Mercadona ha elevado su cuota en productos frescos hasta el 24,4% y triplica a Carrefour y Lidl, un dato que confirma su dominio en la partida que más pesa en la cesta de la compra.
Los datos de la consultora Worldpanel by Numerator sitúan a la compañía de Juan Roig (Mercadona) al cierre del primer semestre en el 24,4% de cuota en perecederos, 0,1 puntos porcentuales más que al inicio del año. Lidl queda en segunda posición con el 6,7% y Carrefour en tercera con el 6,3%, aunque con diferencias muy estrechas entre ambas.
El resto de cadenas se reparte el mercado a bastante distancia: Eroski con el 3,8%, Dia y Consum con el 3,4% cada una, Alcampo con el 2,2% y Aldi con el 2%, que irrumpe con fuerza en esta sección.
El dato de los frescos: Mercadona triplica a sus rivales
La cuota del 24,4% confirma que Mercadona vende más de tres veces lo que su competidor más cercano en productos perecederos. La ventaja no es nueva, pero se consolida en el momento en que la alimentación fresca se ha convertido en la palanca principal para atraer tráfico y fidelizar clientes, como explican fuentes del sector.
El supermercado acumula ya el 58% de las ventas de frescos, frente al comercio tradicional de carnicerías, pescaderías y fruterías. La comodidad de hacer una compra completa en un mismo espacio y la relación calidad-precio explican el trasvase, que obliga a los operadores de barrio a especializarse.
Los frescos no solo aportan volumen: la percepción de calidad en estas secciones decide qué supermercado elige el cliente.
Por qué la partida de frescos manda en el ticket
Más de un tercio del gasto en alimentación de los hogares va a parar a frutas, verduras, carne y pescado. Según el Observatorio de Productos Frescos de Aldi, el gasto anual por hogar supera los 2.200 euros, lo que convierte esta categoría en la partida más relevante de la cesta.
El cambio de hábitos refuerza la batalla: las familias compran frescos hasta cuatro veces por semana, en menor cantidad, y buscan controlar el precio por kilo para no desperdiciar. La presión inflacionista ha trasladado parte del consumo de la hostelería al hogar, y eso beneficia a las cadenas con surtido amplio y precios agresivos.
📊 La comparativa de un vistazo
| Supermercado | Cuota en frescos | Posición |
|---|---|---|
| Mercadona | 24,4% | Líder |
| Lidl | 6,7% | Segunda |
| Carrefour | 6,3% | Tercera |
| Eroski | 3,8% | Cuarta |
| Dia / Consum | 3,4% cada una | Quintas |
Alcampo se queda en el 2,2% y Aldi cierra la lista de grandes cadenas con el 2%, una participación que refleja su apuesta creciente por frutas, verduras y carne a precios ajustados.
Tienda 9 y el autoservicio: qué cambiará en la pescadería de Mercadona
El liderazgo en frescos no se mantiene por inercia. Mercadona ha iniciado la transformación más ambiciosa de su historia reciente bajo el nombre de Tienda 9, que rediseña su modelo para maximizar rentabilidad y adaptarse a un consumidor que pide rapidez. La cadena lleva años invirtiendo en logística y producto local para sostener la percepción de calidad en estas secciones, y el nuevo formato acelera esa apuesta. El cambio más visible es la desaparición progresiva de los mostradores con atención de personal en pescadería, hacia el cien por cien autoservicio.
En lugar de colas y tiempos de espera, todo el producto fresco se ofrecerá cortado, preparado y envasado en en bandejas listas para llevar. La empresa defiende que esta fórmula reduce mermas y mejora la eficiencia, aunque traslada al comprador la decisión de aceptar un producto envasado frente al corte a medida del mostrador tradicional.
Más allá de los frescos, Mercadona mantiene una cuota del 27% en el total de distribución alimentaria en España, con un 30,2% en alimentación envasada sin frescos y un 32,6% en droguería. En esos segmentos también triplica prácticamente a Carrefour, que se queda en el 11,2% y el 13,3%, respectivamente.
En el mercado infantil y en alimentación para mascotas la distancia se repite. Mercadona suma el 24% y el 16,5% de cuota, frente al 16,9% y el 6,8% de Carrefour, con Lidl por detrás. El dato confirma que la batalla por el fresco no es un hecho aislado: es la pieza central de una guerra de precios y de surtido en toda la cesta.
El fuerte crecimiento de Mercadona se produce en un contexto de subida de precios en el gran consumo que ha elevado la cuota de la marca de distribuidor al 45%, según Worldpanel by Numerator. La marca blanca en frescos permite a las cadenas controlar el precio de venta al público y responder con más agresividad a los movimientos de Lidl y Carrefour.
Conviene recordar que estos datos son de análisis de mercado y no constituyen consejo financiero; cada economía doméstica tiene sus prioridades y conviene valorar las opciones antes de cambiar de supermercado.
🛒 El Veredicto de Compra
- Compara el precio por kilo: En frescos, el precio por kilo manda; una bandeja envasada puede parecer barata si la merma no se descuenta.
- Revisa la fecha de envasado: Con el avance del autoservicio en Mercadona, verás menos mostrador; confirma que la bandeja no acumule días de cámara.
- No te fijes solo en la cuota: La ventaja de Mercadona no garantiza el mejor precio en todos los frescos; compara con Lidl y Carrefour antes de llenar la cesta.
