Calamares que sean frescos y de calidad, harina de trigo o de garbanzos, y un pan ni duro ni muy esponjoso. Este parece ser el secreto que comparten los mejores bares de bocatas de calamares de Madrid. En MERCA2 recorremos los 10 bocadillos de calamares básicos que debes probar al menos una vez en la vida si viajas a Madrid. ¿En qué se diferencian? ¿Por qué gustan tanto? En la capital el gusto por este aparentemente sencillo bocado es tal que incluso existen y se promueven rutas de los bocatas de calamares para seguir por los más sibaritas. Aunque entre este top diez hay alguno más innovador, la mayorÃa refleja ese gusto por la tradición y el sabor de siempre.Â
El origen del bocado más castizo está relacionado con la religión, o más bien con el hecho de que ésta prohibieran en determinados momentos del año la ingesta de carne en algunas festividades. Entonces se les animaba a comer pescados y mariscos. Los calamares eran los más baratos por lo que se hizo popular entre las clases obreras. Ahora los bocatas de calamares son manjar incluso para los paladares más exquisitos, con las elaboraciones más cuidadas. ¿SabÃas que incluso cuenta con su propio DÃa Internacional? Se celebra cada año el 14 de abril como un dÃa para conmemorar lo sabroso y jugoso que es unir calamares, un rebozado y el toque del pan.
3LA IDEAL, TAMBIÉN PARA BOCATAS DE CALAMARES AUTÉNTICOS
Nos vamos acercando a los tÃpicos lugares donde comer los mejores bocatas de calamares de la Plaza Mayor de Madrid. En este caso nos quedamos en las calles adyacentes, y más concretamente en la calle Botoneras, 4, donde se ubica La Ideal. Este espacio no solo es famoso por sus deliciosos bocatas de calamares, hechos con su pan reciente y sus tiernos calamares bien cortados y bien rebozados, sino que en caso de que llegues tarde para pedirlos, siempre puedes optar por sus bravas o su tortilla de patata. Los tres canela en rama y a buen precio.
