Alberto Chicote es uno de esos cocineros que han sabido hacerse hueco en la televisión. En este caso, por ser una versión española del chef Gordon Ramsay, que no se caracteriza precisamente por su simpatía. Además, también ha sido muy polémico por el programa Pesadilla en la Cocina y los procedimientos de este programa.
Lo que no es cuestionable, ni criticable, es que estos fideuá con pollo, langostino y mayonesa hechos con robot de cocina los puede hacer cualquiera de forma fácil y rápida, y que están muy buenos.
4Ingredientes de la receta de Chicote
Los ingredientes que vas a necesitar para los fideuá de pollo y langostino de Chicote son bastante fáciles de encontrar. Para esta receta necesitarás:
- Mayonesa:
- 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 3 dientes de ajo (sin germen)
- 1 huevo (puedes sustituirlo por leche para hacer lactonesa)
- Zumo de 1/2 limón
- Pizca de sal
- Fumet:
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 12 cabezas y cáscaras de langostino
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
- 1 tomate
- 1.2 litros de agua
- Sal
- Fideuá:
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de pollo troceado
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de fideos del grosor adecuado
- 12 langostinos pelados
