Existen muchas recetas tradicionales, recetas familiares que siempre se echan de menos cuando los jóvenes se independizan, y que tal vez habían protestado mil veces cuando se las ponían por delante cuando vivían con sus padres. Una de esas recetas son las lentejas, que muchos detestaban y ahora se desviven por uno de esos tuppers que traen tus padres o abuelos…
Para poder comenzar a hacer unas lentejas tan ricas como las que comías antes, deberías conocer una serie de trucos gastronómicos para que queden realmente perfectas.
4Cocción
Para una correcta cocción de las lentejas, y que salgan como las de antaño, tienes que hacerlas sin prisas. Mejor con fuego de gas, o con leña que con vitrocerámica o inducción. Además, si las haces en una olla abierta durante más tiempo, también será mejor que con olla a presión, Thermomix, etc.
Esas son las claves de una buena cocción para un potaje con un sabor y textura realmente exquisito.
