5Comparativa: precio por litro frente a los helados de pistacho de otras marcas y heladerías
El cálculo es el que desmonta la etiqueta de capricho: 4,60 euros por 540 mililitros equivalen a 8,52 euros el litro, un precio que Mercadona mantuvo sin tocar desde que lo registró en marzo. Con esa cifra, el bombón se coloca por debajo de las tarrinas premium de referencia: la de pistacho de Häagen-Dazs, 420 mililitros, se vende a 7,03 euros en Alcampo, es decir, 16,74 euros el litro, prácticamente el doble. También sale mejor por litro que el helado vegetal mini de pistacho de la propia casa, que ronda los 10 euros el litro (3,30 euros por 326 mililitros). Entre los 2 y 3 euros de los helados básicos de Hacendado y los más de 6 de las marcas nacionales de gama alta, el producto ocupa una franja intermedia que casi nadie cubre con pistacho reconocible en la etiqueta.
La brecha se agranda cuando se sale del supermercado. En heladería, una tarrina de medio litro de pistacho di Bronte DOP se paga a 13,50 euros en Zúccaru (Madrid), lo que equivale a 27 euros el litro, y hay locales que venden el litro preparado por unos 22 euros o cobran por peso entre 14 y 22 euros el kilo. La razón está en la materia prima: la pasta de pistacho de Bronte DOP se mueve entre 45 y 65 euros el kilo, y solo ese ingrediente puede costar entre 9 y 13 euros por kilo de helado. Frente a eso, el bombón declara un 30,4% de pistacho en la cobertura, un 7,4% en la salsa y un 4,5% en el granillo, aunque la base es de sabor almendra y no de pistacho, un matiz que conviene tener en cuenta antes de compararlo con un gelato artesanal.
