El vasco Karlos Arguiñano es uno de los cocineros con más prestigio de todos los que hay en nuestro país. Y lo cierto es que lo ha conseguido a base de méritos propios, ya que nadie le ha regalado nada. Prueba de ello es que tiene desde hace más de 30 años un espacio de cocina propio. En él, ha enseñado a varias de generaciones de españoles a cocinar varias de sus mejores recetas. Y precisamente a lo largo de este artículo queremos compartir contigo una de ellas que es muy especial. Se trata de una dorada con patatas que está para perder el sentido.
Ahora prepara la mayonesa de esta manera
Mientras puedes ir haciendo la mayonesa. Para ello bate la yema de huevo con un chorro de limón y ve añadiendo un hilo de aceite mientras bates con la batidora. Una vez que notes que la mezcla ha emulsionado y que tiene la textura adecuada, ya estará lista.
