Preparar un gazpacho es aparentemente fácil y solo hacen falta unos pocos ingredientes. Se trata de una bebida o sopa fría, que nos acompaña durante todo el verano por que es muy refrescante y sobre todo, muy sano. Es un plato propio de la dieta mediterránea, uno de los tipos de alimentación más saludables del mundo. La cuestión con el gazpacho es que es como la tortilla de patatas, queda diferente según la persona que lo prepare, porque solemos hacerlo a ojo. ¿Te gustaría saber como lo preparan los grandes chefs? Chicote ha decidido compartir su secreto.
EL SECRETO DE CHICOTE PARA HACER UN BUEN GAZPACHO
Siempre es de agradecer que los cocineros profesionales como Alberto Chicote compartan sus recetas y sus trucos. Hace unos días el chef madrileño de ‘Pesadilla en la cocina’ decidió publicar en su Instagram sus trucos para preparar un excelente gazpacho. Tal vez no es como descubrir el secreto de la coca-cola, pero si haces esta receta siguiéndola paso a paso, conseguirás preparar el mejor gazpacho que hayas probado. Empecemos por los ingredientes.
INGREDIENTES
- 1 kilo y medio de tomates muy maduros (esto es muy importante)
- Medio pimiento rojo
- Medio pepino pelado
- Una cebolleta (ojo, cebolleta, no cebolla)
- Un diente de ajo
- Medio litro de agua helada
- 100 gramos de pan
- 250 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Dos cucharadas de vinagre de Jerez (importante también este punto, no vale vinagre de manzana ni de vino).
