El ayuno se ha puesto de moda y desde hace tiempo que acapara conversaciones y titulares, todos hemos leído y escuchado sobre ello, ya que son muchas las celebrities y famosos en redes sociales quienes alaban sus virtudes y sus buenos resultados. Mientras por otro lado, los expertos alertan de que se realice con responsabilidad, precauciones y, dependiendo de la situación de salud individual, con supervisión médica. Si se desea realizar un ayuno, hay que valorar patrones como la calidad de la dieta, las horas de sueño o la actividad física entre otros.
2EL AYUNO Y LA AUTOFAGIA
El ayuno provoca lo que se conoce como autofagia. Se trata de un proceso del metabolismo que se activa al cabo de un tiempo sin recibir alimentos, y que sirve para reciclar los desechos de las células. Los encargados de esta tarea son los lisosomas, que transforman estos desechos en moléculas funcionales. Esto podría favorecer la regeneración celular y proteger contra determinadas enfermedades. El proceso de la autofagia se desencadena tras unas 13 horas de ayuno, por eso uno de los más difundidos es el ayuno intermitente que consiste en ingerir cierto número de calorías en dos comidas, y después practicar el ayuno durante el tiempo mínimo para se produzca dicho proceso.
