Desde hace ya bastante tiempo, el cocinero vasco Martín Berasategui es una de las máximas referencias de la gastronomía con la que contamos en nuestro país. El chef lleva ya muchos años sentando cátedra en la cocina y siendo una referencia absoluta para las nuevas generaciones de cocineros que vienen por detrás pisando fuerte. En cualquier caso, en este artículo te queremos ofrecer una de sus recetas más clásicas. Se trata de una merluza que tiene un rebozado que quede de 10. ¿Quieres saber cómo se prepara? Pues entonces sigue leyendo porque te lo vamos a explicar justo a continuación.
Lo primero que tienes que hacer para preparar esta merluza
En función de cómo hayas comprado el pescado podrás obviar este paso y saltar al siguiente directamente. Si has compra la merluza con espinas lo primero que hace Martín Berasategui para preparar esta receta es limpiarlo completamente. Y como te decimos, si lo has comprado ya sin espinas te puedes saltar este paso.
