5Cereales de desayuno: trigo, maíz y azúcar en el mismo bol
Pocos productos resumen mejor el encarecimiento del súper que una caja de cereales de desayuno, porque en el mismo bol coinciden tres de las materias primas que más se han movido al alza este año: el trigo, el maíz y el azúcar. El índice de precios de los cereales de la FAO subió un 2,2% solo en agosto, con el trigo un 2,6% mensual y el maíz en torno al 2,5%, mientras el azúcar se disparaba un 11,9% en un solo mes. La OCU sitúa el encarecimiento interanual de los cereales de desayuno en el 16,1%, un porcentaje que coloca a este producto muy por encima de la inflación general y del conjunto de la alimentación, y que explica por qué se ha colado en la lista de los que más se han encarecido en el último año.
Detrás de esas cifras hay una cadena de costes que no da tregua. La sequía y las olas de calor del verano en Europa han recortado las cosechas: el trigo blando acumula una subida cercana al 16% desde enero, hasta rondar los 242 euros por tonelada a finales de agosto, mientras la cebada avanza un 9% y el maíz ronda el 7%. A eso se suma el encarecimiento de los insumos —los fertilizantes nitrogenados como la urea han llegado a subir un 50% y el gasóleo agrícola más de un 40%, con los conflictos del mar Negro y el estrecho de Ormuz como telón de fondo—, que encarece cultivar, transportar y transformar el grano. A diferencia del pan, los cereales de desayuno añaden azúcar, procesado industrial y envasado, de modo que absorben por varias vías las mismas tensiones de precios.
