El chef que se dio a conocer popularmente con el programa de televisión Pesadilla en la cocina se creó un canal de YouTube para compartir algunas de sus recetas con sus seguidores. Chicote, además ha desvelado algunos de los trucos más útiles para la cocina. Entre ellos destaca lo que debes hacer durante la elaboración de las croquetas caseras para evitar que se abran al freírlas. Es bastante simple pero tal vez desconozcas la importancia que tiene.
6De la sartén al papel absorbente
Chicote hace hincapié en que al sacar las croquetas de la sartén se coloquen siempre sobre un papel de cocina absorbente. De esta forma el poco aceite que les pueda quedar adherido se desprende. Tras unos minutos de reposo estarían listas para servir. Además el chef aconseja que se compruebe si la textura ha quedado sedosa y cremosa abriéndolas. Para que el resultado de las croquetas sea excelente tiene que verse una crema envuelta en una pequeña y fina coraza.
