En esta temporada de verano, Vanesa Lorenzo nos ha brindado una propuesta culinaria refrescante y sencilla que no querrás perderte. Si estás en busca de una opción ligera y deliciosa para una comida o cena, el carpaccio de calabacín es la elección perfecta.
Esta receta casera, que combina frescura y saciedad, es ideal para cualquier época del año. Las opciones para crear platillos saludables son infinitas, y en esta ocasión, la propia Vanesa Lorenzo ha querido compartir con sus seguidores una receta sumamente apetitosa y fácil de preparar.
UNA RECETA SIMPLE Y SALUDABLE
El amplio abanico de opciones en el mundo de las recetas saludables es maravilloso, y Vanesa Lorenzo nos ha entregado su versión personal de un plato de carpaccio que te hará desear volver por más.
Ya sea que busques una comida satisfactoria que te ayude a mantener tu figura en la playa, así como lo hizo Ana Soria en su picnic playero, o en caso de que necesites una ensalada innovadora para esas noches en las que la inspiración no llega, tal como la opción favorita de Paula Echevarría, son miles las opciones que nos dan las famosas a la hora de ponernos a cocinar.
Esta vez ha sido Vanesa Lorenzo quien ha contribuido con una idea que promete conquistar tu paladar en tan solo 10 minutos. La belleza de esta receta radica en su simplicidad, pues los ingredientes necesarios se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Un carpaccio de calabacín que se presenta como ese ‘algo más’ que una simple guarnición: una explosión de sabores y frescura que complementará tus platos de verano de manera excepcional. ¡Sigue leyendo para conocer todos los pasos de esta receta que querrás incluir ya en tus favoritas!
PASO A PASO
Realizar este carpaccio te resultará sumamente sencillo, ya que se cocina de un modo tan simple que incluso puede que te sorprenda. Además, seguro que tienes ya la mayor parte de los ingredientes en casa. Así que ¡manos a la obra!
- Comienza por cortar el calabacín en rodajas muy finas, creando láminas que aporten un aspecto delicado al plato.
- Añade ‘flakes’ o queso parmesano, pequeños trozos de tomate semi seco y frutos secos de tu elección. Vanesa Lorenzo suele optar por piñones salteados o nueces crudas, pero siéntete libre de experimentar con tus preferencias personales.
- Llegamos al toque final: el aliño. Crea una vinagreta de cúrcuma combinando aceite de oliva virgen extra, cúrcuma en polvo, vinagre de Módena líquido, pimienta y sal. Este aliño no solo aportará un sabor único al carpaccio, sino que también enriquecerá el plato con sus propiedades saludables.
Una vez que hayas seguido estos sencillos pasos, estarás lista para disfrutar de una creación culinaria que es un verdadero placer para los sentidos. Este carpaccio de calabacín no solo es visualmente atractivo, sino que también está lleno de ingredientes beneficiosos para la salud.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Además de su increíble sabor, los ingredientes que componen esta receta son una muestra de cómo se puede disfrutar de una comida deliciosa sin comprometer la salud. El calabacín, protagonista del plato y de otras recetas saludables, es rico en ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C. Destaca especialmente por su contenido de hierro, un mineral esencial para el organismo.
El tomate, otro componente fundamental del carpaccio, no solo es rico en fibra para una mejor digestión, sino que también es un antioxidante poderoso que contribuye a combatir enfermedades crónicas.
Los frutos secos, que añaden una capa de sabor y textura al plato, están cargados de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales. Eso sí, debido a su contenido de grasa y calorías, se recomienda consumirlos con moderación.
