Si por algo se distingue Segovia, es por su cochinillo. Y en pocos sitios se prepara con el mimo, esmero y tradición que en Restaurante José María, el premio pyme del Año en Segovia, gracias a la Cámara de Comercio y Banco Santander.
Fundado en 1982 en el corazón de Segovia, en la actualidad Restaurante José María tiene más de 100 trabajadores y varias empresas alrededor como El Cochinillo Viajero.
