Los beneficios de una lata de atún para la salud superan a los de las conservas tradicionales al reducir la concentración de uno de sus ingredientes.
11La temida contaminación con mercurio
El otro aspecto a tener en cuenta son los niveles de mercurio. La contaminación marina significa que casi todos los peces hoy en día contienen metales pesados (especialmente metilmercurio). Los peces que más se acumulan son los grandes, como el atún y el jurel, porque también se alimentan de los otros peces pequeños que comen.
