con este salmorejo cordobés.

Comer sano no está enfrentado con tomar alimentos sabrosos y apetecibles. De hecho, tanto productores como supermercados se esfuerzan cada día más para ofrecer al consumidor productos saludables a precios competitivos. Y es que aquí está otra de las barreras de entrada para la comida saludable: a mayor naturalidad en la producción y el procesamiento, mayor precio en el mercado. Por suerte, y gracias a los cambios en los hábitos de consumo de los españoles, los precios se van moderando en tanto en cuanto entran en juego los supermercados con su poder para influir en los precios. Carrefour es una de las grandes cadenas de distribución que destaca por su apuesta firme y sostenida por incluir cada vez más productos saludables a buenos precios. Ni siquiera su mayor perseguidor, Lidl, le supera en estos siete productos saludables que te recomendamos para tu próxima compra. ¡Hay vida más allá de las lechugas!

PAN 100% INTEGRAL DE CARREFOUR

El pan: ¿bueno o malo para nuestra línea? Según los expertos en nutrición, ni lo uno ni lo otro. El pan es un alimento necesario en nuestra dieta diaria… pero en su justa medida y según el tipo de elaboración. Los nutricionistas recomiendan sobre todo los panes integrales, y de éstos, el de Carrefour es uno de los mejores panes de supermercado que puedes comprar. De hecho, el pan integral de Carrefour es mejor incluso que algunos panes que se venden como integrales en panaderías sin horno. Sin duda, uno de sus productos saludables más recomendables.

Esto se debe a que Carrefour busca siempre proveedores locales o cercanos, que sabe que son fiables y que incluyen harina integral para su elaboración -aspecto muy controlado desde la controvertida normativa del pan de 2019-. El pan integral de Carrefour te asegura una elaboración artesana y además con una importante reducción de sal. A todo ello, suma que además cuesta sólo 0,99 euros, lo que ni siquiera Lidl puede igualar.

LOS CEREALES INTEGRALES DE CARREFOUR BARREN A LIDL

Siguiendo con los productos integrales, especialmente en aquellos elaborados a base de cereales y/o harinas, nos encontramos con los cereales saludables de Carrefour, que son más recomendables que los Lidl en tanto en cuanto contienen muy pocos azúcares y una alta proporción de componentes integrales.

Si te gusta desayunar cereales y te has propuesto perder algunos kilos, con estos cereales de Carrefour integrales no tendrás que preocuparte de sumar calorías de más en el desayuno. A diferencia de otras marcas en los que el sabor deja mucho que desear, lo cierto es que estos tienen un muy buen sabor. Eso sí, el precio sí es alto respecto a los cereales normales.

LAS TORTILLAS MEXICANAS MARCA CARREFOUR

A la hora de hacer recetas, no siempre tenemos que mantener fija nuestra mirada en la rica y variada gastronomía española. El mundo cuenta con alimentos y propuestas muy saludables que merece la pena introducir en nuestro menú, al menos de vez en cuando. Un buen ejemplo son las fajitas mexicanas o los wraps árabes. Tienen una base de tortas de maíz saludables, que apenas aportan calorías y que rellenas con alimentos bajos en grasas, sales y azúcares, harán de la comida una delicia sin engordar.

Las tortillas mexicanas de la marca blanca de Carrefour son ideales para este propósito. Además de un buen tamaño -cuidado con las cantidades para el relleno- y un sabor muy conseguido. El precio también es muy competitivo, sobre todo si tomamos como referencia a Lidl. Si buscas productos saludables para hacer recetas diferentes, toma nota de esta propuesta del supermercado francés.

TOMATE RALLADO NATURAL

Una de las mayores delicias que se encuentran en Carrefour dentro de su amplia gama de productos naturales saludables, sin duda destaca el tomate rallado natural. Hemos hablado de él en otras ocasiones, ya que fue uno de los productos seleccionados por el nutricionista e influencer @realfooding de entre los alimentos saludables de la cadena de supermercados francesa.

El éxito de este tomate natural que puedes utilizar tanto para unas tostadas de desayuno como para salsa natural en los macarrones, reside básicamente en que sólo tiene tres ingredientes: sin aditivos ni azúcares añadidos. El de Lidl, comparativamente, sí que tiene algo de azúcares, aunque el precio en ambos es similar.

MACARRONES INTEGRALES DE LA LÍNEA ECO DE CARREFOUR

Cuando hablamos de pastas y cereales, lo ideal es apostar por modalidades integrales. Esto no quiere decir que se deban desterrar los macarrones, arroces y otros tipos de pastas elaborados con huevo o harina de trigo, sino que hay que moderar su consumo en función del resto de alimentos del menú. Una de las grandes ventajas de la pasta integral es que contiene menos gluten y sobre todo, resulta más fácil de digerir. Es uno de los principales argumentos de @realfooding para recomendarlos en su Instagram como uno de los alimentos saludable de Carrefour.

La línea ECO del supermercado se ha llevado varias loas de otros muchos nutricionistas por sus elaboraciones y componentes naturales, con procesamientos mínimos.

EL HUMMUS

En un listado de los productos más saludables de Carrefour que mejoran a los de Lidl no podía faltar el rey: el redescubierto hummus. Una pasta básica de garbanzos y tahini, con aceite, tan versátil como nutritiva. No es de extrañar que todo el que la pruebe no vuelva atrás. Además del hummus de la marca Carrefour, es altamente recomendable, aunque algo más elevado de precio, el hummus de la marca Alfez. ¿Por qué? Básicamente porque en sus ingredientes no hay ningún elemento no natural: 39% de garbanzos, 13% de tahini, agua, aceite de oliva, piré de ajo, zumo de limón concentrado -lo más artificial que lleva-, sal, comino molido, perejil deshidratado y pimentón.  

YOGURES DE SOJA EN CARREFOUR

En cuanto a yogures, Lidl cuenta con los mejores yogures de origen animal gracias a la gran calidad de su marca blanca Milbona. Sin embargo, en el segmento de las bebidas y productos vegetales, aún tiene recorrido para mejorar y ser referente. Sobre todo si quiere quitarle parte del pastel de los yogures veganos de soja donde Carrefour destaca por encima de todos los supermercados a día de hoy.

El motivo principal es que en su elaboración han prescindido completamente de los azúcares añadidos. Si a esto se le suma que no hay grasas de origen animal -aunque sí vegetal- tenemos un producto ligero, conseguido en cuanto a sabor, y apto tanto para veganos como para intolerantes a la lactosa.