Los jóvenes serán los grandes perjudicados de la crisis económica derivada de la pandemia de Covid-19, según un panel de más de 400 expertos consultados por PwC, quienes alertan de que la contingencia sanitaria impulsó de la tasa de paro juvenil hasta el 38% en 2020, una cifra «muy superior» a la de la mayoría de países europeos.

Entre los motivos que preocupan a los panelistas, se encuentran la reducción de la población joven, una incorrecta formación -inadecuada para las necesidades productivas- y la excesiva proliferación de la contratación temporal.

El 93,3% de los expertos y directivos coinciden en la extrema preocupación de la intensa contracción del número de jóvenes entre 16 y 34 años, así como su baja participación en el mercado de trabajo, muy por debajo de los países centroeuropeos o de los países nórdicos.

Los panelistas entienden que para fomentar su participación en el mercado laboral se debe modificar, en primer lugar, la formación que reciben, vinculándola de una manera más directa a las necesidades del tejido productivo. En segunda instancia, creen que es necesario cambiar los mecanismos de entrada en el empleo, poniendo un mayor énfasis en el aprendizaje.

La elevada tasa de paro es otro factor de preocupación de los encuestados, ya que sitúa al colectivo joven del país en primera línea de ajustes laborales en tiempos de crisis. El 67% de los expertos considera que debe reducirse, en gran medida, la proporción de los contratos temporales entre los jóvenes, a través de fórmulas que pasan por reducir la brecha entre los costes del despido para los contratos temporales y fijos, una opción por la que apuestan el 66,1% de los encuestados, o penalizar la concatenación de contratos temporales, por lo que apuestan el 41% de los expertos.

Con respecto a la formación, según los panelistas, se debería reformar en España para mejorar la situación de los jóvenes en el mercado laboral. Los encuestados consideran que existe una manifiesta insuficiencia de los estudios secundarios no obligatorios y un excesivo peso de los primarios y, especialmente, de los superiores, donde existe una sobrecapacitación de los jóvenes universitarios, que acaban compitiendo en el mercado por trabajos de inferior cualificación.

Para corregir estos desequilibrios, el 96,3% cree que se debe incentivar e invertir en la formación profesional, el 56,5% por reformar la formación universitaria, reforzando los estudios científicos, y el 54,6% propone potenciar la formación básica.

Los consultados advierten de que las tasas de escolarización postobligatorias españolas se encuentran alejadas de países como Suecia, Bélgica, Países Bajos, Irlanda, Polonia o Finlandia. En este sentido, el 88,9% de los panelistas cree que se debe incentivar más la formación profesional, así como reforzar la orientación profesional que reciben los jóvenes (81,6%) y reforzar el sistema educativo en los territorios con mayor fracaso escolar (53,2%).

Los expertos creen que habría que aumentar la oferta de trabajo juvenil con formación tecnológica. Así entienden que ha que poner sobre la mesas medidas que refuercen los estudios secundarios y superiores con una mayor oferta técnico-matemática (73,2%) e incrementar la participación femenina en este tipo de estudios (46,3%).

En este contexto, los jóvenes españoles reclaman cambios estructurales en la formación y reformas para acabar con la excesiva temporalidad del empleo juvenil. La mayoría de expertos consultados entienden que los jóvenes están siendo el «gran pagador» tanto de la crisis de 2008 como la provocada por la epidemia.

Por otra parte, los expertos, directivos y empresarios participantes en esta edición del consenso económico de PwC han moderado ligeramente sus expectativas sobre el crecimiento de la economía española en 2021, rebajando sus proyecciones de crecimiento del PIB de un 5,9% a un 5,5%, por debajo de las previsiones del 7,2% estimadas por el Gobierno y en línea con las previsiones de la Comisión Europea (5,6%) y el FMI (5,9%).

Para 2022 esperan que la actividad crezca un 4,8%. Detrás de esta rebaja de las expectativas se encuentran las restricciones a la movilidad en todo el país como consecuencia de las sucesivas olas de la pandemia y el ritmo de la campaña de vacunación.

El 83,4% de los panelistas coinciden en calificar como «mala o muy mala» la situación actual de la economía española, aunque el 71,4% espera que mejore en el segundo trimestre del año, y el 87,5% que lo haga dentro de doce meses.

En el último informe, correspondiente al cuarto trimestre de 2020 y publicado el pasado mes de diciembre, un 44% esperaba que el PIB español creciera por encima del 6% en 2021. En la actualidad, este porcentaje ha caído más de veinte puntos, hasta el 13,9%.

Los expertos siguen calificando la situación financiera de las familias (51,8%) y de las empresas (58,8%) como «mala». Sin embargo, aumentan en 14 puntos porcentuales, hasta el 60,5%, los que esperan que el consumo de las familias crezca en los próximos seis meses y en ocho puntos, hasta el 55,3%, los que creen que la demanda de vivienda permanecerá estable.

Por el lado de las empresas, aumentan hasta el 62,2% los que esperan un aumento de las exportaciones, y hasta el 51,4% los que piensan que la inversión productiva de las compañías permanecerá estable en los próximos seis meses. En relación con la creación de empleo, la opinión está dividida, ya que un 35% asegura que aumentará, un 30,6% que permanecerá estable y un 34,2% que disminuirá.

Con respecto a la inflación, los encuestados esperan un ligero repunte en 2021 y que los precios aumenten hasta el 1,2%, pero, dado el actual contexto económico, no atisban un cambio ni en la evolución de los tipos de interés ni en la política de compra de activos del Banco Central Europeo. Así, el 73,9% espera que siga estable en los próximos seis meses y el 50,5% en los próximos doce.

El análisis refleja una mejoría en la opinión de los panelistas sobre la situación de la coyuntura internacional, mientras que caen los que piensan que es «mala o muy mala» y suben hasta el 55,3% los que la consideran «regular.

En el lado positivo, destaca la buena percepción sobre la economía china de la mayoría de los encuestados (58,6%) y, en el negativo, la opinión menos favorable sobre situación de la actividad en la Unión Europea, cuya recuperación se mantiene un poco a la zaga respecto a otros países, como EE. UU y Japón, aunque la inmensa mayoría de los panelistas (83,6%) considera que la UE se habrá recuperado de esta situación a finales de año.

La restauración en los centros comerciales agoniza. Los créditos ICO pedidos en el primer estado de alarma se han agotado, el reguero de cierres se sucede y por ende la «ruina» de un sector que denuncia la discriminación de la Generalitat hacia estos establecimientos, pese a las medidas sanitarias y controles de aforo impuestas.

El Procicat, el organismo encargado de levantar o endurecer las restricciones en Cataluña, ha ampliado los horarios de la restauración, pero solo de aquella situada fuera de los centros comerciales. A juicio de los empresarios afectados se trata de una flagrante «discriminación» tras cinco meses cerrados a cal y canto.

Estas empresas con sus empleados no pueden abrir desde el pasado 15 de octubre en Cataluña, pero han pedido al Procicat que les permita abrir a partir de este lunes, 22 de marzo, aunque permanecen a la espera de la decisión de un juez sobre las medidas cautelares.

CIERRES SIN JUSTIFICACIÓN

Las razones esgrimidas por el Ejecutivo de Pere Aragonés suenan vagas en comparación con la Comunidad de Madrid. Ambas tienen niveles similares de contagios en estos momentos, pero la capital ha decidido apostar por la economía y la salud, mientras que la Generalitat «discrimina» y criminaliza a sectores de la restauración debido a su limitación de horarios y su localización.

El Govern de Cataluña sólo permite abrir a los locales de la restauración situados fuera de los centros comerciales. Si un restaurante está situado en el interior de un centro comercial permanece cerrado, pero existe un vacío legal respecto a los que tienen entrada directa desde la calle, normalmente las grandes franquicias. Esta parte de la restauración ha tenido que negociar los alquileres con los propietarios de los centros. En teoría, no pueden pagar más del 50% de la cuota, según decretó la Generalitat. Sin embargo, en determinados centros no se han producido negociaciones e incluso se llega a pagar el 100% del alquiler, motivo por el que se han presentado las primeras demandas.

La justificación es «nula«, según denuncian desde el sector, ya que en las entradas de los centros comerciales hay controles de aforo, toma de temperatura y gel para las manos. Un hecho que no sucede en los bares y restaurantes situados de puertas para afuera. Además, la Generalitat permite, entre otras actividades, acudir al cine y comer palomitas en el interior; ir al gimnasio en el interior de estos centros y poder ducharse; o bien realizar actividades extraescolares, incluidas salidas a estaciones de esquí, con forfait incluido, como ha corroborado este medio con un colegio privado del Vallés Occidental en Cataluña.

LA ROCA VILLAGE, BONIFICACIONES DEL 100%

Andrés, con más de 16 establecimientos, y Josep Andreu, propietario de ‘Andreu La Xarcuteria‘, son dos empresarios que sufren de primera mano estas «arbitrarias» medidas de la Generalitat. «Las empresas son personas y por estar dentro de un centro comercial no se puede discriminar», ha afirmado Josep Andreu a preguntas de MERCA2. Un gobierno democrático no puede discriminar a las personas», ha afirmado rotundo sobre la situación crítica que atraviesa esta parte de la restauración.

«Fuera del centro comercial puedes estar abierto, pero en cambio dentro no», se lamenta este empresario con presencia en La Roca Village, el centro comercial que mejor ha tratado a sus tiendas con bonificaciones del 100% en el alquiler y tan sólo un variable en los pedidos para llevar, un sistema que sería inviable en otros centros comerciales. «Es un centro comercial distinto», ha elogiado, ya que no se considera un mero cliente, sino un «colaborador«. «Al final vamos de la mano en tiempos difíciles, como ahora», ha dicho.

«Tenemos cerrada la terraza y solo podemos ofrecer servicio para llevar», ha afirmado el dueño de la cadena charcutera. Antes de la pandemia empleaba a cerca de 120 empleados, a día de hoy cuenta con 90, una merma debido a la arbitrariedad de las restricciones, que ha provocado una escasa afluencia de público.

MEDIDA COMPLETAMENTE ARBITRARIA

«Nos discriminaban por ser centro comercial y seguimos discriminados por estar en un centro comercial», ha denunciado en la conversación telefónica con este medio. «No hay argumento sanitario que avale este cierre, de hecho son los únicos sitios con controles sanitarios en las puertas», ha criticado.

Andrés, por su parte, insiste en la petición de abrir el próximo lunes y se de marcha atrás a la decisión «completamente arbitraria y discriminatoria» de la Generalitat. «No guarda ningún tipo de sentido que un restaurante de calle pueda abrir y nosotros no», ha considerado.

El dueño de 16 establecimientos en distintos centros comerciales ha considerado «mínimas» las ayudas para paliar el reguero de pérdidas. Los cálculos realizados suman entre 13.000 y 14.000 euros mensuales por local para percibir unos 3.000 euros por cada uno de ellos. Mientras, ha tenido que hacer frente a los 8.000 euros fijos al mes, junto a los gastos de la Seguridad Social y los suministros. «Es una ruina», se sincera. Para hacer frente a la situación ha tenido que recurrir a los créditos ICO, pero los números empeoraron a partir del 15 de octubre. El empresario tenía al 90% de la plantilla fuera del ERTE entonces y contaba antes de la pandemia con 180 empleados, una fuerza laboral que se ha reducido desde entonces a raíz de las restricciones.

ENVIDIA DE MADRID

Hay restauradores que no pueden más. «Muchos operadores no van a abrir más. Uno de mis establecimientos ya no va a abrir más», ha dicho. Si los dueños no aflojan en su pretensión de cobrar más por el alquiler, pese al decreto de la Generalitat, Andrés está dispuesto incluso a abandonar el centro comercial. «Si al final no se llegan a acuerdos, cierro y ahí te lo quedas», ha advertido.

Este empresario mira a Madrid, donde tiene buenos conocidos. Para él, las medidas de Isabel Díaz Ayuso han permitido el equilibrio entre economía y saludo. Son medidas con «más laxitud» con niveles de contagios y mortalidad parecidos a los de Cataluña. «Los índices son muy similares«, ha considerado. «En Madrid están salvando los muebles«, ha afirmado. «Aquí con restricciones, sin ayudas y la pandemia campando…», se ha lamentado. Por este motivo, insiste en la necesidad de abrir, con las medidas, y poder continuar adelante con sus negocios.

De hecho, también ha pensado en los empleados, algunos de ellos con más de un año sin trabajo. Así, ha activado un programa propio para motivarles una vez se permita para equilibrar no sólo la economía sino también la salud psicológica. «Ha sido un golpe muy duro para unos empleados jóvenes«, ha justificado. Así, espera poder llevarles a hacer actividades para reactivarse de nuevo y engancharse a la empresa.

Del 22 al 24 de marzo tendrá lugar HIP (Hospitality Innovation Planet) en Ifema (Madrid). Se trata del mayor congreso europeo de innovación y transformación para la hostelería. Y, en el mismo, Heineken va a presentar una novedad. Así lo anticipó Carmen Ponce, directora de Relaciones Corporativas de Heineken España y vicepresidenta de Fundación Cruzcampo, en el foro digital ‘Conversaciones #FuerzaBar: empleabilidad y talento en hostelería’.

“Va a ser una innovación centrada en la relación, en cómo ajustar la relación de los hosteleros con sus clientes. Será una propuesta de valor y gestión de los hosteleros”, añadió Carmen Ponce.

Una herramienta que, sin duda, va a ayudar a un sector que, desde el inicio de la pandemia, se ha visto obligado a hacer grandes sacrificios. A febrero de 2021, el 40% de los establecimientos han tenido que cerrar. Y casi el 70% de los empleos perdidos durante el mes de febrero han tenido que ver con la hostelería.

En total, de los 1,9 millones de empleos que había en el sector antes de la declaración de la pandemia, la cifra se ha reducido a 1,3 millones. Sin olvidar el medio millón de empleados que están en ERTE. “El sector necesita de ayudas para resucitar y mantener el empleo”, afirmó la directora de Relaciones Corporativas de Heineken España.

De cara al futuro, Carmen Ponce subrayó que es necesario “incrementar la resiliencia del sector, dotarle de formación y herramientas, aumentar la capacitación digital, ver nuevas líneas de negocio, favorecer la demanda y hacer que crezcan las visitas a los establecimientos”. Dicho de otra manera, debe evolucionar la gestión interna, la relación con el cliente, a la par que buscar nuevas líneas de negocio.

HEINEKEN Y EL EMPRENDIMIENTO JUVENIL

Para salir de la anterior crisis, la que tuvo lugar entre 2008 y 2014, el sector hostelero fue clave. Fue un generador de empleo, sobre todo para jóvenes y emprendedores. “Información, formación y herramientas es el mantra que nos ha guiado con Talento Cruzcampo”, indicó Carmen Ponce.

Esta plataforma social es la base para que muchos jóvenes descubran y desarrollen el talento que llevan dentro. Un programa, que dura un año, y cuyo fin es impulsar el crecimiento personal y profesional de los jóvenes para potenciar sus oportunidades de encontrar empleo.

Conviene recordar que España está en el top de desempleo juvenil en Europa. “Permanecer impasibles ante esta situación era impensable”, recalca la directiva de Heineken. Digitalización, emprendimiento, marketing digital, idiomas, finanzas… forman parte de dicho programa.

Durante 2020, Heineken lanzó el movimiento #FuerzaBar. Entre otras acciones, aportó 15 millones de cañas a los hosteleros, a la par que invirtió 150 millones de euros en iniciativas para apoyar al sector como formación, asesoría y ayudas directas. “Nuestro foco está en evitar que se mueran”, concluyó Carmen Ponce.