La Comunidad de Madrid celebra la décima edición del concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, que busca reconocer el mejor menú de los que se servirán en hospitales del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) en Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Reyes. Por tercer año, también se premiará la mejor iniciativa gastronómica pediátrica con el Estrellita Princesa.
En la primera fase se seleccionarán las cuatro mejores propuestas. Sus equipos participarán en la final, prevista para el próximo 16 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa, donde deberán elaborar sus platos en directo en un máximo de dos horas.
Elaboración y presentación de las propuestas
Los finalistas podrán explicar al jurado el proceso de preparación, el uso de ingredientes habituales y la elección del menú. El ganador del Estrellita Princesa, elegido en la primera fase, presentará su creación culinaria ese mismo día antes de recibir el galardón.
La iniciativa busca visibilizar y reconocer el trabajo diario de los equipos de restauración de los hospitales públicos y subrayar la importancia de una correcta alimentación durante los ingresos.
Menús especiales en fechas navideñas
Los servicios de nutrición y cocina de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid preparan comidas especiales para las cenas de Nochebuena y Nochevieja y las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, con el objetivo de que se parezcan lo más posible a las que los pacientes tendrían en casa.
Los platos se elaboran con productos cotidianos y con dos premisas: ofrecer una alimentación nutritiva y equilibrada, de acuerdo con las recomendaciones de especialistas, y hacer más llevadera la estancia de los pacientes en esas fechas, siempre que su patología no requiera una dieta específica.
Hospitales premiados en ediciones anteriores
Los ganadores de la Estrella y el Estrellita Princesa de 2026 se incorporarán a la relación de hospitales públicos reconocidos en ediciones anteriores: Fuenlabrada, el año pasado; La Princesa, en 2024 y 2020; La Paz, en 2023 y 2020; Getafe, en 2022 y 2020; Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela, en 2021; Virgen de la Torre, en 2020; Fuenfría, en 2020 y 2017; Tajo, en 2019, y Severo Ochoa, en 2018. En 2020, el premio se concedió ex aequo a cinco finalistas, ya que la pandemia del Covid-19 impidió celebrar la final.
En la segunda edición del trofeo Estrellita Princesa, el premio fue para el Hospital público Severo Ochoa. El primer certamen de esta categoría, en 2024, lo ganó el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús.
