La carne, ya sea frita, asada, a la plancha, cocida, etc., puede que quede dura y poco jugosa en algunos casos. Algo que todos quieren evitar por todos los medios, y que siempre desean que esté lo más tierna y jugosa posible. Para que esto sea asÃ, existen algunos trucos que quizás no conocÃas y que te ayudarán a conseguir el punto óptimo de la carne.
3Temperatura de asado
Si vas a asar la carne, es importante controlar la temperatura de horneado. Esta temperatura debe ser adecuada para el tipo de carne y para el tamaño de la pieza. No es lo mismo asar 1 kg que 0.5 kg.
Muchos suelen preferir horneados rápidos a más temperatura, pero para que quede más jugosa, tierna y sabrosa, lo mejor es hacerlo a menos temperatura y durante más tiempo. Por ejemplo, imagina que una carne la vas a hacer a 240ºC durante 1 hora, pues puedes mejorarla si la haces a 120ºC durante 2 horas.
