La oreja guisada es un plato contundente y tradicional que se convierte en una alternativa estupenda cuando las temperaturas empiezan a bajar, y que sienta fenomenal acompañado de un vaso de vino tinto.
Hoy vamos a contarte cómo puedes elaborar esta receta al más puro estilo clásico y añadirle un toque diferente gracias a un ingrediente que hará que tu plato de oreja no pase desapercibido. ¡Toma buena nota!
1Los beneficios de comer oreja guisada
La oreja de cerdo es un auténtico manjar que, sin embargo, ha perdido peso dentro de la gastronomía mediterránea. Y no debería, porque se trata de un alimento que nos aporta múltiples beneficios nutricionales.
Al igual que las manitas de cerdo, la oreja es rica en colágeno, que al cocinarse se transforma en gelatina y nos aporta una proteína de gran calidad. Además, la carne de oreja es una importante fuente de hierro.
