El salmorejo es una de las recetas más conocidas de nuestra cocina y una de las más consumidas en verano junto con su hermano el gazpacho, ambos de origen andaluz. Es un alimento perfecto: es rico, nutritivo, fresco, con ingredientes baratos y naturales… La OCU analiza constantemente todo tipo de productos y alimentos. En este caso te traemos la sentencia de la organización sobre los mejores salmorejos que encontrarás en los supermercados.
Es cierto que la elaboración del salmorejo es fácil, rápida y sencilla, pero aún así con las prisas del verano y las pocas ganas de cocinar, cada vez se vende más su versión ya elaborada y envasada. Si no te fías de qué escoger cuál será el más rico, ahí va la lista de la OCU con los alumnos más aventajados.
Alvalle, el mejor valorado de los salmorejos
Según la OCU, el salmorejo Alvalle es perfecto, de ahí a que tenga cinco estrellas. Se compone de un 75% de hortalizas y un 5% de aceite de oliva virgen extra. Contiene tan solo 1,65 gramos en 250 ml de salmorejo. Aporta 193 calorías por taza o cuenco, que no está nada mal si estás en plena operación bikini.
Eso sí, si no te gusta el salmorejo con un sabor fuerte, este no es el tuyo. El salmorejo Alvalle se asemeja al gapazcho por el hecho de llevar pepino, un ingrediente que, por norma general, no encontramos en el salmorejo. Tiene una textura granulada y un sabor muy potente.
Mercadona, receta como los mejores salmorejos cordobeses
A pesar de que el salmorejo de Mercadona es de los más económicos, también es de los más recomendados. Lo único que lo diferencia del salmorejo de Alvalle con los gramos de sal, que en este caso solo son 2, y las calorías, que el salmorejo de Hacendado tiene un poco más, 213 calorías por cada 250 ml.
El salmorejo de estilo cordobés de Mercadona contiene un 6% de aceite de oliva virgen extra y tiene un ingrediente más: vinagre de Jerez. Tiene una textura cremosa y un sabor un poco ácido, como tiene que ser el salmorejo. Además, tiene un precio estupendo, un sabor ideal y una textura perfecta.
Salmorejo fresco de la huerta
Otro acierto de Mercadona. Allí no solo encontramos el salmorejo en brick, también nos topamos con el salmorejo fresco, una opción que se incluyó hace unos años y que triunfa. En verano se agotan en pocas horas.
Lo mejor de este producto fresco es que se mantiene tal cual durante 11 días tras su fabricación, por lo que no tienes que beberte la botella de salmorejo en un día. Puedes tenerla en la nevera varios días sin riesgo de ponerse malo.
Eso sí, en este caso la OCU no le da cinco estrellas a este producto, sino una menos. ¿Por qué? Pues porque supera los dos gramos de sal. Aporta 2,16 gramos de sal por ración de 250 ml y 223 calorías.
Casa Mas, entre los mejores salmorejos del mercado
El salmorejo de CASA MAS contiene un 65% de tomate, un 8,5% de pan rallado y un 7% de aceite de oliva virgen extra. Eso lo convierte en el salmorejo que, hasta ahora, incluye más cantidad de aceite de oliva. Esto hace que tenga un mayor contenido de grasas frente al resto de salmorejos. 350 calorías por cada 250 ml.
La cantidad de sal es excesiva porque contiene 3,4 gramos de sal por ración. Tiene un sabor bastante natural y una textura líquida. No está mal si no tienes tiempo de hacer salmorejo en casa, pero no es de los mejores de la lista por su contenido en sal. La OCU lo sitúa en buen lugar gracias al aceite de oliva.
Salmorejo de Santa Teresa
El precio del salmorejo de Santa Teresa es muy elevado. Cuesta 5,20 euros por cada medio litro. Triplica el precio del salmorejo de Hacendado. Eso sí, los ingredientes son muy naturales, como todos los que hemos visto, y tiene una cantidad de sal más reducida, dos gramos por cada ración.
Tiene un sabor bastante equilibrado, aunque un poco potente por el ajo, que se nota más que en otras preparaciones que hemos ido viendo anteriormente. Es perfecto para aquellas personas que busquen un salmorejo fuerte. Eso sí, que no asuste el color pálido del producto. El sabor es bastante bueno, y como para no con el precio que tiene.
El de Eroski, entra en la lista entre los mejores salmorejos
El salmorejo de Eroski es, por ahora, el que contiene menos calorías, tan solo 170 calorías por cada 250 ml y 1,95 gramos de sal, que tampoco está nada mal. Tiene un 5% de aceite de oliva virgen extra, de ahí las calorías, y un 81% de hortalizas frescas, que está bastante bien. Es por esto que el salmorejo de la marca blanca de Eroski es uno de los recomendados por la OCU, aunque no el mejor.
Eso sí, según los catadores oficiales de la OCU, es un producto de cuatro estrellas y no de cinco al tener un ligero regusto a aceite. Tiene un olor suave a tomate y una textura semicremosa, que no está nada mal.
