Toledo acogió la 52.ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, celebrada en el Palacio de Congresos El Greco y a la que asistieron el alcalde, Carlos Velázquez, y varios concejales de la Corporación Municipal.
Durante su intervención, Velázquez señaló que el futuro centro gastronómico provincial San Ildefonso, incluido en el proyecto de rehabilitación de edificios Toledo Emerge, permitirá impulsar durante todo el año los productos, productores y profesionales de la gastronomía de la provincia.
El alcalde defendió también la dimensión cultural de la gastronomía y su vínculo con la identidad española y toledana. Entre las iniciativas municipales que, según indicó, conectan patrimonio, cultura y gastronomía, citó Degusto, que celebró su tercera edición este año, y la Feria Sabor Toledo, organizada junto a la Diputación Provincial y que reunió a más de 60.000 personas en el renovado Parque de la Vega.
Historia gastronómica y reconocimientos
Velázquez recordó que el primer libro de recetas en castellano, titulado Libro de recetas, guisados, manjares y potajes, se imprimió en Toledo hace 501 años. También agradeció a la Real Academia de Gastronomía la elección de la ciudad para la gala y a los profesionales toledanos que contribuyeron a hacerla posible.
Entre los galardonados, el restaurador toledano Adolfo Muñoz recibió el reconocimiento especial de la Real Academia de Gastronomía. La empresa García-Baquero, que abrirá en los próximos meses el futuro Museo del Queso en Toledo, también figura entre los premiados. Pedro Sánchez, de Bagá, fue reconocido como mejor jefe de cocina; Emilio Medina recibió el Premio Talento Joven, y Casto Copete, el de mejor dirección de sala.
El acto se enmarca en un año señalado para Toledo, en el que coinciden el 40.º aniversario de su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, los 450 años del Teatro de Rojas y el octavo centenario de la Catedral Primada. Velázquez expresó su satisfacción por recibir a representantes y profesionales de distintos lugares de España y del extranjero.
Recuerdo a las víctimas de Urda
Al final de su intervención, el alcalde recordó a las víctimas del accidente ferroviario de Urda, expresó su apoyo a las familias y deseó una pronta recuperación a las personas heridas. Añadió que, aunque el luto oficial duró tres días, el duelo seguía presente en la ciudad y la provincia.
