Lubina ‘rebozada’: la mejor receta de pescado de Dani García

Dani García es uno de los cocineros más importantes que en la actualidad hay en el panorama gastronómico de nuestro país. Y lo cierto es que lo es por méritos propios. Piensa que es el alumno aventajado de Martín Berasategui. Pero es que además a lo largo de su carrera se ha hecho con 3 estrellas Michelín. Por todo ello a lo largo de este artículo queremos ofrecerte una receta suya. Pero no una cualquiera, la mejor. Se trata de una lubina rebozada que es capaz de quitar el sentido a cualquier persona que la pruebe. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de cómo se prepara. Las propiedades de la lubina Antes de pasar a contarte cómo tienes que hacer paso a paso para preparar esta deliciosa receta de Dani García, creemos que es un muy buen momento para poner en valor al verdadero protagonista de este plato. Y queremos hacer, además de por su delicado sabor, por la gran cantidad de propiedades que tiene. Así, por ejemplo, piensa que contiene una gran cantidad de proteínas de calidad. Y además, también tiene mucho Omega 3. Y, por último, también tiene muchas vitaminas, sobre todo de las de tipo B12. Por eso te animamos a que incluyas este pescado en tu dieta cada vez que puedas. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de Dani García Una de las cosas que más nos gusta de esta receta de Dani García es que es muy sencilla de preparar. Y que además si se siguen los pasos que te vamos a explicar a continuación suele quedar muy buena. Pero hay más, porque hacerse con los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder conseguir en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. Una lubina, un poco de harina de fuerza, 15 gramos de vinagre de vino blanco, 5 gramos de agua, otros 5 de aceite de girasol y otros 5 de ajo, 2 cucharadas de orégano, una cucharada de pimentón dulce, 2 cucharadas de orégano, una cucharada de pimentón dulce, 3 cucharadas de perejil, 12 gramos de sal fina, hojas de salvia, una lima, un huevo, una cabeza de ajos, aceite de arbequina y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta lubina rebozada Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de Dani García es bien sencillo. Tienes que disponer de todos los ingredientes que vas a necesitar a lo largo de la encimera o mesa de trabajo en la que vas a cocinar. Haz como Dani García y prepara el adobo de esta manera Una vez que ya hayas preparado todos los ingredientes en la mesa de trabajo, lo siguiente que has de hacer para preparar esta receta de Dani García es preparar el adobo. Para ello mezcla el vino, el agua, el aceite, el ajo, el orégano, el pimentón, el perejil, la sal, la salvia, la lima y el aceite de girasol. Ahora prepara la lubina así Ahora lo siguiente que hace Dani García es quitar la piel de la lubina y quitar los lomos. Si no quieres hacerlo tú se lo puedes pedir al pescadero para que te puedas saltar este paso sin ningún problema. A continuación Dani García deja macerando el pescado Una vez que hayas limpiado el pescado y que hayas cortado los lomos del pescado, el siguiente paso que tienes que dar para continuar con la preparación de esta receta de Dani García es dejar el pescado macerando durante unas dos horas. Lo siguiente que tienes que hacer es asar el ajo Mientras se macera el pescado puedes ir aprovechando el tiempo y asar los ajos que lleva esta receta. Para ello tienes que introducir la cabeza entera en el horno a una temperatura de 180 grados. Tienes que sacarlos cuando veas que sea ha tostado. A continuación Dani García se encarga de hacer el alioli Ahora Dani García prepara el ali oli. Y lo hace de esta manera. Tritura el ajo asado con el huevo y la sal con la ayuda de la batidora. Añade poco a poco un hilo de aceite de girasol mientras bates a velocidad baja hasta lograr que haya emulsionado la mezcla. Ahora tienes que freír la lubina de esta manera Ahora Dani García pasa los lomos de lubina por la harina de fuerza, pone a calentar una cantidad abundante de aceite en una sartén y mete el pescado en su interior. Ahora fríelo hasta que veas que se empieza a tostar el rebozado. Y listo, después de emplatar ya estaría lista esta receta de Dani García Y listo, ahora solo quedaría servir la lubina frita junto con el ali oli para dar por terminada esta receta de Dani García. Ahora ya solo quedaría lo mejor. Es decir, sentarse a la mesa para disfrutar de este delicioso plato. Ya verás qué rico está.

Lubina ‘rebozada’: la mejor receta de pescado de Dani García

9Ahora tienes que freír la lubina de esta manera

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Ahora tienes que freír la lubina de esta manera